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Poisson, Soirs pressés

Clafoutis au thon et tomates cerises, salade

Le clafoutis au thon et tomates cerises est un plat salé pour 4 personnes, prêt en 50 minutes, de difficulté facile, pour environ 2,30 € par personne. C'est une sorte de quiche sans pâte, moelleuse à l'intérieur et dorée dessus. La clé de sa réussite, c'est de ne pas ouvrir le four avant la fin de cuisson pour qu'il ne retombe pas.

Ce soir, un clafoutis salé tout moelleux au thon et aux tomates cerises, comme une quiche sans pâte, avec une salade verte.

Clafoutis au thon et tomates cerises, salade
Temps total
50 min
Difficulté
Facile
Coût par personne
2,30 €
Calories par personne
530 kcalcalculé par Kiloach, ton coach kilos
Saison
Été, Printemps, Automne
Les enfants
Ils aiment en général

Ce clafoutis salé ressemble à une quiche qui aurait oublié sa pâte. L'appareil aux œufs et à la crème cuit autour du thon émietté et des tomates cerises, qui rendent leur jus pendant la cuisson et parfument toute la pâte. Le dessus gonfle et dore au four, pendant que l'intérieur reste moelleux, presque fondant, avec juste ce qu'il faut de basilic pour relever le tout.

C'est un plat à faire un soir de semaine, parce qu'il demande peu de gestes et une seule casserole de vaisselle, le plat à gratin. Les enfants l'aiment bien parce que ça ressemble à une omelette épaisse, sans morceaux qui font peur. Servi avec une salade verte toute simple, il tient tout seul comme repas complet, sans viande, un soir où tu n'as pas envie de compliquer les choses.

Les ingrédients

4 personnes

Épicerie

  • Thon au naturel en boîtesouvent au placard 280 g
  • Farinesouvent au placard 100 g
  • Vinaigresouvent au placard 1 c. à s.
  • Huile d'olivesouvent au placard 2 c. à s.
  • Selsouvent au placard 1 pincée
  • Poivresouvent au placard 1 pincée

Fruits et légumes

  • Tomates cerises 300 g
  • Basilic 8 brins
  • Salade verte 1

Boucherie

  • Œufs 4

Crèmerie

  • Lait 30 cl
  • Crème fraîche épaisse 3 c. à s.
  • Beurre 15 g

Allergènes Gluten, Lactose, Œufs, Poisson

La recette pas à pas

  1. Préchauffe le four à 180 °C et beurre un plat à gratin.

    Beurre aussi les bords, c'est là que le clafoutis accroche.

  2. Fouette la farine avec les œufs, le lait, la crème, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une pâte lisse.

    Verse le lait peu à peu sur la farine, il n'y a plus de grumeaux.

  3. Répartis le thon émietté et les tomates cerises dans le plat, ajoute le basilic ciselé.

    Coupe quelques tomates en deux, elles diffusent plus de jus et de goût.

  4. Verse l'appareil et enfourne jusqu'à ce que le clafoutis soit gonflé et doré. 35 min

    Ne l'ouvre pas avant trente minutes, il retomberait.

  5. Assaisonne la salade avec le vinaigre, l'huile, le sel et le poivre, et sers-la avec le clafoutis tiède.

    Il est meilleur tiède que brûlant, les saveurs ressortent.

Nos conseils pour la réussir

  • Égoutte bien le thon avant de l'émietter, sinon l'appareil sera trop liquide et mettra plus longtemps à prendre.
  • Choisis un plat à gratin large plutôt que profond, le clafoutis cuit plus régulièrement et dore mieux sur le dessus.
  • Laisse reposer le clafoutis cinq minutes à la sortie du four avant de le couper, il se tient mieux et se démoule plus proprement.

Les variantes

  • Remplace le thon par des miettes de saumon fumé pour un goût plus fin et une couleur rosée dans le plat.
  • Pour une version végétarienne, retire le thon et ajoute des rondelles de courgette poêlées avec les tomates cerises.
  • Pour aller plus vite, saute l'étape du basilic ciselé et utilise un peu d'origan séché mélangé directement à l'appareil.

Avec quoi le servir

  • Une salade verte, comme dans la recette
  • Du pain de campagne pour saucer
  • Un verre de citronnade bien fraîche

Conservation

Le clafoutis se garde 2 à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte fermée. Il se congèle en portions une fois bien refroidi. Réchauffe-le au four ou au micro-ondes, il perd un peu de son moelleux mais reste bon.

Questions sur ce plat

Peut-on préparer le clafoutis à l'avance ?

Oui, tu peux le préparer la veille et le réchauffer doucement au four avant de servir. Il est aussi très bon tiède, directement après cuisson, ce qui permet de le faire un peu avant le repas.

Peut-on remplacer la crème fraîche épaisse ?

Tu peux utiliser de la crème liquide entière à la place, le résultat sera juste un peu moins onctueux. Évite les crèmes allégées qui rendent l'appareil plus liquide.

Comment savoir si le clafoutis est assez cuit ?

Il doit être gonflé et bien doré sur le dessus, et la lame d'un couteau plantée au centre doit ressortir presque sèche. Compte environ 35 minutes à 180 °C, mais surveille selon ton four.

Le clafoutis se congèle-t-il bien ?

Oui, une fois complètement refroidi, tu peux le congeler en portions individuelles. Laisse décongeler au réfrigérateur puis réchauffe au four pour qu'il retrouve un peu de tenue.

Combien de temps faut-il pour préparer un clafoutis au thon et aux tomates cerises et une salade ?

Compte 50 min en tout, préparation et cuisson comprises. La recette est classée « facile ».

Combien de calories dans un clafoutis au thon et aux tomates cerises et une salade ?

Environ 530 kcal par personne, pour une recette prévue pour 4 personnes. Les calories sont calculées par Kiloach, ton coach kilos, l'application partenaire de Mon Chou.

Combien coûte un clafoutis au thon et aux tomates cerises et une salade ?

Environ 2,30 € par personne, soit 9,20 € pour 4 personnes, selon les prix moyens en supermarché.

Quels allergènes contient cette recette ?

Cette recette contient gluten, lactose, œufs, poisson. Vérifie toujours les étiquettes des produits que tu achètes.

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