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Fleisch, Hektische Abende

Croque mit Hähnchen und Cheddar, dazu Salat

Dieser Croque mit Hähnchen und Cheddar ist ein überbackenes Sandwich für 4 Personen, in 30 Minuten fertig, sehr einfach zuzubereiten, für etwa 2,40 € pro Person. Toastbrot wird mit Hähnchenstreifen, geschmolzenem Cheddar und selbstgemachter Béchamel geschichtet und dann im Ofen goldbraun gebacken. Entscheidend ist eine nicht zu flüssige Béchamel und ein kurzer Moment unter dem Grill zum Überbacken.

Heute Abend gibt es einen überbackenen Croque mit Hähnchenstreifen und schmelzendem Cheddar, goldener Béchamel und grünem Salat.

Croque mit Hähnchen und Cheddar, dazu Salat
Gesamtzeit
30 min
Schwierigkeit
Sehr einfach
Kosten pro Person
2,40 €
Kalorien pro Person
670 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Winter, Frühling, Sommer, Herbst
Die Kinder
Sie mögen es meistens

Unter einer goldbraunen Kruste zergeht das Brot fast in der Béchamel und dem schmelzenden Cheddar, während das Hähnchen jedem Bissen Substanz gibt. Ein Hauch Senf in der Füllung weckt den Geschmack sanft, ohne den Käse zu überdecken.

Das ist genau das Gericht, das einen hektischen Wochentag rettet, ohne viel Energie zu kosten, und das Kindern genauso schmeckt wie Erwachsenen am Tisch. Mit dem grünen Salat dazu passt das ganze Abendessen auf ein Tablett, ganz ohne Aufwand bei der Organisation.

Die Zutaten

4 Personen

Bäckerei

  • Toastbrot 8 Scheiben

Fleischerei

  • Gekochte Hähnchenbrust 300 g

Molkereiprodukte

  • Cheddar 8 Scheiben
  • Butter 60 g
  • Milch 40 cl

Vorratskammer

  • Mehlmeist im Vorratsschrank 30 g
  • Muskatnussmeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Senfmeist im Vorratsschrank 1 TL
  • Weinessigmeist im Vorratsschrank 1 EL
  • Olivenölmeist im Vorratsschrank 3 EL
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise

Obst und Gemüse

  • Kopfsalat 1

Allergene Gluten, Laktose

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Bereite die Béchamel zu, indem du 30 g Butter schmilzt, das Mehl einrührst und dann die Milch einrührst, würze mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer. 8 min

    Lass das Mehl eine Minute vor der Milch anschwitzen, dann verliert es seinen rohen Geschmack.

  2. Schneide das gegarte Hähnchen in Streifen und vermische es mit zwei Löffeln Béchamel und dem Senf.

    Verwende Hähnchen vom Vortag, das geht am schnellsten.

  3. Bestreiche die Brotscheiben mit Butter, belege vier davon mit Hähnchen und Cheddar und decke sie mit den restlichen Scheiben ab.

    Lege den Cheddar auf beide Seiten des Hähnchens, damit es gut zusammenhält.

  4. Bestreiche die Oberseite mit Béchamel und lege eine Scheibe Cheddar darauf.

    Bedecke die Ränder gut, dann wird das Brot nicht hart.

  5. Backe bei 220 °C, bis die Oberseite überbacken ist, und serviere mit dem angemachten Salat. 12 min

    Zum Abschluss kurz unter den Grill für goldene Blasen.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Halte die Béchamel eher dickflüssig statt zu flüssig, so hält sie besser zwischen den Brotscheiben, ohne alles zu durchweichen.
  • Verwende dünne, gleichmäßige Cheddarscheiben, sie schmelzen schneller und gleichmäßiger unter dem Grill.
  • Lass Hähnchen und Béchamel vor dem Belegen Zimmertemperatur annehmen, das beschleunigt das Zusammensetzen und das Brot wird nicht so schnell weich.

Die Varianten

  • Ersetze das Hähnchen durch gekochten Schinken für einen klassischen Croque Monsieur, Béchamel und Cheddar bleiben gleich.
  • Für eine vegetarische Version ersetzt du das Hähnchen durch in Scheiben geschnittene Champignons, die du vor dem Mischen mit der Béchamel kurz anbrätst.
  • Für eine schnellere Variante mit hungrigen Kindern lässt du die Béchamelschicht obendrauf weg und gibst stattdessen einfach eine zusätzliche Scheibe Cheddar vor dem Backen.

Womit du es servieren kannst

  • Grüner Salat mit kräftigem Essigdressing
  • Gemüsesuppe als Vorspeise
  • Zitronenwasser oder selbstgemachter Eistee

Aufbewahrung

Der Croque hält sich 1 Tag im Kühlschrank in einer geschlossenen Dose, danach verschlechtert sich die Brotstruktur schnell. Zusammengesetzt lässt er sich nicht gut einfrieren, die Béchamel allein kann aber bis zu 2 Monate eingefroren werden. Erwärme ihn im Ofen statt in der Mikrowelle, damit die Oberseite wieder knusprig wird.

Fragen zu diesem Gericht

Kann man die Croques im Voraus vorbereiten?

Du kannst die Croques bis zu zwei Stunden vorher zusammensetzen, abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und erst kurz vor dem Servieren backen. Bereite sie nicht am Vorabend zu, das Brot würde zu weich werden.

Welcher Käse kann den Cheddar ersetzen?

Emmentaler oder Comté passen gut anstelle von Cheddar, mit einem milderen Geschmack. Cheddar sorgt für eine schmelzigere Textur und eine etwas kräftigere Farbe nach dem Backen.

Muss das Hähnchen kalt oder warm sein?

Gegartes Hähnchen, ob kalt oder lauwarm, funktioniert problemlos, wichtig ist nur, dass es vor dem Belegen bereits gegart ist. Hähnchenreste vom Vortag eignen sich genauso gut wie frisch gegartes Hähnchen.

Wie verhindert man, dass das Brot aufweicht?

Bestreiche die Außenseite des Brots gut mit Butter vor dem Backen, die Butter bildet eine Barriere, die es knusprig hält. Vermeide außerdem eine zu flüssige Béchamel, die beim Backen ins Brot einziehen kann.

Wie lange dauert die Zubereitung von ein Croque mit Hähnchen und Cheddar und einem Salat?

Rechne insgesamt mit 30 min, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Sehr einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat ein Croque mit Hähnchen und Cheddar und einem Salat?

Etwa 670 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet ein Croque mit Hähnchen und Cheddar und einem Salat?

Etwa 2,40 € pro Portion, also 9,60 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Gluten, Laktose. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

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