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Vegetarisch, Amerika

Vegetarischer Taco Salad mit Bohnen

Der vegetarische Taco Salad ist ein Tex Mex Salat aus roten Bohnen, Mais, Tomaten, Avocado und Cheddar, serviert mit Tortilla Chips. Er ist in 25 Minuten für 4 Personen fertig und kostet 2,90 € pro Portion, ganz ohne besondere Kochtechnik. Entscheidend ist, die Tortilla Chips erst ganz zuletzt hinzuzufügen, damit sie knusprig bleiben.

Heute Abend gibt es Taco Salad, einen Tex Mex Salat mit Bohnen, Mais, Cheddar und Avocado, serviert mit Tortilla Chips.

Vegetarischer Taco Salad mit Bohnen
Gesamtzeit
25 min
Schwierigkeit
Sehr einfach
Kosten pro Person
2,90 €
Kalorien pro Person
800 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Frühling, Sommer
Die Kinder
Sie mögen es meistens

Beim Taco Salad geht es um Kontraste, die Knusprigkeit der Tortilla Chips und des Römersalats treffen auf die Cremigkeit der Avocado und ein säuerliches Limettendressing, während die warmen, kreuzkümmelgewürzten Bohnen alles zusammenhalten. Geriebener Cheddar und frische Tomaten sorgen für den großzügigen, farbenfrohen Anblick, der schon vor dem ersten Bissen Appetit macht.

Dieses Gericht rettet einen hektischen Wochentag, ohne beim Geschmack Abstriche zu machen, fertig in 25 Minuten mit einfachen Zutaten. Kinder lieben es, ihre eigene Schüssel zusammenzustellen, und er passt genauso gut zu einem entspannten Sonntag wie zu ungezwungenem Besuch. Genau an solche einfachen Abendessen denkt Mon Chou, wenn die Inspiration fehlt.

Die Zutaten

4 Personen

Vorratskammer

  • Rote Bohnen aus der Dosemeist im Vorratsschrank 400 g
  • Zuckermais aus der Dosemeist im Vorratsschrank 200 g
  • Tortilla Chips 100 g
  • Kreuzkümmelmeist im Vorratsschrank 1 TL
  • Ölmeist im Vorratsschrank 2 EL
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise

Obst und Gemüse

  • Tomaten 3
  • Avocados 2
  • Römersalat 1
  • Limette 1

Molkereiprodukte

  • Cheddar 150 g
  • Saure Sahne 4 EL

Allergene Laktose

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Spüle die Bohnen ab, lass sie abtropfen und erhitze sie einige Minuten mit dem Kreuzkümmel und etwas Öl. 5 min

    Zerdrücke ein paar davon, damit die Mischung cremiger wird.

  2. Schneide die Tomaten in Würfel, die Avocado in Scheiben und reibe den Cheddar.

    Nimm gut gereifte Tomaten, sie sorgen für die Frische.

  3. Bereite ein Dressing aus saurer Sahne, Limettensaft, Salz und etwas Kreuzkümmel zu.

    Verdünne es mit einem Löffel Wasser, damit es sich leichter verteilen lässt.

  4. Schneide den Römersalat in Streifen und verteile ihn auf vier Schüsseln mit den warmen Bohnen, dem Mais, den Tomaten und dem Cheddar.

    Lass die Bohnen etwas abkühlen, damit sie den Salat nicht welken lassen.

  5. Gib die Avocado und das Dressing dazu und bröckele die Tortilla Chips darüber.

    Die Chips sollen knusprig bleiben, lass sie nicht ziehen.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Lass die Bohnen und den Mais gut abtropfen, bevor du sie verwendest, sonst gibt der Salat Wasser ab und verliert seine Knusprigkeit.
  • Du kannst das Dressing im Voraus zubereiten, es hält sich einige Stunden im Kühlschrank gut, aber gib die Tortilla Chips immer erst zum Schluss dazu.
  • Serviere die Schüsseln sofort, nachdem du Avocado und Dressing hinzugefügt hast, damit der Römersalat knackig bleibt.

Die Varianten

  • Ersetze den Cheddar durch geriebenen Greyerzer oder einen anderen Hartkäse deiner Wahl, der Geschmack ändert sich leicht, die Textur bleibt gleich.
  • Für eine schnellere Version nimmst du bereits gewürzte Bohnen aus der Dose und sparst dir den Schritt mit dem Kreuzkümmel.
  • Für Kinder servierst du die Zutaten getrennt in kleinen Schälchen, damit sie sich ihren eigenen Salat zusammenstellen und auslassen können, was sie nicht mögen.

Womit du es servieren kannst

  • Ein zusätzlicher Spritzer Limette
  • Ein gut gekühltes Sprudelwasser
  • Extra Guacamole dazu

Aufbewahrung

Die gewürzten Bohnen und das Dressing halten sich 2 Tage im Kühlschrank in einer geschlossenen Dose, getrennt von Chips und Avocado aufbewahrt. Dieser Salat lässt sich nicht einfrieren, da Avocado und frisches Gemüse ihre Textur verlieren würden. Mische alles erst kurz vor dem Servieren, statt ein bereits zusammengestelltes Gericht aufzuwärmen.

Fragen zu diesem Gericht

Kann ich andere Bohnen statt roter Bohnen verwenden?

Ja, schwarze Bohnen oder weiße Bohnen passen genauso gut und behalten den Tex Mex Charakter. Nimm sie aus der Dose, damit das Rezept schnell bleibt.

Wie verhindere ich, dass der Salat matschig wird?

Lass die Bohnen etwas abkühlen, bevor du sie zum Römersalat gibst, und stelle die Schüsseln erst kurz vor dem Servieren zusammen. Die Tortilla Chips kommen immer ganz zuletzt dazu, damit sie knusprig bleiben.

Kann ich diesen Taco Salad im Voraus vorbereiten?

Du kannst die Bohnen kochen, das Dressing machen und das Gemüse schon einige Stunden vorher schneiden. Avocado und Chips kommen erst direkt vor dem Servieren in die Schüsseln.

Welcher Käse eignet sich statt Cheddar?

Emmentaler oder Greyerzer funktionieren gut anstelle von Cheddar. Wichtig ist ein Käse, der sich leicht reiben lässt und bei Zimmertemperatur nicht zu weich wird.

Wie lange dauert die Zubereitung von ein vegetarischer Taco Salad mit Bohnen?

Rechne insgesamt mit 25 min, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Sehr einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat ein vegetarischer Taco Salad mit Bohnen?

Etwa 800 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet ein vegetarischer Taco Salad mit Bohnen?

Etwa 2,90 € pro Portion, also 11,60 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Laktose. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

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