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Fisch, Hektische Abende

Thunfisch-Kirschtomaten-Clafoutis mit grünem Salat

Der Thunfisch-Kirschtomaten-Clafoutis ist ein herzhaftes Gericht für 4 Personen, fertig in 50 Minuten, Schwierigkeitsgrad einfach, für etwa 2,30 € pro Portion. Er ähnelt einer Quiche ohne Boden, innen saftig und oben goldbraun. Der Schlüssel zum Gelingen ist, die Ofentür bis zum Ende der Backzeit geschlossen zu lassen, damit er nicht zusammenfällt.

Heute Abend gibt es einen herzhaften, saftigen Clafoutis mit Thunfisch und Kirschtomaten, wie eine Quiche ohne Boden, mit grünem Salat.

Thunfisch-Kirschtomaten-Clafoutis mit grünem Salat
Gesamtzeit
50 min
Schwierigkeit
Einfach
Kosten pro Person
2,30 €
Kalorien pro Person
530 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Sommer, Frühling, Herbst
Die Kinder
Sie mögen es meistens

Dieser herzhafte Clafoutis sieht aus wie eine Quiche, die ihren Boden vergessen hat. Der Eier und Sahne Teig backt um den zerkleinerten Thunfisch und die Kirschtomaten herum, die beim Backen ihren Saft abgeben und das ganze Gericht würzen. Oben geht er im Ofen auf und bräunt, während er innen saftig bleibt, fast cremig, mit genau so viel Basilikum, dass es frisch schmeckt.

Er eignet sich gut für einen Wochentag, weil er wenig Handgriffe braucht und am Ende nur die Auflaufform zu spülen ist. Kinder mögen ihn meist, weil er wie ein dickes Omelett aussieht, ohne Stücke, die abschrecken. Mit einem einfachen grünen Salat serviert, ergibt er ein vollständiges fleischloses Abendessen für einen Tag, an dem es nicht kompliziert sein soll.

Die Zutaten

4 Personen

Vorratskammer

  • Thunfisch in Wasser, aus der Dosemeist im Vorratsschrank 280 g
  • Mehlmeist im Vorratsschrank 100 g
  • Essigmeist im Vorratsschrank 1 EL
  • Olivenölmeist im Vorratsschrank 2 EL
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise

Obst und Gemüse

  • Kirschtomaten 300 g
  • Basilikum 8 Zweige
  • Grüner Salat 1

Fleischerei

  • Eier 4

Molkereiprodukte

  • Milch 30 cl
  • Crème fraîche 3 EL
  • Butter 15 g

Allergene Gluten, Laktose, Eier, Fisch

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Den Ofen auf 180 °C vorheizen und eine Auflaufform buttern.

    Butter auch die Ränder ein, dort klebt der Clafoutis am meisten.

  2. Mehl mit Eiern, Milch, Crème fraîche, Salz und Pfeffer verquirlen, bis ein glatter Teig entsteht.

    Die Milch nach und nach zum Mehl gießen, dann bilden sich keine Klümpchen.

  3. Den zerkleinerten Thunfisch und die Kirschtomaten in der Form verteilen, das gehackte Basilikum hinzufügen.

    Schneide ein paar Tomaten halbiert, sie geben mehr Saft und Geschmack ab.

  4. Den Teig darüber gießen und backen, bis der Clafoutis aufgegangen und goldbraun ist. 35 min

    Öffne den Ofen vor dreißig Minuten nicht, sonst fällt er zusammen.

  5. Den Salat mit Essig, Öl, Salz und Pfeffer anmachen und mit dem lauwarmen Clafoutis servieren.

    Lauwarm schmeckt er besser als heiß, die Aromen kommen dann mehr zur Geltung.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Lass den Thunfisch gut abtropfen, bevor du ihn zerkleinerst, sonst wird der Teig zu flüssig und braucht länger, um fest zu werden.
  • Nimm eine breite Auflaufform statt einer tiefen, so gart der Clafoutis gleichmäßiger und bräunt besser obendrauf.
  • Lass den Clafoutis fünf Minuten ruhen, bevor du ihn anschneidest, so hält er besser zusammen und lässt sich sauberer portionieren.

Die Varianten

  • Ersetze den Thunfisch durch zerpflückten Räucherlachs für einen milderen Geschmack und eine rosa Farbe im Gericht.
  • Für eine vegetarische Version lässt du den Thunfisch weg und gibst in Scheiben geschnittene Zucchini mit den Kirschtomaten dazu.
  • Für eine schnellere Variante lässt du das gehackte Basilikum weg und rührst stattdessen etwas getrockneten Oregano direkt in den Teig.

Womit du es servieren kannst

  • Grüner Salat, wie im Rezept
  • Landbrot zum Auftunken
  • Ein Glas kalte Limonade

Aufbewahrung

Der Clafoutis hält sich 2 bis 3 Tage im Kühlschrank in einer geschlossenen Dose. Vollständig abgekühlt lässt er sich portionsweise einfrieren. Erwärme ihn im Ofen oder in der Mikrowelle, dabei verliert er etwas an Saftigkeit, bleibt aber gut.

Fragen zu diesem Gericht

Kann man den Clafoutis im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst ihn am Vortag zubereiten und vor dem Servieren sanft im Ofen aufwärmen. Er schmeckt auch lauwarm direkt nach dem Backen sehr gut, sodass du ihn etwas vor dem Essen vorbereiten kannst.

Kann man die Crème fraîche ersetzen?

Du kannst stattdessen Schlagsahne verwenden, das Ergebnis wird nur etwas weniger cremig. Verzichte auf fettarme Varianten, sie machen den Teig zu flüssig.

Woran erkennt man, dass der Clafoutis fertig ist?

Er sollte aufgegangen und oben schön goldbraun sein, ein Messer in der Mitte sollte fast sauber herauskommen. Rechne mit etwa 35 Minuten bei 180 °C, kontrolliere aber je nach Ofen etwas früher.

Lässt sich der Clafoutis gut einfrieren?

Ja, vollständig abgekühlt kannst du ihn in einzelnen Portionen einfrieren. Lass ihn im Kühlschrank auftauen und erwärme ihn dann im Ofen, damit er wieder etwas fester wird.

Wie lange dauert die Zubereitung von ein Thunfisch-Kirschtomaten-Clafoutis mit grünem Salat?

Rechne insgesamt mit 50 min, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat ein Thunfisch-Kirschtomaten-Clafoutis mit grünem Salat?

Etwa 530 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet ein Thunfisch-Kirschtomaten-Clafoutis mit grünem Salat?

Etwa 2,30 € pro Portion, also 9,20 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Gluten, Laktose, Eier, Fisch. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

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