Fisch, Klassiker und Bistroküche
Gegrillte Langustinen mit Bratkartoffeln
Gegrillte Langustinen mit Bratkartoffeln sind ein Fischgericht für 4 Personen, in 40 Minuten fertig, leicht zuzubereiten, für etwa 7,00 € pro Person. Der Trick liegt in der Kräuter Knoblauchbutter, die vor dem kurzen Grillen auf das aufgeschnittene Fleisch gestrichen wird, so bleibt es saftig.
Gegrillte Langustinen in Knoblauchbutter mit Bratkartoffeln und einem kleinen Salat, ein Abendessen wie am Meer.
- Gesamtzeit
- 40 min
- Schwierigkeit
- Einfach
- Kosten pro Person
- 7,00 €
- Kalorien pro Person
- 600 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
- Saison
- Sommer, Frühling
Hier lebt alles vom Kontrast zwischen dem zarten Fleisch der Langustinen und den knusprig gebratenen Kartoffeln. Die Knoblauchbutter schmilzt in der aufgeschnittenen Schale und würzt jeden Bissen, ohne den feinen Geschmack der Krustentiere zu überdecken. Ein schlichtes Gericht, das trotzdem Eindruck macht und Sommer auf den Teller bringt.
Das ist ein Abendessen für einen Moment, in dem du etwas Zeit hast, einen Freitagabend oder einen Sommersonntag, nur mit der Familie oder für Gäste, ohne großen Aufwand. Die Langustinen brauchen deine volle Aufmerksamkeit beim Grillen, der Rest lässt sich entspannt vorbereiten. Mon Chou serviert dazu einen grünen Salat, leicht und großzügig zugleich.
Die Zutaten
Fischtheke
- Rohe Langustinen 16
Molkereiprodukte
- Butter 80 g
Obst und Gemüse
- Knoblauch 3 Zehen
- Petersilie 6 Zweige
- Zitrone 1
- Kartoffeln 900 g
- Grüner Salat 1
Vorratskammer
- Ölmeist im Vorratsschrank 3 EL
- Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise
- Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise
Allergene Krebstiere, Laktose
Das Rezept Schritt für Schritt
-
Schäle die Kartoffeln, schneide sie in Würfel und koche sie fünf Minuten in kochendem Salzwasser. 5 min
Lass sie gut abtropfen, bevor du sie in die Pfanne gibst.
-
Brate sie im Öl bei starker Hitze goldbraun und wende sie von Zeit zu Zeit. 15 min
Gib sie erst in das bereits heiße Öl, dann kleben sie nicht an.
-
Vermische die weiche Butter mit dem zerdrückten Knoblauch, der gehackten Petersilie, Salz und Pfeffer.
Bereite sie im Voraus zu, sie hält sich gut im Kühlschrank.
-
Schneide die Langustinen der Länge nach auf, bestreiche das Fleisch mit der Knoblauchbutter und lege sie auf ein Blech.
Benutze eine große Küchenschere, die Schale lässt sich mühelos durchschneiden.
-
Grille sie unter dem Backofengrill, bis das Fleisch undurchsichtig ist. Serviere sie mit den Kartoffeln und dem Salat. 5 min
Nur wenige Minuten reichen, Langustinen trocknen schnell aus.
Unsere Tipps, damit es gelingt
- Achte auf wirklich frische Langustinen, die Schale sollte glänzen und das Fleisch sich fest anfühlen, das macht den Unterschied im Geschmack aus.
- Heize den Grill des Backofens gut vor, bevor die Langustinen hineinkommen, die Hitze muss von Anfang an stark sein, damit das Fleisch nicht austrocknet.
- Schneide die Kartoffeln in gleichmäßige Würfel, damit sie in der Pfanne gleichmäßig garen und bräunen.
Die Varianten
- Ersetze die Langustinen durch rohe Riesengarnelen, die gleiche Grillmethode funktioniert genauso gut.
- Für eine Version ohne Krustentiere grille stattdessen Filets von weißem Fisch mit derselben Knoblauchbutter und serviere sie mit denselben Bratkartoffeln.
- Für eine schnellere Variante brate die geschälten Langustinenschwänze direkt zwei bis drei Minuten in der Pfanne mit der Knoblauchbutter.
Womit du es servieren kannst
- Ein grüner Salat mit Zitrone
- Frisches Brot für die Butter
- Ein Glas trockener Weißwein
Aufbewahrung
Gegrillte Langustinen isst du am besten direkt, das Fleisch trocknet beim Aufwärmen schnell aus. Die Bratkartoffeln halten sich zwei Tage im Kühlschrank in einer geschlossenen Dose und werden in der Pfanne wieder knusprig.
Fragen zu diesem Gericht
Kann man die Knoblauchbutter vorbereiten?
Ja, bereite die Knoblauchbutter bis zu zwei Tage im Voraus zu und bewahre sie in Folie im Kühlschrank auf. Lass sie vor der Verwendung etwas weich werden, damit sie sich gut streichen lässt.
Woran erkennt man, dass die Langustinen gar sind?
Das Fleisch wird von glasig zu undurchsichtig und fühlt sich leicht fest an. Ein paar Minuten unter dem Grill reichen, also genau beobachten, damit sie nicht austrocknen.
Kann man bereits gekochte Langustinen verwenden?
Für dieses Rezept eignen sich rohe Langustinen besser, sie nehmen die Knoblauchbutter beim Grillen besser auf. Bereits gekochte Langustinen würden unter dem Grill zu trocken werden.
Welche Kartoffelsorte eignet sich am besten?
Wähle eine festkochende Sorte wie Charlotte oder junge Kartoffeln in der Saison. Sie behalten beim Braten ihre Form und bräunen schön, ohne zu zerfallen.
Wie lange dauert die Zubereitung von gegrillte Langustinen mit Bratkartoffeln?
Rechne insgesamt mit 40 min, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Einfach“ eingestuft.
Wie viele Kalorien hat gegrillte Langustinen mit Bratkartoffeln?
Etwa 600 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.
Was kostet gegrillte Langustinen mit Bratkartoffeln?
Etwa 7,00 € pro Portion, also 28,00 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.
Welche Allergene enthält dieses Rezept?
Dieses Rezept enthält Krebstiere, Laktose. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.
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