Zum Inhalt springen

Vegetarisch, Norden, Osten und Westen Frankreichs

Zucchinisuppe mit Frischkäse und Toasts

Die Zucchinisuppe mit Frischkäse ist eine cremige pürierte Suppe für 4 Personen, in 30 Minuten fertig, mit dem Schwierigkeitsgrad sehr einfach, für etwa 1,30 € pro Person. Der Erfolg liegt darin, die Zucchinischale für Farbe und Geschmack zu behalten und den Frischkäse erst vom Herd genommen unterzurühren, damit er cremig bleibt.

Heute Abend gibt es eine frische Zucchinisuppe mit Frischkäse, die sogar wählerischen Kindern schmeckt.

Zucchinisuppe mit Frischkäse und Toasts
Gesamtzeit
30 min
Schwierigkeit
Sehr einfach
Kosten pro Person
1,30 €
Kalorien pro Person
560 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Sommer, Frühling
Die Kinder
Sie mögen es meistens

Diese Suppe hat die glatte, samtige Textur einer klassischen pürierten Gemüsesuppe, aber mit einem kleinen Twist, der alles verändert, dem Frischkäse zum Streichen. Er sorgt für eine cremige Rundung, ohne den frischen Gemüsegeschmack der Zucchini zu überdecken. Die Kartoffel bindet die Suppe genau richtig, ohne sie breiig zu machen, und frischer Basilikum weckt kurz vor dem Servieren alles mit einer würzigen Note auf.

Das ist genau das richtige Gericht für einen Wochentag, wenn du etwas Tröstliches möchtest, ohne stundenlang in der Küche zu stehen. Wählerische Kinder lassen sich davon oft überzeugen, gerade weil der Frischkäse den Geschmack des grünen Gemüses abmildert. Mit getoastetem Brot zum Eintunken wird daraus ein vollständiges, einfaches und beruhigendes Abendessen.

Die Zutaten

4 Personen

Obst und Gemüse

  • Zucchini 900 g
  • Zwiebel 1
  • Kartoffel 1
  • Basilikum 1 Zweige

Molkereiprodukte

  • Frischkäse zum Streichen 150 g

Vorratskammer

  • Gemüsebrühwürfelmeist im Vorratsschrank 1
  • Olivenölmeist im Vorratsschrank 2 EL
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise

Bäckerei

  • Landbrot 4 Scheiben

Allergene Gluten, Laktose

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Schneide die Zucchini in Scheiben, hacke die Zwiebel fein und würfle die Kartoffel.

    Dünne Scheiben garen schneller.

  2. Dünste die Zwiebel im Öl an, gib die Zucchini und die Kartoffel dazu und bedecke alles mit Wasser und dem Brühwürfel. 15 min

    Gare das Gemüse zugedeckt, damit die Farbe schön erhalten bleibt.

  3. Püriere alles mit dem Frischkäse, dann salze und pfeffere.

    Gib den Frischkäse erst vom Herd genommen dazu, damit er cremig bleibt.

  4. Toaste die Brotscheiben und bestreiche sie mit etwas Frischkäse. 3 min

    Ein Schuss Olivenöl auf dem getoasteten Brot macht es noch besser.

  5. Serviere die Suppe mit gehacktem frischem Basilikum.

    Schneide den Basilikum erst kurz vor dem Servieren, er wird sonst schnell dunkel.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Püriere die Suppe heiß, aber vom Herd genommen, so wird der Frischkäse nicht körnig oder zäh.
  • Für eine dickere Suppe gib eine zweite Kartoffel dazu, für eine leichtere Version etwas mehr Wasser.
  • Probiere, bevor du nachsalzt, der Brühwürfel und der Frischkäse bringen schon genug Salz mit.

Die Varianten

  • Ersetze den Frischkäse zum Streichen durch frischen Ziegenkäse für einen kräftigeren Geschmack.
  • Gib eine Handvoll Spinat zu den Zucchini für eine grünere, gemüsereichere Version.
  • Für Kinder serviere die Suppe mit kleinen Brotcroutons statt Toasts, die machen das Eintunken noch spannender.

Womit du es servieren kannst

  • Ein knackiger grüner Salat
  • Etwas gewürfelter Rohschinken
  • Kaltes Zitronenwasser

Aufbewahrung

Die Suppe hält sich 2 bis 3 Tage im Kühlschrank in einer verschlossenen Dose. Sie lässt sich bis zu 2 Monate gut einfrieren, idealerweise ohne den Frischkäse, den du erst beim Aufwärmen unterrührst. Erwärme sie langsam im Topf unter Rühren, damit die Textur cremig bleibt.

Fragen zu diesem Gericht

Kann man den Frischkäse zum Streichen durch etwas anderes ersetzen?

Ja, du kannst frischen Ziegenkäse, dicke saure Sahne oder auch etwas Mascarpone verwenden. Je nach Wahl wird das Ergebnis cremiger oder geschmacklich kräftiger.

Muss man die Zucchini vor dem Kochen schälen?

Nein, lass die Schale dran, sie gibt der Suppe eine schöne grüne Farbe und zusätzlichen Geschmack. Wasche die Zucchini einfach gut, bevor du sie schneidest.

Kann man diese Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst das Gemüse am Vortag kochen und pürieren, dann am nächsten Tag sanft erwärmen. Gib den Frischkäse erst beim Servieren dazu, damit die Textur cremig bleibt.

Ist diese Suppe gut für wählerische Kinder geeignet?

Ja, das ist sogar eine ihrer Stärken. Der Frischkäse mildert den Geschmack der Zucchini ab und sorgt für eine cremige Textur, die vielen Kindern gefällt.

Wie lange dauert die Zubereitung von eine Zucchinisuppe mit Frischkäse und Toasts?

Rechne insgesamt mit 30 min, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Sehr einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat eine Zucchinisuppe mit Frischkäse und Toasts?

Etwa 560 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet eine Zucchinisuppe mit Frischkäse und Toasts?

Etwa 1,30 € pro Portion, also 5,20 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Gluten, Laktose. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

Küche aus dem Norden, Osten und Westen Frankreichs

Alle anzeigen

Rezepte mit Zucchini

Alle anzeigen