Zum Inhalt springen

Fisch, Süden und Berge

Thunfischspieße mit Thymian und Ratatouille

Thunfischspieße mit Thymian und Ratatouille sind ein Sommergericht für 4 Personen, in 45 Minuten fertig, mit dem Schwierigkeitsgrad einfach, für 4,20 € pro Person. Entscheidend ist die kurze Garzeit des Thunfischs, der innen leicht rosa bleiben sollte, damit er zart bleibt, sowie eine Ratatouille, die lange genug schmort, um ihr Aroma zu entfalten.

Thunfischspieße mit Thymian und Zitrone, dazu eine hausgemachte Ratatouille, direkt aus der Sommersonne.

Thunfischspieße mit Thymian und Ratatouille
Gesamtzeit
45 min
Schwierigkeit
Einfach
Kosten pro Person
4,20 €
Kalorien pro Person
520 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Sommer

Der mit Zitrone und Thymian marinierte Thunfisch bleibt zart und fast schmelzend, solange er nicht zu lange gart. Die Ratatouille dazu bringt mit Tomaten und Paprika eine süßliche, weiche Note, während Aubergine und Zucchini für Substanz sorgen. Zusammen ergeben der gegrillte Fisch und das geschmorte Gemüse ein farbenfrohes Gericht, das schon beim Servieren nach Sommer duftet.

Dieses Rezept eignet sich dank der einfachen Zubereitung genauso für einen Wochentagsabend wie, mit doppelter Spießzahl auf dem Grill, für ein Sonntagsessen mit Gästen. Die Ratatouille lässt sich am Vortag vorbereiten, um am eigentlichen Tag Zeit zu sparen. Mon Chou serviert dieses Gericht gerne, sobald die ersten warmen Tage kommen und Tomaten und Zucchini ihren besten Geschmack haben.

Die Zutaten

4 Personen

Fischtheke

  • Frischer Thunfisch, gewürfelt 700 g

Obst und Gemüse

  • Zitrone 1
  • Thymian 6 Zweige
  • Zucchini 2
  • Aubergine 1
  • Paprika 2
  • Tomaten 4
  • Zwiebel 1
  • Knoblauch 2 Zehen

Vorratskammer

  • Olivenölmeist im Vorratsschrank 5 EL
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise

Allergene Fisch

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Vermische den Thunfisch mit Zitronensaft, Thymian, zwei Esslöffeln Öl, Salz und Pfeffer. 15 min

    Mariniere nicht länger, die Säure würde den Fisch sonst garen.

  2. Schneide das Gemüse in Würfel und brate es im restlichen Öl mit dem Knoblauch an. 10 min

    Gib zuerst das Gemüse dazu, das am langsamsten gart.

  3. Gib die Tomaten dazu, salze, pfeffere und lasse alles zugedeckt köcheln. 20 min

    Je länger es köchelt, desto besser schmeckt es, am nächsten Tag ist es sogar noch besser.

  4. Stecke den Thunfisch auf Holzspieße.

    Weiche die Spieße in Wasser ein, damit sie nicht verbrennen.

  5. Grille die Spieße in der Pfanne oder auf dem Grill, zwei Minuten pro Seite, und serviere sie mit der Ratatouille. 5 min

    Wende sie vorsichtig, damit sie ihre Form behalten.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Schneide den Thunfisch in recht große, gleichmäßige Würfel, damit er auf allen Seiten gleichmäßig gart.
  • Tupfe die Thunfischwürfel vor dem Aufspießen etwas trocken, damit die Marinade beim Garen nicht verbrennt.
  • Wähle für die Ratatouille reifes Gemüse, das ergibt im Sommer den intensivsten Geschmack.

Die Varianten

  • Ersetze den Thunfisch durch Schwertfisch oder Lachs, wenn du einen fettreicheren Fisch bevorzugst.
  • Für eine vegetarische Version spießt du Halloumi Würfel oder gegrillte Zucchinistücke statt Thunfisch auf.
  • Für eine schnellere Variante servierst du die Ratatouille kalt als Salat und grillst den Thunfisch direkt ohne lange Marinierzeit.

Womit du es servieren kannst

  • Weißer Reis oder Couscous
  • Geröstetes Knoblauchbrot
  • Ein Glas selbstgemachte Limonade

Aufbewahrung

Die Ratatouille hält sich 2 bis 3 Tage im Kühlschrank in einer geschlossenen Dose und lässt sich bis zu 2 Monate gut einfrieren. Die Thunfischspieße isst du am besten noch am selben Tag, da der Fisch beim Aufwärmen an Zartheit verliert.

Fragen zu diesem Gericht

Kann man die Spieße im Voraus vorbereiten?

Du kannst den Thunfisch einige Stunden vorher marinieren und würfeln und im Kühlschrank aufbewahren. Spieße ihn erst kurz vor dem Garen auf, damit der Fisch frisch bleibt.

Welcher Fisch kann den Thunfisch ersetzen?

Schwertfisch, Lachs oder auch Garnelen passen gut zu dieser Marinade mit Zitrone und Thymian. Wähle einen festen Fisch, der auf den Spießen gut hält.

Lässt sich die Ratatouille einfrieren?

Ja, sie lässt sich in einer luftdichten Dose bis zu 2 Monate sehr gut einfrieren. Taue sie im Kühlschrank auf und erwärme sie dann sanft in der Pfanne.

Woran erkennt man, dass der Thunfisch gar genug ist?

Der Thunfisch ist fertig, wenn die Außenseite leicht goldbraun ist, der Kern aber rosa bleibt. Rechne etwa zwei Minuten pro Seite bei starker Hitze, nicht länger.

Wie lange dauert die Zubereitung von Thunfischspieße mit Thymian und Ratatouille?

Rechne insgesamt mit 45 min, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Thunfischspieße mit Thymian und Ratatouille?

Etwa 520 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet Thunfischspieße mit Thymian und Ratatouille?

Etwa 4,20 € pro Portion, also 16,80 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Fisch. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

Küche aus dem Süden und den Bergen

Alle anzeigen

Rezepte mit Aubergine

Alle anzeigen