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Vegetarisch, Italien

Pasta alla checca

Pasta alla checca ist ein italienisches Gericht aus Farfalle mit einer rohen Sauce aus Tomaten, Mozzarella, Knoblauch und Basilikum, für 4 Personen in 20 Minuten. Es ist sehr einfach und kostet etwa 2,00 € pro Person, der Trick ist, die Tomaten während des Nudelkochens marinieren zu lassen, damit sie ihren Saft abgeben. Die Wärme der Nudeln reicht aus, um alles zu verbinden, ganz ohne die Sauce zu kochen.

Wenn es heiß ist, schlage ich dir Pasta alla checca vor, eine Sauce aus rohen Tomaten und Mozzarella, ganz ohne Kochen.

Pasta alla checca
Gesamtzeit
20 min
Schwierigkeit
Sehr einfach
Kosten pro Person
2,00 €
Kalorien pro Person
680 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Sommer
Die Kinder
Sie mögen es meistens

Pasta alla checca lebt vom Kontrast zwischen warmen Farfalle und rohen Tomaten, die in Öl und Knoblauch mariniert wurden. Der Mozzarella wird durch die Wärme nur leicht weich, Basilikum bringt frisches Aroma, und weil die Sauce nicht gekocht wird, bleibt der Geschmack der Sommergemüse klar erhalten.

Das ist das Gericht für Abende, an denen es zu heiß ist, um den Ofen anzumachen oder lange am Herd zu stehen. Kinder mögen den schmelzenden Mozzarella und die einfachen Nudeln, Erwachsene genießen den mit Knoblauch und Oregano gewürzten Tomatensaft. Ein müheloses Abendessen unter der Woche, das genauso gut für zwei wie für Freunde an einem Sommerabend passt.

Die Zutaten

4 Personen

Vorratskammer

  • Farfallemeist im Vorratsschrank 400 g
  • Olivenölmeist im Vorratsschrank 5 EL
  • Getrockneter Oreganomeist im Vorratsschrank 1 TL
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise

Obst und Gemüse

  • Reife Tomaten 600 g
  • Frisches Basilikum 1 Zweige
  • Knoblauch 1 Zehen

Molkereiprodukte

  • Mozzarella 250 g

Allergene Gluten, Laktose

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Schneide die Tomaten in Würfel und vermische sie mit Öl, Salz, Pfeffer, Oregano und einer zerdrückten Knoblauchzehe. 10 min

    Entferne den Knoblauch vor dem Servieren, er hat die Marinade bereits aromatisiert.

  2. Schneide den Mozzarella in kleine Würfel und hacke das Basilikum fein.

    Lass den Mozzarella gut auf Küchenpapier abtropfen.

  3. Koche die Farfalle in kochendem Salzwasser. 10 min

    Spüle sie nur kurz ab, sie sollen warm bleiben.

  4. Gieße die abgetropften Nudeln über die Tomatenmarinade.

    Die Wärme der Nudeln erwärmt die Tomaten, ohne sie zu kochen.

  5. Gib den Mozzarella und das Basilikum dazu, vermische vorsichtig und serviere sofort.

    Gib den Mozzarella zuletzt dazu, damit er nicht vollständig schmilzt.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Nimm reife, aromatische Tomaten, denn ihr Saft macht die ganze Sauce aus, fade Tomaten ergeben ein fades Gericht.
  • Schneide Tomaten und Mozzarella in ähnlich große Würfel, damit jeder Bissen Nudeln etwas von beidem erwischt.
  • Salze die Tomaten beim Marinieren etwas stärker als gewohnt, das Salz hilft, den Saft herauszulocken, der die Nudeln umhüllt.

Die Varianten

  • Ersetze die Farfalle durch Penne oder Fusilli, jede kurze Nudelform passt zu dieser kalten Sauce.
  • Für eine mildere Version für Kinder lässt du den Knoblauch in der Marinade weg und halbierst den Oregano.
  • Um Zeit zu sparen, nimm halbierte Kirschtomaten statt reifer Tomaten, sie geben ihren Saft noch schneller ab.

Womit du es servieren kannst

  • Ein einfacher grüner Salat mit Olivenöl
  • Knuspriges Brot zum Auftunken
  • Ein kühles Glas Zitronenwasser

Aufbewahrung

Pasta alla checca schmeckt am besten sofort, solange die Nudeln noch warm und der Mozzarella weich ist. Falls nötig, bewahre Reste in einer geschlossenen Dose höchstens 1 Tag im Kühlschrank auf, die Mozzarella Textur lässt schnell nach. Dieses Gericht lässt sich nicht einfrieren.

Fragen zu diesem Gericht

Kann man die Tomatenmarinade vorbereiten?

Ja, du kannst die Marinade aus Tomaten, Knoblauch und Öl bis zu 2 Stunden vor dem Kochen der Nudeln vorbereiten, sie wird dadurch nur aromatischer. Lass sie bei Zimmertemperatur stehen statt im Kühlschrank, damit die Tomaten nicht kalt werden.

Welcher Mozzarella eignet sich am besten?

Klassischer Kuhmilch Mozzarella passt gut, einfach gut abtropfen lassen, damit sein Wasser die Nudeln nicht aufweicht. Ein etwas festerer Block Mozzarella hält die Würfelform besser als eine sehr cremige Kugel.

Muss man den Knoblauch wirklich aus der Marinade entfernen?

Nötig ist es nicht, aber eine ganze zerdrückte rohe Knoblauchzehe hat einen scharfen Geschmack, der überraschen kann, wenn man draufbeißt. Wenn du kräftigen Knoblauch magst, lass ihn drin, sonst entferne ihn vor dem Servieren.

Kann man Vollkorn oder glutenfreie Nudeln verwenden?

Ja, Vollkorn oder glutenfreie Farfalle funktionieren gut mit dieser rohen Sauce. Prüfe nur die Kochzeit auf der Packung, sie weicht oft um eine bis zwei Minuten von klassischen Nudeln ab.

Wie lange dauert die Zubereitung von eine Pasta alla checca?

Rechne insgesamt mit 20 min, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Sehr einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat eine Pasta alla checca?

Etwa 680 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet eine Pasta alla checca?

Etwa 2,00 € pro Portion, also 8,00 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Gluten, Laktose. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

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