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Fisch, Klassiker und Bistroküche

Thunfisch Tomaten Kuchen mit grünem Salat

Der Thunfisch Tomaten Kuchen ist ein herzhafter Kastenkuchen für 4 Personen, in 65 Minuten fertig, einfach zuzubereiten, für etwa 1,90 € pro Person. Er besteht aus zerpflücktem Thunfisch, getrockneten Tomaten und geriebenem Emmentaler und wird lauwarm in Scheiben mit grünem Salat serviert. Entscheidend ist, den Thunfisch gut abzutropfen und die getrockneten Tomaten trocken zu tupfen, damit der Teig nicht zu feucht wird.

Ein herzhafter Kuchen mit Thunfisch, getrockneten Tomaten und Käse, in Scheiben geschnitten mit grünem Salat, das klappt immer.

Thunfisch Tomaten Kuchen mit grünem Salat
Gesamtzeit
1 h 05
Schwierigkeit
Einfach
Kosten pro Person
1,90 €
Kalorien pro Person
520 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Sommer, Frühling
Die Kinder
Sie mögen es meistens

Dieser Kuchen liegt irgendwo zwischen warmem Gericht und Picknickhappen, innen saftig, oben leicht gebräunt, mit Thunfischstücken und getrockneten Tomaten, die jeder Scheibe Biss geben. Der Emmentaler schmilzt im Teig und sorgt für den Käsefaden, der bei Kindern wie Erwachsenen gut ankommt. Lauwarm mit einem gut angemachten grünen Salat serviert, braucht er sonst nichts, um eine vollständige Mahlzeit zu ergeben.

Das ist das Rezept für einen Wochentag, wenn es einfach und leicht sein soll, oder in Scheiben verpackt für ein Picknick oder die Lunchbox. Kinder mögen ihn dank Käse und weicher Textur meist sofort, und die Reste schmecken am nächsten Tag kalt genauso gut, als Snack oder Vorspeise.

Die Zutaten

4 Personen

Molkereiprodukte

  • Eier 4
  • Milch 10 cl
  • geriebener Emmentaler 100 g

Vorratskammer

  • Mehlmeist im Vorratsschrank 200 g
  • Backpulvermeist im Vorratsschrank 1 Päckchen
  • Olivenölmeist im Vorratsschrank 10 cl
  • Thunfisch in eigenem Saft, Dosemeist im Vorratsschrank 2
  • getrocknete Tomatenmeist im Vorratsschrank 80 g
  • Weinessigmeist im Vorratsschrank 1 EL
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise

Obst und Gemüse

  • grüner Salat 1

Allergene Gluten, Laktose, Eier, Fisch

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Thunfisch abtropfen lassen, zerpflücken und die getrockneten Tomaten in kleine Stücke schneiden.

    Tupfe die getrockneten Tomaten mit Küchenpapier trocken, sie sind oft sehr ölig.

  2. Eier mit Öl, Milch, Salz und Pfeffer verquirlen.

    Wenig Salz verwenden, Thunfisch und Käse würzen den Kuchen bereits genug.

  3. Gesiebtes Mehl und Backpulver unterrühren, dann Thunfisch, Tomaten und Emmentaler hinzufügen.

    Zügig mischen, bis der Teig homogen ist.

  4. In eine gebutterte Kastenform füllen und bei 180 °C backen. 45 min

    Ritze die Oberfläche mit einem in Öl getauchten Messer ein, so öffnet sich der Kuchen schön beim Backen.

  5. Etwas abkühlen lassen, stürzen, in Scheiben schneiden und mit dem mit Öl, Essig, Salz und Pfeffer angemachten Salat servieren.

    Lauwarm hält der Kuchen besser zusammen als heiß aus dem Ofen.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Wiege Mehl und Backpulver genau ab, bei zu wenig Backpulver bleibt ein herzhafter Kuchen in der Mitte flach und dicht.
  • Lass den Kuchen nach dem Backen 10 Minuten in der Form ruhen, bevor du ihn stürzt, so hält er besser zusammen und bricht nicht.
  • Prüfe die Garzeit mit einer Messerspitze in der Mitte des Kuchens, sie sollte trocken herauskommen, sonst noch ein paar Minuten backen.

Die Varianten

  • Ersetze den Thunfisch durch gewürfelten Räucherlachs für einen kräftigeren Geschmack, bei gleichen Mengen.
  • Für eine vegetarische Version ersetze den Thunfisch durch abgetropfte Artischockenherzen in Stücken.
  • Für Kinder ersetze die getrockneten Tomaten durch halbierte frische Kirschtomaten, der Geschmack ist milder.

Womit du es servieren kannst

  • Ein gut angemachter grüner Salat
  • Ein Glas trockener Weißwein
  • Eine kalte Gurkensuppe im Sommer

Aufbewahrung

Der Kuchen hält sich 2 bis 3 Tage im Kühlschrank in einer geschlossenen Dose. Er lässt sich in Scheiben bis zu 2 Monate einfrieren. Erwärme ihn kurz im Ofen oder iss ihn kalt, beides schmeckt gut.

Fragen zu diesem Gericht

Kann ich Thunfisch im eigenen Saft oder in Öl verwenden?

Beides funktioniert, aber gut abgetropfter Thunfisch im eigenen Saft verhindert, dass der Kuchen zu fettig wird. Verwendest du Thunfisch in Öl, lass ihn vor dem Zerpflücken gründlich abtropfen.

Kann man diesen Kuchen im Voraus zubereiten?

Ja, er lässt sich am Vortag backen und im Kühlschrank in einer geschlossenen Dose aufbewahren. Am nächsten Tag schmeckt er sogar noch besser, wenn sich die Aromen gesetzt haben.

Lässt sich der Thunfischkuchen gut einfrieren?

Ja, in Scheiben geschnitten und gut verpackt hält er sich bis zu 2 Monate im Gefrierfach. Im Kühlschrank auftauen und dann kurz im Ofen aufwärmen.

Wie verhindert man, dass Thunfisch und Tomaten auf den Boden sinken?

Wälze die gewürfelten Thunfisch und Tomatenstücke in etwas Mehl, bevor du sie unter den Teig hebst. Dieser einfache Trick verhindert, dass sie beim Backen absinken.

Wie lange dauert die Zubereitung von ein herzhafter Thunfisch Tomaten Kuchen mit grünem Salat?

Rechne insgesamt mit 1 h 05, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat ein herzhafter Thunfisch Tomaten Kuchen mit grünem Salat?

Etwa 520 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet ein herzhafter Thunfisch Tomaten Kuchen mit grünem Salat?

Etwa 1,90 € pro Portion, also 7,60 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Gluten, Laktose, Eier, Fisch. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

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