Fisch, Klassiker und Bistroküche
Räucherlachs Kartoffelsalat mit Dillcreme
Der Räucherlachs Kartoffelsalat ist ein vollwertiges Gericht für 4 Personen, in 35 Minuten fertig, sehr einfach zuzubereiten, für etwa 3,50 € pro Portion. Er vereint lauwarme Kartoffeln, Räucherlachs, Eier und Gewürzgurken, verbunden durch eine Dill und Zitronencreme. Der Trick ist, die Kartoffeln noch warm mit der Creme zu vermischen, damit sie die Sauce gut aufnehmen.
Heute Abend gibt es einen lauwarmen Salat aus Kartoffeln, Räucherlachs, Eiern und Gewürzgurken, mit einer Dillcreme.
- Gesamtzeit
- 35 min
- Schwierigkeit
- Sehr einfach
- Kosten pro Person
- 3,50 €
- Kalorien pro Person
- 720 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
- Saison
- Sommer, Frühling
Dieser Salat lebt vom Kontrast zwischen den zart gekochten Kartoffeln, dem weichen, leicht salzigen Räucherlachs und den knackigen Gewürzgurken. Die Dill und Zitronencreme sorgt für Frische, ohne den Geschmack des Fischs zu überdecken, und die weich gekochten Eier machen das Ganze besonders cremig. Es ist ein schlichtes Gericht, das durch das Zusammenspiel von der Fülle des Lachses und der Säure der Sauce trotzdem Charakter hat.
Dieser Salat passt perfekt zu einem Abendessen im Frühling oder Sommer, wenn man etwas Frisches, aber trotzdem Sättigendes möchte. Er eignet sich ebenso für einen schnellen Wochentag wie für Gäste am Sonntagabend, lauwarm oder bei Zimmertemperatur serviert. Mon Chou empfiehlt ihn gerne, wenn man etwas anderes möchte, ohne stundenlang in der Küche zu stehen.
Die Zutaten
Obst und Gemüse
- Festkochende Kartoffeln 800 g
- Dill 1 Bund
- Zitrone 1
- Kopfsalat 1
- Schalotte 1
Fischtheke
- Räucherlachs 200 g
Molkereiprodukte
- Eier 4
- Crème fraîche 15 cl
Vorratskammer
- Gewürzgurkenmeist im Vorratsschrank 8
- Senfmeist im Vorratsschrank 1 TL
- Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise
- Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise
Allergene Fisch, Eier, Laktose, Senf
Das Rezept Schritt für Schritt
-
Koche die Kartoffeln mit Schale in Salzwasser, schäle sie anschließend und schneide sie in Scheiben. 20 min
Schäle sie noch warm mit einem Messer, das geht viel leichter.
-
Koche die Eier in kochendem Wasser, pelle sie anschließend und viertle sie. 9 min
Nach einem kurzen Bad in kaltem Wasser lassen sie sich leichter pellen.
-
Vermische die Crème fraîche, den gehackten Dill, den Zitronensaft, den Senf, Salz und Pfeffer.
Gib etwas Wasser oder Milch dazu, falls die Creme zu dick ist.
-
Vermenge die warmen Kartoffeln mit der gehackten Schalotte und der Hälfte der Creme.
Warme Kartoffeln nehmen die Sauce auf, kalte lassen sie nur obenauf liegen.
-
Richte den Salat an, die Kartoffeln, die Eier, den Räucherlachs in Streifen und die Gewürzgurken, und serviere den Rest der Creme dazu.
Gib den Lachs erst im letzten Moment dazu, damit er zart und rosa bleibt.
Unsere Tipps, damit es gelingt
- Nimm festkochende Kartoffeln, sie halten beim Schneiden besser zusammen und zerfallen nicht in der Sauce.
- Schneide den Räucherlachs in breite Streifen statt in kleine Stücke, so bleibt er fester und zarter auf dem Teller.
- Probiere die Dillcreme vor dem Anrichten, Zitrone und Salz sollten deutlich spürbar sein, um die Fülle von Lachs und Creme auszugleichen.
Die Varianten
- Ersetze den Räucherlachs durch geräucherte Forelle, der Geschmack ist milder und passt gut, wenn dir Lachs zu salzig ist.
- Für eine vegetarische Version lässt du den Lachs weg und fügst gekochten grünen Spargel oder zerbröckelten Frischkäse hinzu, Dill passt zu beidem sehr gut.
- Für eine schnellere Version nimmst du vorgekochte Eier und bereits gegarte Kartoffeln, so sparst du leicht 20 Minuten.
Womit du es servieren kannst
- Geröstetes Roggen oder Vollkornbrot
- Ein Glas trockener Weißwein
- Spritziges Wasser mit Zitrone
Aufbewahrung
Dieser Salat hält sich 2 Tage im Kühlschrank in einer geschlossenen Box, der Räucherlachs sollte aber erst kurz vor dem Servieren dazugegeben werden. Er lässt sich wegen der Creme und der Eier nicht einfrieren. Nimm ihn etwas vor dem Essen aus dem Kühlschrank, lauwarm oder bei Zimmertemperatur schmeckt er besser als komplett kalt.
Fragen zu diesem Gericht
Kann man diesen Salat im Voraus zubereiten?
Ja, du kannst die Kartoffeln und Eier kochen und die Dillcreme mehrere Stunden vorher zubereiten. Gib den Räucherlachs erst kurz vor dem Servieren dazu, damit er zart bleibt.
Welchen Räucherlachs sollte man wählen?
Ein klassischer, dünn geschnittener Räucherlachs eignet sich sehr gut. Vermeide zu salzige oder zu trockene Varianten, sie werden beim Schneiden in Streifen schnell zäh.
Kann man die Crème fraîche ersetzen?
Du kannst stattdessen griechischen Joghurt oder dicken Naturjoghurt verwenden, die Textur wird etwas leichter, bleibt aber angenehm. Passe Zitrone und Salz entsprechend an.
Ist dieser Salat auch für Kinder geeignet?
Manche Kinder mögen Räucherlachs oder Dill wegen ihres intensiven Geschmacks nicht so gern. Du kannst ihnen eine Portion mit weniger Creme und mehr Kartoffeln und Eiern servieren.
Wie lange dauert die Zubereitung von ein Räucherlachs Kartoffelsalat mit Dillcreme?
Rechne insgesamt mit 35 min, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Sehr einfach“ eingestuft.
Wie viele Kalorien hat ein Räucherlachs Kartoffelsalat mit Dillcreme?
Etwa 720 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.
Was kostet ein Räucherlachs Kartoffelsalat mit Dillcreme?
Etwa 3,50 € pro Portion, also 14,00 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.
Welche Allergene enthält dieses Rezept?
Dieses Rezept enthält Fisch, Eier, Laktose, Senf. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.
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