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Fleisch, Italien

Weiße Pizza mit Wurst und Kartoffeln

Die weiße Pizza mit Wurst und Kartoffeln ist eine Pizza ohne Tomatensauce für 4 Personen, in 45 Minuten fertig, Schwierigkeitsgrad einfach, für etwa 2,60 € pro Person. Entscheidend ist, die Kartoffeln sehr dünn zu schneiden, fast durchsichtig, damit sie knusprig werden statt den Teig aufzuweichen.

Heute Abend gibt es eine weiße Pizza ohne Tomaten, mit zerbröckelter Wurst und dünnen Rosmarinkartoffeln, nach Art einer römischen Pizzeria.

Weiße Pizza mit Wurst und Kartoffeln
Gesamtzeit
45 min
Schwierigkeit
Einfach
Kosten pro Person
2,60 €
Kalorien pro Person
830 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Herbst, Winter
Die Kinder
Sie mögen es meistens

Hier gibt es keine Tomatensauce, nur eine Basis aus geschmolzenem Mozzarella, Kartoffelscheiben, die am Rand knusprig werden, und zerbröckelte Wurst, die kräftig angebraten wird. Rosmarin und Knoblauch würzen alles, ohne den Käsegeschmack zu überdecken. Es ist eine großzügige Pizza, die sich von der klassischen unterscheidet, ohne kompliziert zu sein.

Bei Mon Chou ist das die Art Rezept, die man unter der Woche kocht, wenn wenig Zeit bleibt, man aber trotzdem Lust auf etwas Besonderes hat. Kinder mögen die käsige Basis und die Wurst, Erwachsene schätzen den Hauch römischer Pizzeria. Sie passt genauso gut an einem Sonntagabend wie bei einem spontanen Essen mit Freunden.

Die Zutaten

4 Personen

Molkereiprodukte

  • Pizzateig 2
  • Mozzarella 250 g

Fleischerei

  • Italienische Würste oder Schweinswürste 4

Obst und Gemüse

  • Kartoffeln 300 g
  • Rosmarin 3 Zweige
  • Knoblauch 1 Zehen

Vorratskammer

  • Olivenölmeist im Vorratsschrank 3 EL
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise

Allergene Gluten, Laktose

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Den Ofen auf 240 °C vorheizen. Die Kartoffeln sehr dünn schneiden und mit Öl, Salz und Rosmarin vermischen.

    Die Scheiben in einem Tuch trocknen, damit sie bräunen statt weich zu werden.

  2. Die Haut der Würste entfernen und das Fleisch in einer heißen Pfanne anbraten, bis es gebräunt ist. 6 min

    Nicht zu oft rühren, die kleinen gebräunten Stücke schmecken am besten.

  3. Den Teig auf zwei Blechen ausrollen, mit Knoblauchöl bestreichen und mit Mozzarellastücken bestreuen.

    Den Mozzarella vorher in einem Tuch abtropfen lassen, sonst wird die Pizza matschig.

  4. Die Kartoffeln schuppenartig verteilen, dann die Wurst darübergeben und im unteren Teil des Ofens backen. 15 min

    Die Pizza gelingt besser auf einem vorgeheizten Blech.

  5. Die Pizzen herausnehmen, wenn die Ränder goldbraun sind, mit einem Schuss rohem Olivenöl beträufeln und in Stücke schneiden.

    Ein Schuss rohes Olivenöl direkt aus dem Ofen hebt den Geschmack des Käses hervor.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Nutze wenn möglich eine Mandoline, die Kartoffelscheiben sollten gleichmäßig dünn sein, damit sie zusammen mit dem Teig durchgaren.
  • Heize den Ofen wirklich auf 240 °C vor, bei zu niedriger Temperatur bleibt der Teig in der Mitte weich.
  • Wenn du zwei Pizzen backst, gare sie nacheinander statt gleichzeitig, so verteilt sich die Hitze besser und die Ränder werden gleichmäßiger braun.

Die Varianten

  • Ersetze die italienische Wurst durch Geflügelwurst, der Geschmack wird milder, die Textur bleibt aber gut.
  • Für eine vegetarische Version lässt du die Wurst weg und gibst in Scheiben geschnittene, mit Knoblauch angebratene Pilze dazu.
  • Für eilige Kinder schneidest du die Kartoffeln in kleinere Würfel und verkürzt die Backzeit um 2 bis 3 Minuten, so wird die Pizza dünner und schneller zu essen.

Womit du es servieren kannst

  • Ein gut gewürzter grüner Salat
  • Ein Glas selbstgemachte Limonade
  • Gegrilltes Gemüse als Vorspeise

Aufbewahrung

Reste halten sich im Kühlschrank in einer geschlossenen Dose 2 bis 3 Tage. Die gebackene und abgekühlte Pizza lässt sich einfrieren und direkt tiefgekühlt im Ofen aufbacken. Verzichte auf die Mikrowelle, sie macht die Kartoffeln weich.

Fragen zu diesem Gericht

Müssen die Kartoffeln vorgekocht werden, bevor sie auf die Pizza kommen?

Nein, wenn sie dünn genug geschnitten sind, fast durchsichtig, garen sie zusammen mit dem Teig durch. Zu dick geschnittene Scheiben wären am Ende noch fest.

Kann man diese Pizza im Voraus vorbereiten?

Du kannst die Kartoffeln schneiden und die Wurst einige Stunden vorher braten und beides im Kühlschrank aufbewahren. Belege und backe die Pizza aber erst kurz vor dem Servieren, damit der Teig knusprig bleibt.

Welche Wurst eignet sich, wenn man keine italienische Wurst findet?

Normale Schweinswurst funktioniert gut, solange sie kräftig angebraten und in kleine goldene Stücke zerbröckelt wird. Zu fetthaltige Wurst macht den Teig eher weich.

Wie verhindert man, dass die Pizza aufweicht?

Lass den Mozzarella vor dem Belegen gut in einem Tuch abtropfen und trockne die Kartoffelscheiben, damit sie knusprig werden statt Wasser abzugeben. Diese beiden Schritte machen den größten Unterschied.

Wie lange dauert die Zubereitung von eine weiße Pizza mit Wurst und Kartoffeln?

Rechne insgesamt mit 45 min, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat eine weiße Pizza mit Wurst und Kartoffeln?

Etwa 830 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet eine weiße Pizza mit Wurst und Kartoffeln?

Etwa 2,60 € pro Portion, also 10,40 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Gluten, Laktose. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

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