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Fleisch, Süd und Südostasien

Tinola mit Reis

Tinola ist eine philippinische Hühnersuppe mit Ingwer, Zucchini und Babyspinat, serviert mit Reis dazu. Für 4 Personen dauert sie 55 Minuten und ist sehr einfach zuzubereiten, für 2,30 € pro Person. Entscheidend sind reichlich Ingwer und eine Brühe, die sanft köchelt, ohne jemals stark zu kochen.

Eine Brühe, die wärmt, Tinola von den Philippinen, Huhn mit Ingwer, Zucchini und grünen Blättern, dazu etwas Reis.

Tinola mit Reis
Gesamtzeit
55 min
Schwierigkeit
Sehr einfach
Kosten pro Person
2,30 €
Kalorien pro Person
450 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Winter, Frühling, Herbst
Die Kinder
Sie mögen es meistens

Tinola ist eine klare, duftende Brühe, in der Ingwer sofort den Ton angibt, getragen vom Huhn, das lange köchelt und dabei zart wird. Die Zucchini bringt eine weiche Textur, ohne zu zerfallen, und der Babyspinat rundet alles mit seinem zarten Grün ab, das in wenigen Minuten zusammenfällt. Nichts daran ist scharf oder schwer, es ist ein Gericht, das wärmt, ohne zu belasten.

Koche Tinola an einem Wochentag, wenn alle etwas Sanftes und Nahrhaftes brauchen, oder an einem ruhigen Sonntag, an dem die 30 Minuten Köchelzeit fast von allein laufen. Kinder mögen die Suppe meist gern, weil die Brühe mild ist, und der Reis daneben lässt jeden seine eigene Schale zusammenstellen. Bei Mon Chou ist das genau das Gericht, das wir für Abende aufheben, an denen Einfachheit zählt.

Die Zutaten

4 Personen

Fleischerei

  • Hähnchenschenkel 6

Obst und Gemüse

  • Frischer Ingwer 50 g
  • Zwiebel 1
  • Knoblauch 4 Zehen
  • Zucchini 2
  • Babyspinat 150 g

Vorratskammer

  • Weißer Reismeist im Vorratsschrank 250 g
  • Fischsaucemeist im Vorratsschrank 1 EL
  • Neutrales Ölmeist im Vorratsschrank 1 EL
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Knoblauch, geschnittene Zwiebel und Ingwerstreifen im Öl anbraten. 5 min

    Ingwerstreifen geben mehr Aroma ab als geriebener Ingwer.

  2. Das Hähnchen dazugeben, leicht anbraten, dann 1,5 Liter Wasser und die Fischsauce angießen. 8 min

    Das Hähnchen muss nur die Farbe wechseln, es muss nicht stark bräunen.

  3. Zugedeckt köcheln lassen und dabei abschäumen. 30 min

    Die Brühe nicht stark kochen lassen, sonst wird sie trüb.

  4. Die Zucchini in dicke Scheiben schneiden, einige Minuten mitkochen, dann den Babyspinat dazugeben. 8 min

    Der Spinat fällt in zwei Minuten in der heißen Brühe zusammen.

  5. Den Reis kochen und die Suppe mit dem Reis separat servieren. 12 min

    Ein Spritzer Limette in jeder Schale hebt den Ingwergeschmack hervor.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Schäume die Brühe während der 30 Minuten Köchelzeit gut ab, das hält sie klar und sauber im Geschmack.
  • Schneide den Ingwer in dünne Streifen statt in dicke Stücke, so zieht er schneller durch und lässt sich gut aus der Brühe mitessen.
  • Probiere die Brühe vor dem Servieren und gib die Fischsauce nach und nach dazu, sie ist salzig und die Stärke variiert je nach Marke.

Die Varianten

  • Ersetze die Hähnchenschenkel durch ein ganzes, zerlegtes Hähnchen, wenn du eines zur Hand hast, die Garzeit bleibt ähnlich.
  • Für eine vegetarische Version ersetze das Huhn durch festen Tofu und die Fischsauce durch Sojasauce, der Ingwer bleibt der Kern des Gerichts.
  • Für eine schnellere, kindergerechte Version etwas weniger Ingwer verwenden und den Reis direkt in die Suppenschale geben statt separat zu servieren.

Womit du es servieren kannst

  • Weißer Reis pur
  • Limettenspalten
  • Sojasauce als Beilage

Aufbewahrung

Tinola hält sich 2 bis 3 Tage im Kühlschrank in einer geschlossenen Dose, Brühe und Reis getrennt aufbewahrt. Ohne den Reis lässt sich die Suppe bis zu 2 Monate einfrieren. Erwärme die Brühe sanft im Topf, ohne sie stark kochen zu lassen, damit sie klar bleibt.

Fragen zu diesem Gericht

Kann man Babyspinat durch ein anderes grünes Gemüse ersetzen?

Ja, Chinakohlblätter oder in Streifen geschnittene Chayote passen gut zu Tinola. Wichtig ist, das grüne Gemüse erst ganz am Ende der Garzeit hinzuzufügen, damit es zart bleibt.

Kann man Tinola im Voraus zubereiten?

Ja, die Brühe mit dem Huhn kann am Vortag gekocht werden, sie wird dadurch nur besser. Zucchini und Spinat erst beim Aufwärmen hinzufügen, damit sie ihre Textur behalten.

Lässt sich Tinola gut einfrieren?

Die Brühe mit dem Huhn lässt sich bis zu 2 Monate gut einfrieren. Den Reis solltest du separat einfrieren oder frisch kochen, da aufgetauter Reis matschig wird.

Wie viel Ingwer braucht man wirklich?

Die 50 Gramm im Rezept ergeben einen deutlichen, aber nicht scharfen Geschmack. Du kannst etwas mehr nehmen, wenn du eine stark duftende Brühe magst, Ingwer soll in diesem Gericht den Ton angeben.

Wie lange dauert die Zubereitung von ein Tinola, eine philippinische Ingwer Hühnersuppe mit Zucchini, dazu Reis?

Rechne insgesamt mit 55 min, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Sehr einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat ein Tinola, eine philippinische Ingwer Hühnersuppe mit Zucchini, dazu Reis?

Etwa 450 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet ein Tinola, eine philippinische Ingwer Hühnersuppe mit Zucchini, dazu Reis?

Etwa 2,30 € pro Portion, also 9,20 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält keines der wichtigsten Allergene, die Mon Chou im Blick behält. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

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