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Vegetarisch, Klassiker und Bistroküche

Blumenkohlsuppe mit Comté Käsetoasts

Die Blumenkohlsuppe mit Comté Toasts ist eine cremige Suppe für 4 Personen, fertig in 40 Minuten, für 1,40 € pro Person. Sie ist sehr einfach zuzubereiten, der Trick liegt im gründlichen Pürieren des gekochten Blumenkohls mit der Sahne für eine seidige Textur. Die überbackenen Comté Toasts machen aus dieser schlichten Suppe ein vollständiges Abendessen.

Eine Blumenkohlsuppe so cremig wie Seide, eine Prise Muskat, und Comté Toasts zum Abschluss.

Blumenkohlsuppe mit Comté Käsetoasts
Gesamtzeit
40 min
Schwierigkeit
Sehr einfach
Kosten pro Person
1,40 €
Kalorien pro Person
600 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Herbst, Winter
Die Kinder
Sie mögen es meistens

Blumenkohl köchelt langsam mit Kartoffeln in der Brühe und wird dann durch kräftiges Pürieren mit etwas Sahne zu einer seidigen Suppe. Muskat weckt dezent dieses Gemüse, das oft fad schmeckt, ohne es je zu überdecken. Das Ergebnis ist eine milde, wärmende Suppe ganz ohne Stückchen.

Das ist das perfekte Abendessen für einen Herbst oder Winterabend, wenn es früh dunkel wird und man Trost ohne stundenlanges Kochen will. Die überbackenen Comté Toasts geben dieser schlichten Suppe Charakter und begeistern Kinder, die das geschmolzene Brot gerne in die heiße Suppe tunken.

Die Zutaten

4 Personen

Obst und Gemüse

  • Blumenkohl 1
  • Kartoffeln 250 g
  • Zwiebel 1

Vorratskammer

  • Gemüsebrühemeist im Vorratsschrank 80 cl
  • Muskatnussmeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise

Molkereiprodukte

  • Flüssige Sahne 10 cl
  • Geriebener Comté 100 g
  • Butter 20 g

Bäckerei

  • Landbrot 8 Scheiben

Allergene Laktose, Gluten

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Den Blumenkohl in Röschen teilen, die Kartoffeln schälen und würfeln, die Zwiebel fein hacken.

    Nutz auch den Strunk, in dünne Scheiben geschnitten, er ist zart.

  2. Die Zwiebel in der Butter andünsten, das Gemüse und die Brühe dazugeben und kochen lassen. 25 min

    Halb zugedeckt köcheln lassen, der Blumenkohl muss nicht stark kochen.

  3. Fein pürieren mit der Sahne, der Muskatnuss, Salz und Pfeffer.

    Lang genug pürieren für eine wirklich samtige Textur.

  4. Die Brotscheiben mit geriebenem Comté belegen und unter den Grill schieben. 5 min

    Ein paar Tropfen Olivenöl auf dem Käse sorgen für eine schöne goldene Farbe.

  5. Die Suppe heiß servieren mit den Toasts zum Eintunken.

    Die Suppe nach Zugabe der Sahne nur sanft erwärmen, ohne sie kochen zu lassen.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Wähl einen Blumenkohl, der schön weiß und fest ist, ohne braune Flecken, so schmeckt er nach dem Pürieren milder.
  • Wenn die Suppe zu dick wird, verdünn sie mit etwas warmer Brühe statt Wasser, um den Geschmack zu bewahren.
  • Reib den Comté selbst, statt fertig geriebenen Käse zu nehmen, er schmilzt besser und bräunt schöner.

Die Varianten

  • Ersetz den Comté durch Emmentaler oder Gruyère, wenn du keinen zur Hand hast, das Ergebnis bleibt lecker.
  • Für eine herzhaftere Version streu ein paar knusprige Speckwürfel kurz vor dem Servieren über die Suppe.
  • Für eine schnellere Variante mit hungrigen Kindern lass die Toasts weg und serviere einfach frisches Brot dazu.

Womit du es servieren kannst

  • Ein grüner Salat mit Vinaigrette
  • Ein warmes Glas Apfelsaft
  • Zusätzliche selbstgemachte Croutons

Aufbewahrung

Die Suppe hält sich 2 bis 3 Tage im Kühlschrank in einer geschlossenen Dose. Sie lässt sich gut einfrieren, allerdings ohne die Sahne, die du erst beim Aufwärmen hinzufügst. Erwärm sie sanft bei niedriger Hitze, ohne sie kochen zu lassen, damit die seidige Textur erhalten bleibt.

Fragen zu diesem Gericht

Kann man diese Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, bereite die Suppe am Vortag zu und bewahr sie ohne die Sahne im Kühlschrank auf. Füg die Sahne hinzu und erwärm sie sanft, bevor du sie mit frisch überbackenen Toasts servierst.

Kann man die Sahne durch etwas anderes ersetzen?

Du kannst pflanzliche Sahne oder etwas Vollmilch für eine leichtere Version verwenden. Die Suppe wird etwas weniger cremig, schmeckt aber trotzdem gut.

Wie vermeidet man eine zu dünne oder zu dicke Suppe?

Die Kartoffeln geben der Suppe ihre Konsistenz, halt dich also an die angegebenen 250 Gramm. Falls nötig, passt du am Ende mit etwas mehr warmer Brühe an.

Mögen Kinder diese Suppe wirklich?

Ja, vor allem wegen der überbackenen Comté Toasts, die Kinder gerne in die Suppe tunken. Die glatte, stückchenfreie Textur überzeugt auch wählerische Esser.

Wie lange dauert die Zubereitung von eine Blumenkohlsuppe mit überbackenen Comté Toasts?

Rechne insgesamt mit 40 min, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Sehr einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat eine Blumenkohlsuppe mit überbackenen Comté Toasts?

Etwa 600 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet eine Blumenkohlsuppe mit überbackenen Comté Toasts?

Etwa 1,40 € pro Portion, also 5,60 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Laktose, Gluten. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

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