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Vegetarisch, Europa

Albanische Fërgesë mit Brot

Fërgesë ist ein albanisches Gericht aus geschmorten Paprika und Tomaten, überbacken mit frischem Käse und Feta. Es reicht für 4 Personen, braucht 50 Minuten, ist einfach zuzubereiten und kostet etwa 1,90 € pro Person. Der Schlüssel liegt darin, das Gemüse lange köcheln zu lassen, bevor der Käse dazukommt.

Heute Abend mache ich dir eine Fërgesë, dieses albanische Gericht aus geschmorten Paprika und Tomaten, überbacken mit frischem Käse.

Albanische Fërgesë mit Brot
Gesamtzeit
50 min
Schwierigkeit
Einfach
Kosten pro Person
1,90 €
Kalorien pro Person
660 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Sommer, Herbst
Die Kinder
Sie mögen es meistens

Fërgesë macht aus einfachen Paprika und Tomaten etwas, das viel reichhaltiger schmeckt, als man denkt. Das Gemüse köchelt lange, bis es fast konfiert ist, dann kommt eine Mischung aus frischem Käse und Feta dazu, die im Ofen sanft schmilzt. Das Ergebnis ist eine dicke, leicht säuerliche Sauce, die der Käse mildert, perfekt zum Tunken mit Bauernbrot.

Es ist ein ideales fleischloses Gericht für einen Wochentag, passt aber auch für ein etwas anderes Sonntagsessen. Kinder mögen meist die weiche Textur und den milden Geschmack des frischen Käses, während der Feta den Erwachsenen etwas mehr Charakter bietet. In einzelnen Auflaufförmchen serviert, ist es auch ein entspanntes Gericht, das man für Gäste direkt auf den Tisch stellen kann.

Die Zutaten

4 Personen

Obst und Gemüse

  • Rote Paprika 4
  • Reife Tomaten 500 g
  • Zwiebel 1
  • Knoblauch 2 Zehen

Molkereiprodukte

  • Frischkäse (oder Ricotta) 300 g
  • Feta 100 g

Vorratskammer

  • Oreganomeist im Vorratsschrank 1 TL
  • Olivenölmeist im Vorratsschrank 4 EL
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise

Bäckerei

  • Bauernbrot 6 Scheiben

Allergene Laktose, Gluten

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Schneide die Paprika in Streifen, die Zwiebel in Ringe und die Tomaten in Würfel.

    Schäle die Tomaten, wenn du eine glattere Sauce möchtest.

  2. Dünste die Zwiebel und die Paprika im Öl an, gib dann den Knoblauch und die Tomaten dazu.

    Decke halb ab, damit die Paprika richtig weich werden.

  3. Lass alles köcheln, bis eine dicke Sauce entsteht, dann mit Salz und Pfeffer würzen. 25 min

    Die Sauce sollte fast konfiert aussehen.

  4. Verteile die Sauce auf Auflaufförmchen, gib den Frischkäse und den zerbröckelten Feta dazu und bestreue mit Oregano.

    Vermische den Käse nur leicht, weiße und rote Stellen sehen hübscher aus.

  5. Backe bei 200 °C, bis es blubbert und leicht goldbraun wird, dann mit dem Brot servieren. 15 min

    Für eine schöne Kruste 2 Minuten unter den Grill schieben.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Nimm sehr reife, fast überreife Tomaten, sie geben mehr Saft ab und lassen die Sauce besser eindicken.
  • Salze nicht zu früh, Feta ist schon salzig und frischer Käse je nach Marke auch, probiere also, bevor du nachsalzt.
  • Bleibt die Sauce nach 25 Minuten noch zu flüssig, lass sie ein paar Minuten länger ohne Deckel köcheln, bevor du sie in den Ofen gibst.

Die Varianten

  • Ersetze den Feta durch frischen Ziegenkäse für eine cremigere, weniger salzige Variante.
  • Rühre etwas süßes oder geräuchertes Paprikapulver in die Sauce für eine würzigere Version.
  • Für Kinder kannst du die Paprika Tomaten Sauce leicht pürieren, bevor du den Käse zugibst, das ergibt eine weichere Textur.

Womit du es servieren kannst

  • Geröstetes Bauernbrot zum Tunken
  • Einfacher grüner Salat als Vorspeise
  • Zitronenwasser oder Minztee

Aufbewahrung

Fërgesë hält sich 2 bis 3 Tage im Kühlschrank in einer geschlossenen Dose. Du kannst sie ohne den Käse einfrieren und ihn nach dem Auftauen hinzufügen. Erwärme das Gericht vorsichtig im Ofen oder abgedeckt in der Pfanne, damit der Käse nicht austrocknet.

Fragen zu diesem Gericht

Kann man den frischen Käse durch einen anderen ersetzen?

Ja, Ricotta passt sehr gut und behält die gleiche cremige Textur. Frischer Schafskäse eignet sich ebenfalls, wenn du einen kräftigeren Geschmack möchtest.

Kann man Fërgesë im Voraus zubereiten?

Du kannst die Paprika Tomaten Sauce einen Tag vorher kochen und im Kühlschrank aufbewahren. Füge den Käse erst kurz vor dem Backen hinzu, das ergibt die beste Textur.

Warum muss das Gemüse so lange köcheln, bevor der Käse dazukommt?

Die Paprika und Tomaten müssen ihr Wasser abgeben und fast konfiert werden, damit die Sauce dick wird. Kommt der Käse zu früh dazu, bleibt das Gericht wässrig und weniger sämig.

Ist Fërgesë für Kinder geeignet?

Ja, dank des frischen Käses ist es ein mildes Gericht ohne scharfe Gewürze. Du kannst weniger Feta verwenden, wenn deine Kinder mildere Aromen bevorzugen.

Wie lange dauert die Zubereitung von eine albanische Fërgesë mit Brot?

Rechne insgesamt mit 50 min, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat eine albanische Fërgesë mit Brot?

Etwa 660 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet eine albanische Fërgesë mit Brot?

Etwa 1,90 € pro Portion, also 7,60 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Laktose, Gluten. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

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