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Fisch, Maghreb und Orient

Tunesische Thunfisch Käse Tajine

Die tunesische Thunfisch Käse Tajine ist ein Auflauf aus Eiern, Kartoffeln, Thunfisch und Käse für 4 Personen, fertig in 55 Minuten, einfach in der Zubereitung, für etwa 2,60 € pro Person. Entscheidend ist, die Kartoffeln vorzugaren, damit sie zart bleiben, aber nicht zerfallen, bevor sie in den Ofen kommen.

Heute Abend gibt es eine tunesische Tajine, die mit dem marokkanischen Gericht nichts zu tun hat, sondern ein goldbrauner Auflauf aus Eiern, Kartoffeln, Thunfisch und Käse ist.

Tunesische Thunfisch Käse Tajine
Gesamtzeit
55 min
Schwierigkeit
Einfach
Kosten pro Person
2,60 €
Kalorien pro Person
630 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Winter, Frühling, Sommer, Herbst
Die Kinder
Sie mögen es meistens

Trotz ihres Namens hat diese tunesische Tajine nichts mit dem geschmorten marokkanischen Gericht zu tun. Es handelt sich eigentlich um einen dichten Auflauf, irgendwo zwischen Frittata und herzhaftem Kuchen, bei dem Eier weiche Kartoffelwürfel, Thunfischflocken und geschmolzenen Käse zusammenhalten. Die Oberfläche wird im Ofen goldbraun, während das Innere saftig bleibt, mit gerade genug Kurkuma für Farbe und ein mildes Aroma.

Es ist genau das richtige Gericht für einen Wochentag, weil es mit Zutaten aus dem Vorratsschrank gelingt und warm wie lauwarm gleich gut schmeckt. Kinder mögen die dicke, omelettartige Konsistenz, Erwachsene schätzen, dass sich der Auflauf in Quadrate schneiden lässt, für ein schnelles Essen oder ein Picknick. Mit einem Tomatensalat mit Zitrone serviert, sättigt er die ganze Familie, ohne viel zu kosten.

Die Zutaten

4 Personen

Molkereiprodukte

  • Eier 8
  • Geriebener Käse 120 g

Vorratskammer

  • Thunfisch in Wasser, Dosemeist im Vorratsschrank 2 Dose
  • Kurkumameist im Vorratsschrank 1 TL
  • Olivenölmeist im Vorratsschrank 2 EL
  • Zitronensaftmeist im Vorratsschrank 1 EL
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise

Obst und Gemüse

  • Kartoffeln 400 g
  • Glatte Petersilie 1 Bund
  • Zwiebel 1
  • Grüner Salat 1
  • Tomaten 2

Allergene Eier, Laktose, Fisch

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Koche die geschälten, gewürfelten Kartoffeln in kochendem Salzwasser und gieße sie anschließend ab. 12 min

    Hör auf, sobald die Messerspitze leicht eindringt, die Würfel sollen nicht zerfallen.

  2. Dünste die gehackte Zwiebel mit dem Öl und dem Kurkuma an, bis sie weich ist.

    Gare die Zwiebel bei schwacher Hitze, sie soll weich werden, ohne Farbe anzunehmen.

  3. Verquirle die Eier mit Salz, Pfeffer, gehackter Petersilie und der Hälfte des Käses, dann gib die Kartoffeln, die Zwiebel und den zerpflückten Thunfisch dazu.

    Rühre vorsichtig, damit ganze Stücke von Thunfisch und Kartoffel erhalten bleiben.

  4. Gieße die Masse in eine geölte Auflaufform, bestreue sie mit dem restlichen Käse und backe bei 190 °C. 30 min

    Die Tajine ist fertig, wenn die Mitte fest ist und die Oberfläche schön goldbraun.

  5. Lass sie zehn Minuten abkühlen, stürze sie oder schneide sie in Quadrate und serviere sie mit einem Blattsalat mit Tomaten und Zitrone.

    Lass sie vor dem Schneiden ruhen, so halten die Stücke besser zusammen.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Lass den Thunfisch gut abtropfen, bevor du ihn zerpflückst, sonst wird die Masse zu feucht und der Auflauf bindet beim Backen nicht richtig.
  • Schneide die Kartoffeln in gleichmäßige, nicht zu große Würfel, dann garen sie schneller und verteilen sich besser in der Eimasse.
  • Prüfe den Gargrad, indem du ein Messer in die Mitte steckst, es sollte trocken herauskommen, sonst noch ein paar Minuten backen.

Die Varianten

  • Ersetze den Thunfisch durch Reste von Hähnchen oder geschälte Garnelen für eine andere Proteinquelle.
  • Für eine vegetarische Version lässt du den Thunfisch weg und gibst Erbsen oder Mais dazu, der Auflauf bleibt genauso herzhaft.
  • Für eilige Kinder backst du die Masse in kleinen Förmchen, die Backzeit verkürzt sich dann auf etwa 20 Minuten.

Womit du es servieren kannst

  • Tomatensalat mit Zitrone
  • Frisches Brot oder tunesisches Fladenbrot
  • Zitronenwasser oder Minztee

Aufbewahrung

Die Tajine hält sich 2 bis 3 Tage im Kühlschrank in einer geschlossenen Box. Sie lässt sich in Portionen geschnitten gut einfrieren und im Ofen oder in der Pfanne bei schwacher Hitze aufwärmen, damit die Oberfläche knusprig bleibt.

Fragen zu diesem Gericht

Kann man die Tajine im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst sie am Vortag backen und am nächsten Tag sanft im Ofen aufwärmen. Sie schmeckt auch kalt sehr gut, deshalb eignet sie sich gut zum Vorbereiten für die Woche.

Kann man bereits gekochte Kartoffeln verwenden?

Ja, am Vortag gekochte und abgekühlte Kartoffeln funktionieren sehr gut und sparen Zeit. Achte nur darauf, sie beim Mischen mit den Eiern nicht zu zerdrücken.

Lässt sich die Tajine gut einfrieren?

Ja, in einzelne Portionen geschnitten und gut verpackt hält sie sich bis zu 2 Monate im Gefrierfach. Lass sie vor dem Aufwärmen im Kühlschrank auftauen.

Kann man frischen statt Thunfisch aus der Dose verwenden?

Ja, brate ein Stück frischen Thunfisch in der Pfanne an und zerpflücke das Fleisch nach dem Abkühlen. Das Ergebnis wird in der Textur feiner, erfordert aber einen zusätzlichen Garschritt.

Wie lange dauert die Zubereitung von eine tunesische Thunfisch Käse Tajine?

Rechne insgesamt mit 55 min, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat eine tunesische Thunfisch Käse Tajine?

Etwa 630 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet eine tunesische Thunfisch Käse Tajine?

Etwa 2,60 € pro Portion, also 10,40 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Eier, Laktose, Fisch. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

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