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Viande, Amériques

Chili blanc au poulet et pain de maïs

Le chili blanc au poulet et pain de maïs est un plat complet pour 4 personnes, prêt en 70 minutes, de difficulté facile, pour 2,80 € par personne. C'est un chili doux à base de poulet et de haricots blancs, sans tomate, servi avec un pain de maïs moelleux. La clé, c'est d'écraser quelques haricots dans la sauce pour l'épaissir sans ajouter de crème.

Un chili tout doux, blanc comme neige, avec du poulet et des haricots blancs. Et son pain de maïs moelleux pour saucer tout ça.

Chili blanc au poulet et pain de maïs
Temps total
1 h 10
Difficulté
Facile
Coût par personne
2,80 €
Calories par personne
500 kcalcalculé par Kiloach, ton coach kilos
Saison
Automne, Hiver
Les enfants
Ils aiment en général

Ce chili change des versions rouges qu'on connaît tous. Ici, pas de tomate, juste du poulet tendre, des haricots blancs fondants et des piments doux qui parfument sans piquer. Le cumin et l'origan donnent du caractère, et la sauce devient naturellement onctueuse quand on écrase quelques haricots dedans. C'est un plat réconfortant, parfait quand les soirées raccourcissent.

Le pain de maïs qui l'accompagne change tout, il apporte un côté moelleux et légèrement sucré qui équilibre les épices. C'est le genre de dîner à préparer un dimanche d'automne, en grande marmite, pour toute la famille. Les enfants aiment saucer leur pain dans le chili, et il reste doux même pour les palais les plus sensibles.

Les ingrédients

4 personnes

Boucherie

  • Blancs de poulet 500 g

Épicerie

  • Haricots blancs en conservesouvent au placard 800 g
  • Piments verts doux en conserve 1 boîte
  • Bouillon de volaillesouvent au placard 50 cl
  • Cuminsouvent au placard 2 c. à c.
  • Origansouvent au placard 1 c. à c.
  • Huile d'olivesouvent au placard 2 c. à s.
  • Farine de maïs finesouvent au placard 120 g
  • Farinesouvent au placard 120 g
  • Levure chimiquesouvent au placard 1 sachet
  • Selsouvent au placard 1 pincée
  • Poivresouvent au placard 1 pincée

Fruits et légumes

  • Oignon 1
  • Ail 3 gousses

Crèmerie

  • Œufs 2
  • Lait 25 cl
  • Beurre 50 g

Allergènes Gluten, Lactose, Œufs

La recette pas à pas

  1. Fais revenir l'oignon et l'ail émincés dans l'huile, ajoute le cumin et l'origan, puis les piments verts hachés. 5 min

    Fais griller les épices une minute dans l'huile avant de mouiller, elles libèrent bien plus d'arômes.

  2. Ajoute le poulet coupé en dés, saisis-le deux minutes, puis verse les haricots égouttés et le bouillon.

    Coupe le poulet en petits dés égaux pour qu'il cuise en même temps partout.

  3. Laisse mijoter à feu doux en écrasant quelques haricots contre la paroi pour épaissir. 30 min

    Si le chili épaissit trop vite, rallonge d'un petit verre d'eau chaude.

  4. Mélange les deux farines et la levure, ajoute les œufs battus, le lait et le beurre fondu, sale légèrement.

    Mélange juste assez pour que la pâte soit lisse, trop travailler la rend lourde.

  5. Verse la pâte dans un moule beurré et enfourne à 200 °C. 25 min

    Pique la lame d'un couteau, elle doit ressortir sèche.

  6. Sers le chili bien chaud avec une grosse part de pain de maïs tiède.

    Un filet de jus de citron vert dans le chili à la fin réveille tout le plat.

Nos conseils pour la réussir

  • Égoutte bien les haricots et les piments en conserve avant de les ajouter, sinon le chili sera trop liquide.
  • Coupe le poulet pendant que l'oignon et l'ail cuisent, tu gagnes du temps sans rien brûler.
  • Prépare le pain de maïs pendant que le chili mijote, les deux seront prêts en même temps.

Les variantes

  • Remplace le poulet par des dés de dinde, le temps de cuisson reste identique.
  • Pour une version végétarienne, remplace le poulet par des haricots blancs supplémentaires et utilise un bouillon de légumes.
  • Pour aller plus vite, utilise un reste de poulet rôti déjà cuit, tu l'ajoutes seulement pour le réchauffer dans la sauce.

Avec quoi le servir

  • Une salade de chou croquante
  • Des quartiers de citron vert
  • Une bière légère ou une limonade maison

Conservation

Le chili se garde 2 à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte fermée, et il se congèle très bien jusqu'à 2 mois. Le pain de maïs se conserve 2 jours à température ambiante, bien emballé, ou se congèle en tranches. Réchauffe le chili doucement à la casserole en ajoutant un peu d'eau si besoin.

Questions sur ce plat

Peut on préparer ce chili à l'avance ?

Oui, il est même meilleur réchauffé le lendemain car les saveurs ont le temps de se mélanger. Prépare le pain de maïs juste avant de servir pour qu'il reste moelleux.

Peut on remplacer les piments verts doux en conserve ?

Oui, tu peux utiliser un poivron vert finement coupé, cuit avec l'oignon pour qu'il devienne tendre. Le goût sera un peu moins fumé mais tout aussi agréable.

Pourquoi écraser des haricots dans la sauce ?

Cela libère leur amidon et épaissit naturellement le chili sans crème ni farine supplémentaire. C'est l'astuce qui donne cette texture onctueuse typique du chili blanc.

Ce chili convient il aux enfants ?

Oui, il est doux car les piments verts en conserve ne piquent pas et le cumin reste discret. Tu peux réduire encore les épices si tes enfants sont sensibles.

Combien de temps faut-il pour préparer un chili blanc au poulet et du pain de maïs ?

Compte 1 h 10 en tout, préparation et cuisson comprises. La recette est classée « facile ».

Combien de calories dans un chili blanc au poulet et du pain de maïs ?

Environ 500 kcal par personne, pour une recette prévue pour 4 personnes. Les calories sont calculées par Kiloach, ton coach kilos, l'application partenaire de Mon Chou.

Combien coûte un chili blanc au poulet et du pain de maïs ?

Environ 2,80 € par personne, soit 11,20 € pour 4 personnes, selon les prix moyens en supermarché.

Quels allergènes contient cette recette ?

Cette recette contient gluten, lactose, œufs. Vérifie toujours les étiquettes des produits que tu achètes.

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