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Vegetarisch, Suppen als Hauptgericht und pflanzlich

Blumenkohl Currysuppe mit Käse Naan

Die Blumenkohl Currysuppe mit Käse Naan ist ein komplettes Suppengericht für 4 Personen, fertig in 45 Minuten, einfach zuzubereiten, für etwa 2,00 € pro Person. Entscheidend ist, das Currypulver mit der Zwiebel in Öl anzurösten, bevor die Flüssigkeit dazukommt, und die Suppe lange zu pürieren für eine ganz feine Textur.

Eine Blumenkohlsuppe, sanft mit Curry gewürzt, dazu zerlaufene Käse Naan zum Eintunken, heute Abend geht es Richtung Indien.

Blumenkohl Currysuppe mit Käse Naan
Gesamtzeit
45 min
Schwierigkeit
Einfach
Kosten pro Person
2,00 €
Kalorien pro Person
620 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Herbst, Winter
Die Kinder
Sie mögen es meistens

Diese Suppe verbindet die milde Süße des Blumenkohls mit der warmen, runden Schärfe von Curry, ohne je wirklich scharf zu werden. Die Kartoffel bindet die Suppe auf natürliche Weise, und ein Schuss Sahne sorgt für die samtige Konsistenz, die einen zum zweiten Teller greifen lässt. Die im Ofen gegrillten Käse Naan bringen den Crunch, der jeder Suppe fehlt, und machen aus dem Teller ein richtiges Abendessen.

Das ist das Abendessen unter der Woche, das ohne viel Aufwand wärmt, perfekt für einen Herbst oder Winterabend, an dem du keine Lust auf langes Kochen hast. Kinder lieben es, die zerlaufenen Naan in die Suppe zu tunken, und Erwachsene genießen das sanfte Currygewürz, das etwas Abwechslung bringt. Koche gleich eine größere Menge, aufgewärmt schmeckt sie genauso gut.

Die Zutaten

4 Personen

Obst und Gemüse

  • Blumenkohl 1
  • Kartoffel 1
  • Zwiebel 1

Vorratskammer

  • Currypulvermeist im Vorratsschrank 2 TL
  • Gemüsebrühemeist im Vorratsschrank 75 cl
  • Olivenölmeist im Vorratsschrank 2 EL
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise

Molkereiprodukte

  • Sahne 10 cl
  • Geriebener Emmentaler 100 g

Bäckerei

  • Naan Brot 4

Allergene Gluten, Laktose

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Den Blumenkohl in kleine Röschen teilen und die Kartoffel würfeln.

    Die zarten kleinen Blätter aufheben, sie garen mit und können direkt in die Suppe.

  2. Die gehackte Zwiebel mit dem Currypulver in Öl anbraten, dann Blumenkohl, Kartoffel und Brühe dazugeben. 5 min

    Eine Minute umrühren, bevor die Flüssigkeit dazukommt, so haftet das Curry besser am Gemüse.

  3. Bei leichtem Köcheln garen, bis das Gemüse sehr weich ist. 20 min

    Der Blumenkohl ist fertig, wenn er sich leicht mit der Gabel zerdrücken lässt.

  4. Mit der Sahne pürieren, salzen und pfeffern.

    Lange pürieren, Blumenkohl ergibt eine besonders feine, cremige Suppe.

  5. Die Naan mit Emmentaler belegen, unter dem Grill überbacken und zusammen mit der Suppe servieren. 5 min

    Die Naan vor dem Grillen leicht anfeuchten, dann bleiben sie weich statt trocken zu werden.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Wähle einen festen, strahlend weißen Blumenkohl ohne braune Stellen, dann bekommt die Suppe eine schönere Farbe.
  • Passe die Menge der Brühe an deinen Geschmack an, weniger für eine dickere, sättigendere Suppe, mehr für eine leichtere, samtige Konsistenz.
  • Probiere immer, bevor du salzst, die Gemüsebrühe und der Käse auf den Naan bringen schon einiges an Salz mit.

Die Varianten

  • Ersetze den Emmentaler auf den Naan durch Gruyère für einen kräftigeren, nussigeren Geschmack.
  • Gib eine Handvoll rote Linsen mit zum Gemüse für eine sättigendere Suppe, die weiterhin vegetarisch bleibt.
  • Für eine schnelle, kinderfreundliche Variante serviere die Suppe mit überbackenem Toastbrot statt Naan.

Womit du es servieren kannst

  • Ein kräftig angemachter grüner Salat
  • Geröstete Kürbiskerne obendrauf
  • Warmer Minztee

Aufbewahrung

Die Suppe hält sich 3 Tage im Kühlschrank in einer verschlossenen Dose und lässt sich gut einfrieren, wenn du die Sahne weglässt und erst beim Aufwärmen hinzufügst. Erwärme sie langsam im Topf unter Rühren, und grille die Naan jedes Mal frisch, damit sie knusprig bleiben.

Fragen zu diesem Gericht

Kann man die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, koche die Suppe einen Tag vorher und bewahre sie im Kühlschrank auf. Erwärme sie am Abend sanft und grille die Naan erst kurz vor dem Servieren, damit sie knusprig bleiben.

Welches Currypulver eignet sich am besten?

Ein mildes, klassisches Currypulver passt gut, damit auch Kinder die Suppe mögen. Wer es schärfer mag, nimmt eine scharfe Currymischung oder gibt eine Prise Garam Masala dazu.

Lässt sich die Suppe gut einfrieren?

Ja, aber friere sie ohne die Sahne ein, da diese beim Auftauen gerinnen kann. Rühre die Sahne erst ein, nachdem die Suppe aufgetaut und erwärmt wurde.

Kann man statt Naan ein anderes Brot verwenden?

Klar, Fladenbrot oder dicke Scheiben Landbrot, mit Käse überbacken, funktionieren genauso gut. Wichtig ist nur, dass etwas Knuspriges zum Eintunken da ist.

Wie lange dauert die Zubereitung von eine Blumenkohl Currysuppe mit Käse Naan?

Rechne insgesamt mit 45 min, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat eine Blumenkohl Currysuppe mit Käse Naan?

Etwa 620 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet eine Blumenkohl Currysuppe mit Käse Naan?

Etwa 2,00 € pro Portion, also 8,00 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Gluten, Laktose. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

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