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Viande, Soirs pressés

Croque au poulet et cheddar, salade

Le croque au poulet et cheddar est un sandwich gratiné pour 4 personnes, prêt en 30 minutes, de difficulté très facile, pour environ 2,40 € par personne. Il se compose de pain de mie garni de poulet émincé, de cheddar fondant et d'une béchamel maison, puis passé au four jusqu'à ce que le dessus soit doré. La réussite tient dans une béchamel pas trop liquide et un passage sous le gril pour bien gratiner.

Ce soir, un croque gratiné au poulet émincé et au cheddar fondant, avec une béchamel bien dorée et une salade verte.

Croque au poulet et cheddar, salade
Temps total
30 min
Difficulté
Très facile
Coût par personne
2,40 €
Calories par personne
670 kcalcalculé par Kiloach, ton coach kilos
Saison
Hiver, Printemps, Été, Automne
Les enfants
Ils aiment en général

Sous une croûte dorée, le pain fond presque sous la béchamel et le cheddar coulant, pendant que le poulet apporte du corps à chaque bouchée. La moutarde dans la garniture réveille doucement l'ensemble sans jamais prendre le dessus sur le fromage.

C'est le genre de plat qui sauve un soir de semaine sans y laisser toute son énergie, et qui plaît aux enfants comme aux grands attablés ensemble. Avec la salade verte à côté, le repas tient en un seul plateau, sans prise de tête côté organisation.

Les ingrédients

4 personnes

Boulangerie

  • Pain de mie 8 tranches

Boucherie

  • Blancs de poulet cuits 300 g

Crèmerie

  • Cheddar 8 tranches
  • Beurre 60 g
  • Lait 40 cl

Épicerie

  • Farinesouvent au placard 30 g
  • Muscadesouvent au placard 1 pincée
  • Moutardesouvent au placard 1 c. à c.
  • Vinaigre de vinsouvent au placard 1 c. à s.
  • Huile d'olivesouvent au placard 3 c. à s.
  • Selsouvent au placard 1 pincée
  • Poivresouvent au placard 1 pincée

Fruits et légumes

  • Laitue 1

Allergènes Gluten, Lactose

La recette pas à pas

  1. Prépare la béchamel en faisant fondre 30 g de beurre, en ajoutant la farine puis le lait en fouettant, assaisonne de muscade, sel et poivre. 8 min

    Cuis la farine une minute avant le lait, elle perd son goût cru.

  2. Émince le poulet cuit et mélange-le à deux cuillères de béchamel et à la moutarde.

    Utilise le poulet rôti de la veille, c'est ce qu'il y a de plus rapide.

  3. Beurre les tranches de pain de mie, garnis quatre d'entre elles de poulet et de cheddar, et couvre avec les autres.

    Place le cheddar de chaque côté du poulet pour qu'il colle bien.

  4. Nappe le dessus de béchamel et ajoute une tranche de cheddar.

    Recouvre bien les bords, le pain ne durcit pas.

  5. Enfourne à 220 °C jusqu'à ce que le dessus soit gratiné, et sers avec la salade assaisonnée. 12 min

    Finis au gril pour des bulles dorées.

Nos conseils pour la réussir

  • Garde la béchamel un peu épaisse plutôt que liquide, elle tiendra mieux entre les tranches de pain sans tout détremper.
  • Utilise des tranches de cheddar fines et régulières, elles fondent plus vite et de façon homogène sous le gril.
  • Sors le poulet et la béchamel à température ambiante avant de garnir, le montage va plus vite et le pain reste moins mou.

Les variantes

  • Remplace le poulet par du jambon blanc pour un croque monsieur classique, la béchamel et le cheddar restent identiques.
  • Pour une version végétarienne, remplace le poulet par des champignons de Paris émincés et poêlés quelques minutes avant de les mélanger à la béchamel.
  • Pour aller plus vite avec des enfants pressés, saute l'étape de la béchamel sur le dessus et contente toi d'une tranche de cheddar supplémentaire avant d'enfourner.

Avec quoi le servir

  • Salade verte bien vinaigrée
  • Soupe de légumes en entrée
  • Eau citronnée ou thé glacé maison

Conservation

Le croque se conserve 1 jour au réfrigérateur dans une boîte fermée, la texture du pain se dégrade vite au delà. Il ne se congèle pas une fois monté, mais la béchamel seule se congèle 2 mois. Réchauffe au four plutôt qu'au micro-ondes pour retrouver un dessus croustillant.

Questions sur ce plat

Peut on préparer les croques à l'avance ?

Tu peux monter les croques jusqu'à deux heures avant, couverts au réfrigérateur, puis les enfourner au dernier moment. Évite de les préparer la veille, le pain ramollirait trop.

Quel fromage remplace le cheddar ?

L'emmental ou le comté fonctionnent très bien à la place du cheddar, avec un goût plus doux. Le cheddar apporte un côté plus fondant et légèrement coloré au gratin.

Comment éviter que le pain devienne mou ?

Beurre bien l'extérieur du pain avant d'enfourner, le beurre forme une barrière qui le garde croustillant. Évite aussi une béchamel trop liquide, qui détrempe le pain en cuisant.

Le poulet doit il être froid ou chaud ?

Le poulet cuit, froid ou tiède, convient parfaitement, l'important est qu'il soit déjà cuit avant de garnir les croques. Du poulet rôti de la veille fonctionne aussi bien que du poulet poché le jour même.

Combien de temps faut-il pour préparer un croque au poulet et au cheddar avec une salade ?

Compte 30 min en tout, préparation et cuisson comprises. La recette est classée « très facile ».

Combien de calories dans un croque au poulet et au cheddar avec une salade ?

Environ 670 kcal par personne, pour une recette prévue pour 4 personnes. Les calories sont calculées par Kiloach, ton coach kilos, l'application partenaire de Mon Chou.

Combien coûte un croque au poulet et au cheddar avec une salade ?

Environ 2,40 € par personne, soit 9,60 € pour 4 personnes, selon les prix moyens en supermarché.

Quels allergènes contient cette recette ?

Cette recette contient gluten, lactose. Vérifie toujours les étiquettes des produits que tu achètes.

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