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Poisson, Classiques et bistrot

Cake au thon et à la tomate, salade

Le cake au thon et à la tomate est un cake salé pour 4 personnes, prêt en 65 minutes, facile à réaliser, pour environ 1,90 € par personne. Il se prépare avec du thon émietté, des tomates séchées et de l'emmental, et se sert tiède en tranches avec une salade verte. La clé de sa réussite, c'est de bien égoutter le thon et d'éponger les tomates séchées pour que la pâte ne soit pas détrempée.

Un cake salé au thon, aux tomates séchées et au fromage, coupé en tranches avec une salade verte, ça marche à tous les coups.

Cake au thon et à la tomate, salade
Temps total
1 h 05
Difficulté
Facile
Coût par personne
1,90 €
Calories par personne
520 kcalcalculé par Kiloach, ton coach kilos
Saison
Été, Printemps
Les enfants
Ils aiment en général

Ce cake tient entre le plat chaud et le pique-nique, moelleux à l'intérieur, légèrement doré dessus, avec des éclats de thon et des morceaux de tomate séchée qui donnent du mordant à chaque tranche. L'emmental fond dans la pâte et apporte ce fil qui fait plaisir aux enfants comme aux adultes. Servi tiède avec une salade verte bien vinaigrée, il n'a besoin de rien d'autre pour faire un repas complet.

C'est le genre de recette qu'on fait un soir de semaine quand on veut manger léger sans se compliquer la vie, ou qu'on emporte en tranches pour un pique-nique ou une boîte à lunch. Les enfants l'adoptent facilement grâce au fromage et au côté moelleux, et les restes se mangent froids le lendemain, à l'apéritif ou en entrée.

Les ingrédients

4 personnes

Crèmerie

  • Œufs 4
  • Lait 10 cl
  • Emmental râpé 100 g

Épicerie

  • Farinesouvent au placard 200 g
  • Levure chimiquesouvent au placard 1 sachet
  • Huile d'olivesouvent au placard 10 cl
  • Thon au naturel en boîtesouvent au placard 2
  • Tomates séchéessouvent au placard 80 g
  • Vinaigre de vinsouvent au placard 1 c. à s.
  • Selsouvent au placard 1 pincée
  • Poivresouvent au placard 1 pincée

Fruits et légumes

  • Salade verte 1

Allergènes Gluten, Lactose, Œufs, Poisson

La recette pas à pas

  1. Égoutte le thon, émiette-le et coupe les tomates séchées en petits morceaux.

    Éponge les tomates séchées dans du papier absorbant, elles sont souvent très huileuses.

  2. Fouette les œufs avec l'huile, le lait, le sel et le poivre.

    Peu de sel, le thon et le fromage relèvent déjà le cake.

  3. Ajoute la farine et la levure tamisées, puis le thon, les tomates et l'emmental.

    Mélange rapidement jusqu'à ce que la pâte soit homogène.

  4. Verse dans un moule à cake beurré et enfourne à 180 °C. 45 min

    Fends le dessus avec un couteau trempé dans l'huile, le cake s'ouvre joliment.

  5. Laisse tiédir, démoule, tranche et sers avec la salade assaisonnée d'huile, de vinaigre, de sel et de poivre.

    Le cake se tient mieux tiède que brûlant.

Nos conseils pour la réussir

  • Pèse bien la farine et la levure, un cake salé qui manque de levure reste plat et dense au centre.
  • Laisse le cake reposer 10 minutes dans le moule à la sortie du four avant de le démouler, il se tient mieux et ne se casse pas.
  • Teste la cuisson avec la pointe d'un couteau au centre du cake, elle doit ressortir sèche, sinon prolonge quelques minutes.

Les variantes

  • Remplace le thon par des dés de saumon fumé pour un goût plus marqué, en gardant les mêmes quantités.
  • Pour une version végétarienne, remplace le thon par des cœurs d'artichaut égouttés et coupés en morceaux.
  • Pour les enfants, remplace les tomates séchées par des tomates cerises fraîches coupées en deux, le goût est plus doux.

Avec quoi le servir

  • Une salade verte bien vinaigrée
  • Un verre de vin blanc sec
  • Une soupe froide de concombre en été

Conservation

Le cake se garde 2 à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Il se congèle bien, coupé en tranches, jusqu'à 2 mois. Réchauffe-le quelques minutes au four ou mange-le froid, il est bon dans les deux cas.

Questions sur ce plat

Peut-on utiliser du thon au naturel ou à l'huile ?

Les deux fonctionnent, mais le thon au naturel bien égoutté évite que le cake ne soit trop gras. Si tu utilises du thon à l'huile, égoutte-le soigneusement avant de l'émietter.

Peut-on préparer ce cake à l'avance ?

Oui, il se prépare la veille et se garde au réfrigérateur dans une boîte fermée. Il est même meilleur le lendemain, une fois les saveurs bien installées.

Le cake au thon se congèle-t-il bien ?

Oui, coupé en tranches et bien emballé, il se congèle jusqu'à 2 mois. Laisse décongeler au réfrigérateur puis réchauffe quelques minutes au four.

Comment éviter que le thon et les tomates tombent au fond du cake ?

Roule les dés de thon et de tomate séchée dans un peu de farine avant de les incorporer à la pâte. Cette astuce simple les empêche de couler pendant la cuisson.

Combien de temps faut-il pour préparer un cake au thon et à la tomate avec une salade verte ?

Compte 1 h 05 en tout, préparation et cuisson comprises. La recette est classée « facile ».

Combien de calories dans un cake au thon et à la tomate avec une salade verte ?

Environ 520 kcal par personne, pour une recette prévue pour 4 personnes. Les calories sont calculées par Kiloach, ton coach kilos, l'application partenaire de Mon Chou.

Combien coûte un cake au thon et à la tomate avec une salade verte ?

Environ 1,90 € par personne, soit 7,60 € pour 4 personnes, selon les prix moyens en supermarché.

Quels allergènes contient cette recette ?

Cette recette contient gluten, lactose, œufs, poisson. Vérifie toujours les étiquettes des produits que tu achètes.

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