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Poisson, Soirs pressés

Tartines de truite fumée et concombre, salade

Ces tartines de truite fumée et concombre, accompagnées d'une salade de pommes de terre, se préparent pour 4 personnes en 30 minutes, niveau très facile, pour 3,20 € par personne. La réussite tient à la salade de pommes de terre assaisonnée tiède, qui absorbe toute la vinaigrette, et aux rubans de concombre qui gardent du croquant sans rendre d'eau.

Ce soir, des tartines de fromage frais, de truite fumée et de concombre, avec une petite salade de pommes de terre.

Tartines de truite fumée et concombre, salade
Temps total
30 min
Difficulté
Très facile
Coût par personne
3,20 €
Calories par personne
680 kcalcalculé par Kiloach, ton coach kilos
Saison
Été, Printemps
Les enfants
Ils aiment en général

Le fromage frais à l'aneth apporte de la fraîcheur, la truite fumée donne du caractère, et les rubans de concombre croquent sous la dent sans jamais détremper le pain. C'est un repas simple où chaque bouchée mélange du gras doux, du fumé et du croquant, sans cuisson compliquée ni surveillance de casserole.

C'est le dîner idéal d'un soir de printemps ou d'été, quand il fait trop chaud pour cuisiner longtemps mais qu'on veut quand même un vrai repas à table. Les enfants aiment en général la truite fumée et le fromage frais, et la salade de pommes de terre passe bien même auprès des plus difficiles.

Les ingrédients

4 personnes

Boulangerie

  • Pain de seigle 8 tranches

Crèmerie

  • Fromage frais à tartiner 200 g

Poissonnerie

  • Truite fumée 250 g

Fruits et légumes

  • Concombre 1
  • Aneth 1 bouquet
  • Citron 1
  • Pommes de terre à chair ferme 600 g
  • Échalote 1

Épicerie

  • Moutardesouvent au placard 1 c. à s.
  • Vinaigresouvent au placard 1 c. à s.
  • Huile d'olivesouvent au placard 3 c. à s.
  • Selsouvent au placard 1 pincée
  • Poivresouvent au placard 1 pincée

Allergènes Gluten, Lactose, Poisson, Moutarde

La recette pas à pas

  1. Fais cuire les pommes de terre dans l'eau salée, puis coupe-les en rondelles. 18 min

    Laisse les pommes de terre avec leur peau, elles s'abîment moins.

  2. Mélange le vinaigre, la moutarde, l'huile, l'échalote hachée, le sel et le poivre, et verse sur les pommes de terre tièdes.

    Assaisonne tant qu'elles sont tièdes, elles boivent la sauce.

  3. Mélange le fromage frais avec l'aneth ciselé, un peu de jus de citron, le sel et le poivre.

    Garde un peu d'aneth pour la décoration.

  4. Épluche le concombre en rubans à l'économe, et tartine le pain de fromage frais.

    Les rubans de concombre sont jolis et ne rendent pas d'eau.

  5. Garnis de truite fumée et de rubans de concombre, et sers avec la salade de pommes de terre.

    Poivre généreusement, le poivre fait ressortir la truite.

Nos conseils pour la réussir

  • Choisis un pain de seigle pas trop dense, il doit rester facile à mordre une fois garni.
  • Sèche bien les rubans de concombre sur du papier absorbant avant de garnir, sinon le pain ramollit vite.
  • Prépare la vinaigrette des pommes de terre avec de la moutarde pas trop forte si tu sers des enfants.

Les variantes

  • Remplace la truite fumée par du saumon fumé pour une version plus classique, le fromage frais à l'aneth fonctionne aussi bien avec.
  • Pour une version végétarienne, remplace la truite par des oeufs durs écrasés avec un peu de mayonnaise.
  • Pour aller plus vite, sers la salade de pommes de terre encore chaude et prépare les tartines pendant qu'elle refroidit un peu.

Avec quoi le servir

  • Une soupe froide de concombre en entrée
  • Un verre de thé glacé citronné
  • Quelques radis croquants à grignoter

Conservation

Conserve la salade de pommes de terre à part, dans une boîte fermée au réfrigérateur, jusqu'à 2 jours. Prépare les tartines au dernier moment, elles ne se gardent pas une fois montées, et le concombre comme la truite fumée ne se congèlent pas.

Questions sur ce plat

Peut-on préparer la salade de pommes de terre à l'avance ?

Oui, prépare-la jusqu'à la veille et garde-la au réfrigérateur. Sors-la un peu avant de servir pour qu'elle revienne à température ambiante, elle est meilleure tiède que froide.

Peut-on remplacer le pain de seigle ?

Oui, un pain de campagne ou un pain complet fonctionne très bien. Choisis un pain avec un peu de mie ferme pour qu'il tienne la garniture sans se détremper.

Comment éviter que le concombre rende de l'eau ?

Coupe le concombre en rubans juste avant de servir, et sèche les rubans sur du papier absorbant. Évite de les saler à l'avance, le sel fait sortir l'eau du concombre.

Les enfants qui n'aiment pas la truite fumée peuvent-ils manger ce plat ?

Oui, prépare leurs tartines avec seulement le fromage frais et le concombre, ou remplace la truite par des oeufs durs écrasés. La salade de pommes de terre plaît en général même aux plus difficiles.

Combien de temps faut-il pour préparer des tartines de truite fumée et de concombre et une salade de pommes de terre ?

Compte 30 min en tout, préparation et cuisson comprises. La recette est classée « très facile ».

Combien de calories dans des tartines de truite fumée et de concombre et une salade de pommes de terre ?

Environ 680 kcal par personne, pour une recette prévue pour 4 personnes. Les calories sont calculées par Kiloach, ton coach kilos, l'application partenaire de Mon Chou.

Combien coûte des tartines de truite fumée et de concombre et une salade de pommes de terre ?

Environ 3,20 € par personne, soit 12,80 € pour 4 personnes, selon les prix moyens en supermarché.

Quels allergènes contient cette recette ?

Cette recette contient gluten, lactose, poisson, moutarde. Vérifie toujours les étiquettes des produits que tu achètes.

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