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Fleisch, Amerika

Weißes Chicken Chili mit Maisbrot

Weißes Chicken Chili mit Maisbrot ist ein komplettes Gericht für 4 Personen, fertig in 70 Minuten, einfach in der Zubereitung, für 2,80 € pro Portion. Es ist ein mildes Chili ohne Tomaten, mit Hähnchen und weißen Bohnen, serviert mit warmem, saftigem Maisbrot. Der Trick ist, ein paar Bohnen in der Sauce zu zerdrücken, damit sie ganz von selbst sämig wird, ohne Sahne.

Ein ganz mildes, schneeweißes Chili mit Hähnchen und weißen Bohnen. Dazu ein saftiges Maisbrot zum Auftunken.

Weißes Chicken Chili mit Maisbrot
Gesamtzeit
1 h 10
Schwierigkeit
Einfach
Kosten pro Person
2,80 €
Kalorien pro Person
500 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Herbst, Winter
Die Kinder
Sie mögen es meistens

Dieses Chili kommt ohne die übliche rote Tomatenbasis aus. Stattdessen gibt es zartes Hähnchen, weiche weiße Bohnen und milde grüne Chilischoten, die für Geschmack sorgen, ohne scharf zu sein. Kreuzkümmel und Oregano geben Tiefe, und die Sauce wird von ganz allein cremig, sobald man ein paar Bohnen darin zerdrückt. Ein Gericht, das genau in die kühlere Jahreszeit passt.

Das Maisbrot dazu macht das Essen erst komplett, mit seiner weichen, leicht süßen Krume, die die Gewürze ausgleicht. Es ist das richtige Essen für einen ruhigen Sonntag, in einem großen Topf, für die ganze Familie. Kinder tunken ihr Maisbrot gerne direkt ins Chili, und der Geschmack bleibt mild genug auch für zurückhaltende Esser.

Die Zutaten

4 Personen

Fleischerei

  • Hähnchenbrustfilets 500 g

Vorratskammer

  • weiße Bohnen aus der Dosemeist im Vorratsschrank 800 g
  • milde grüne Chilischoten aus der Dose 1 Dose
  • Hühnerbrühemeist im Vorratsschrank 50 cl
  • Kreuzkümmelmeist im Vorratsschrank 2 TL
  • Oreganomeist im Vorratsschrank 1 TL
  • Olivenölmeist im Vorratsschrank 2 EL
  • feines Maismehlmeist im Vorratsschrank 120 g
  • Mehlmeist im Vorratsschrank 120 g
  • Backpulvermeist im Vorratsschrank 1 Päckchen
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise

Obst und Gemüse

  • Zwiebel 1
  • Knoblauch 3 Zehen

Molkereiprodukte

  • Eier 2
  • Milch 25 cl
  • Butter 50 g

Allergene Gluten, Laktose, Eier

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch im Öl andünsten, Kreuzkümmel und Oregano zugeben, dann die gehackten grünen Chilischoten dazugeben. 5 min

    Röste die Gewürze eine Minute im Öl, bevor du Flüssigkeit zugibst, so entfalten sie deutlich mehr Aroma.

  2. Das gewürfelte Hähnchen dazugeben, zwei Minuten anbraten, dann die abgetropften Bohnen und die Brühe dazugießen.

    Schneide das Hähnchen in kleine, gleichmäßige Würfel, damit es überall gleich schnell gart.

  3. Bei schwacher Hitze köcheln lassen und dabei ein paar Bohnen am Topfrand zerdrücken, damit die Sauce sämiger wird. 30 min

    Wird das Chili zu schnell dick, rühre ein kleines Glas heißes Wasser unter.

  4. Die beiden Mehlsorten mit dem Backpulver mischen, die verquirlten Eier, die Milch und die geschmolzene Butter zugeben, leicht salzen.

    Rühre nur so lange, bis der Teig glatt ist, zu langes Rühren macht das Maisbrot schwer.

  5. Den Teig in eine gebutterte Form füllen und bei 200 °C backen. 25 min

    Stich mit einem Messer hinein, die Klinge sollte trocken herauskommen.

  6. Das Chili heiß servieren, mit einem großen Stück warmem Maisbrot dazu.

    Ein Spritzer Limettensaft im Chili zum Schluss belebt das ganze Gericht.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Lass die Bohnen und die Chilischoten aus der Dose gut abtropfen, sonst wird das Chili zu flüssig.
  • Schneide das Hähnchen, während Zwiebel und Knoblauch bereits anbraten, so sparst du Zeit ohne etwas anbrennen zu lassen.
  • Rühre den Maisbrotteig an, während das Chili köchelt, dann sind beide gleichzeitig fertig.

Die Varianten

  • Ersetze das Hähnchen durch gewürfelte Pute, die Garzeit bleibt gleich.
  • Für eine vegetarische Version ersetzt du das Hähnchen durch zusätzliche weiße Bohnen und nimmst Gemüsebrühe.
  • Für eine schnellere Variante verwendest du Reste von gegartem Grillhähnchen und gibst sie nur noch zum Erwärmen in die Sauce.

Womit du es servieren kannst

  • Ein knackiger Krautsalat
  • Limettenspalten zum Servieren
  • Ein leichtes Bier oder selbstgemachte Limonade

Aufbewahrung

Das Chili hält sich 2 bis 3 Tage im Kühlschrank in einer geschlossenen Dose und lässt sich bis zu 2 Monate einfrieren. Das Maisbrot bleibt gut verpackt 2 Tage bei Zimmertemperatur frisch, oder du frierst es in Scheiben ein. Erwärme das Chili sanft im Topf und gib bei Bedarf etwas Wasser dazu.

Fragen zu diesem Gericht

Kann man dieses Chili im Voraus zubereiten?

Ja, es schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser, weil sich die Aromen setzen können. Das Maisbrot backst du am besten erst kurz vor dem Servieren, damit es saftig bleibt.

Kann man die milden grünen Chilischoten aus der Dose ersetzen?

Ja, fein gewürfelte grüne Paprika funktioniert gut, einfach zusammen mit der Zwiebel weich dünsten. Der Geschmack wird etwas weniger rauchig, bleibt aber gut.

Warum zerdrückt man Bohnen in der Sauce?

Dadurch wird Stärke freigesetzt und das Chili wird ganz von selbst sämig, ohne Sahne oder Mehl. Genau das gibt dem weißen Chili seine typisch cremige Textur.

Ist dieses Chili für Kinder geeignet?

Ja, es ist mild, weil die grünen Chilischoten aus der Dose nicht scharf sind und der Kreuzkümmel dezent bleibt. Bei empfindlichen Kindern kannst du die Gewürze noch weiter reduzieren.

Wie lange dauert die Zubereitung von ein weißes Chicken Chili mit Maisbrot?

Rechne insgesamt mit 1 h 10, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat ein weißes Chicken Chili mit Maisbrot?

Etwa 500 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet ein weißes Chicken Chili mit Maisbrot?

Etwa 2,80 € pro Portion, also 11,20 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Gluten, Laktose, Eier. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

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