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Fisch, Hektische Abende

Räucherforellen Gurken Tartines mit Kartoffelsalat

Diese Tartines mit Räucherforelle und Gurke, serviert mit einem lauwarmen Kartoffelsalat, reichen für 4 Personen und sind in 30 Minuten fertig, sehr einfach, für 3,20 € pro Person. Entscheidend ist, den Kartoffelsalat noch warm zu würzen, damit er das Dressing aufnimmt, und die Gurke in dünnen Streifen zu schälen, damit sie knackig bleibt und das Brot nicht aufweicht.

Heute Abend gibt es Tartines mit Frischkäse, Räucherforelle und Gurke, dazu einen kleinen Kartoffelsalat.

Räucherforellen Gurken Tartines mit Kartoffelsalat
Gesamtzeit
30 min
Schwierigkeit
Sehr einfach
Kosten pro Person
3,20 €
Kalorien pro Person
680 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Sommer, Frühling
Die Kinder
Sie mögen es meistens

Der Dill Frischkäse bringt Frische, die Räucherforelle sorgt für Charakter, und die Gurkenstreifen bleiben knackig, ohne das Brot je durchzuweichen. Es ist ein einfaches Essen, bei dem jeder Bissen etwas Cremiges, etwas Rauchiges und etwas Knackiges vereint, ganz ohne komplizierte Zubereitung oder Topfwache.

Das ist genau das richtige Abendessen an einem warmen Frühlings oder Sommertag, wenn es zu heiß zum langen Kochen ist, man aber trotzdem eine richtige Mahlzeit auf dem Tisch haben möchte. Kinder mögen Räucherforelle und Frischkäse meist gern, und der Kartoffelsalat kommt auch bei wählerischen Essern gut an.

Die Zutaten

4 Personen

Bäckerei

  • Roggenbrot 8 Scheiben

Molkereiprodukte

  • Frischkäse 200 g

Fischtheke

  • Räucherforelle 250 g

Obst und Gemüse

  • Gurke 1
  • Dill 1 Bund
  • Zitrone 1
  • Festkochende Kartoffeln 600 g
  • Schalotte 1

Vorratskammer

  • Senfmeist im Vorratsschrank 1 EL
  • Essigmeist im Vorratsschrank 1 EL
  • Olivenölmeist im Vorratsschrank 3 EL
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise

Allergene Gluten, Laktose, Fisch, Senf

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Koche die Kartoffeln in Salzwasser gar und schneide sie dann in Scheiben. 18 min

    Lass die Schale an den Kartoffeln, so bleiben sie fester.

  2. Verrühre Essig, Senf, Öl, gehackte Schalotte, Salz und Pfeffer, und gieße die Mischung über die warmen Kartoffeln.

    Würze sie, solange sie noch warm sind, so nehmen sie das Dressing besser auf.

  3. Verrühre den Frischkäse mit gehacktem Dill, etwas Zitronensaft, Salz und Pfeffer.

    Hebe etwas Dill zum Garnieren auf.

  4. Schäle die Gurke mit dem Sparschäler in Streifen und bestreiche das Brot mit dem Frischkäse.

    Gurkenstreifen sehen schön aus und geben kein Wasser ab.

  5. Belege mit Räucherforelle und Gurkenstreifen und serviere mit dem Kartoffelsalat.

    Pfeffere großzügig, das bringt den Geschmack der Forelle hervor.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Wähle ein Roggenbrot, das nicht zu kompakt ist, damit man gut hineinbeißen kann, sobald es belegt ist.
  • Tupfe die Gurkenstreifen vor dem Belegen mit Küchenpapier trocken, sonst weicht das Brot schnell auf.
  • Mische das Dressing für den Kartoffelsalat mit einer milderen Senfsorte, wenn Kinder mitessen.

Die Varianten

  • Ersetze die Räucherforelle durch Räucherlachs für eine klassischere Variante, der Dill Frischkäse passt genauso gut dazu.
  • Für eine vegetarische Version ersetze die Forelle durch zerdrückte hartgekochte Eier mit etwas Mayonnaise.
  • Für eine schnellere Version servierst du den Kartoffelsalat noch warm und belegst die Tartines, während er etwas abkühlt.

Womit du es servieren kannst

  • Eine kalte Gurkensuppe als Vorspeise
  • Ein Glas Eistee mit Zitrone
  • Ein paar knackige Radieschen dazu

Aufbewahrung

Bewahre den Kartoffelsalat getrennt in einer geschlossenen Dose im Kühlschrank bis zu 2 Tage auf. Belege die Tartines erst kurz vor dem Servieren, fertig belegt halten sie sich nicht, und weder Gurke noch Räucherforelle lassen sich einfrieren.

Fragen zu diesem Gericht

Kann man den Kartoffelsalat im Voraus zubereiten?

Ja, bereite ihn bis zu einen Tag vorher zu und bewahre ihn im Kühlschrank auf. Nimm ihn rechtzeitig vor dem Servieren heraus, damit er Zimmertemperatur erreicht, denn lauwarm schmeckt er besser als kalt.

Kann man ein anderes Brot verwenden?

Ja, ein Bauernbrot oder Vollkornbrot eignet sich ebenfalls gut. Wähle ein Brot mit fester Krume, damit es den Belag trägt, ohne aufzuweichen.

Wie verhindert man, dass die Gurke Wasser zieht?

Schneide die Gurke erst kurz vor dem Servieren in Streifen und tupfe sie mit Küchenpapier trocken. Salze sie nicht im Voraus, denn Salz zieht Wasser aus der Gurke.

Können Kinder, die keine Räucherforelle mögen, mitessen?

Ja, belege ihre Tartines einfach nur mit Frischkäse und Gurke, oder ersetze die Forelle durch zerdrückte hartgekochte Eier. Der Kartoffelsalat kommt meist auch bei wählerischen Kindern gut an.

Wie lange dauert die Zubereitung von Tartines mit Räucherforelle und Gurke dazu ein Kartoffelsalat?

Rechne insgesamt mit 30 min, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Sehr einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Tartines mit Räucherforelle und Gurke dazu ein Kartoffelsalat?

Etwa 680 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet Tartines mit Räucherforelle und Gurke dazu ein Kartoffelsalat?

Etwa 3,20 € pro Portion, also 12,80 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Gluten, Laktose, Fisch, Senf. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

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