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Fisch, Klassiker und Bistroküche

Knoblauch-Petersilien-Garnelen mit Bandnudeln

Knoblauch-Petersilien-Garnelen mit Bandnudeln sind ein gebratenes Nudelgericht für 4 Personen, fertig in 25 Minuten, sehr einfach zuzubereiten, für 4,40 € pro Person. Die Garnelen garen schnell in würziger Knoblauchbutter und werden dann mit den Bandnudeln und etwas Nudelwasser zu einer leichten Sauce verrührt. Entscheidend ist, dass der Knoblauch nie braun wird und die Petersilie erst ganz am Ende dazukommt.

Ein schnelles Abendessen heute, Garnelen gebraten in Knoblauch-Petersilien-Butter auf einem Nest Bandnudeln, fertig in zwanzig Minuten.

Knoblauch-Petersilien-Garnelen mit Bandnudeln
Gesamtzeit
25 min
Schwierigkeit
Sehr einfach
Kosten pro Person
4,40 €
Kalorien pro Person
680 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Sommer, Frühling, Herbst
Die Kinder
Sie mögen es meistens

Dieses Gericht lebt von seiner Einfachheit, rosa Garnelen, die wenige Minuten in Knoblauch- und Chilibutter braten, dazu frische Bandnudeln, die diese duftende Sauce aufnehmen. Gehackte Petersilie und ein Spritzer Zitronensaft sorgen für Frische, die das Fett der Butter ausgleicht. Es duftet herrlich, sobald es in die Pfanne kommt, und schmeckt am besten sofort nach dem Servieren.

Das ist das richtige Abendessen für einen hektischen Wochentag, wenn du etwas Gutes willst, ohne den ganzen Abend in der Küche zu stehen. Mon Chou empfiehlt es genauso für ein Familienessen wie für zwei Personen, die unkompliziert Gäste bewirten, Kinder mögen Garnelen in Butter gebraten meistens besonders gern, vor allem auf Nudeln serviert.

Die Zutaten

4 Personen

Fischtheke

  • Geschälte Garnelen 500 g

Molkereiprodukte

  • Frische Bandnudeln 400 g
  • Butter 60 g

Obst und Gemüse

  • Knoblauch 4 Zehen
  • Petersilie 8 Zweige
  • Zitrone 1

Vorratskammer

  • Espelette Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise

Allergene Krebstiere, Gluten, Laktose, Eier

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Koche die Bandnudeln in einem großen Topf mit gesalzenem, kochendem Wasser. 4 min

    Frische Nudeln garen in wenigen Minuten, behalte sie im Auge.

  2. Hacke den Knoblauch und die Petersilie.

    Drück den Knoblauch mit der flachen Messerseite an, so lässt er sich im Nu hacken.

  3. Lass die Butter in einer Pfanne schmelzen und brate die Garnelen mit dem Knoblauch und dem Chili an. 4 min

    Lass den Knoblauch nicht braun werden, sonst wird er bitter.

  4. Gieße die Nudeln ab, heb etwas Kochwasser auf und gib sie in die Pfanne.

    Schwenke bei starker Hitze, das stärkehaltige Wasser macht eine sämige Sauce.

  5. Gib die Petersilie und den Zitronensaft dazu, salze, pfeffere und serviere sofort.

    Gib die Petersilie erst ganz zum Schluss dazu, damit sie frisch bleibt.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Nimm bereits geschälte Garnelen, um Zeit zu sparen, und tupfe sie vor dem Braten gut trocken, damit sie anbraten statt Wasser zu ziehen.
  • Hacke den Knoblauch erst kurz vor dem Kochen, zu früh gehackter Knoblauch verliert an Aroma und wird beim Braten schneller bitter.
  • Arbeite bei den letzten beiden Schritten mit starker Hitze, nur so kann das stärkehaltige Nudelwasser die Butter gut mit den Nudeln verbinden.

Die Varianten

  • Ersetze die Garnelen durch halbierte Jakobsmuscheln für eine festlichere Variante, reduziere dabei die Garzeit auf zwei Minuten pro Seite.
  • Für eine vegetarische Version ersetze die Garnelen durch geschnittene Champignons, in derselben Knoblauchbutter angebraten.
  • Für eilige Kinder serviere die Bandnudeln pur mit nur der Knoblauchbutter und Petersilie, und stelle die Garnelen separat auf den Tisch.

Womit du es servieren kannst

  • Ein grüner Salat mit Zitronendressing
  • Brot, um die Butter aufzutunken
  • Ein Glas trockener Weißwein

Aufbewahrung

Bewahre Reste im Kühlschrank in einer geschlossenen Dose 1 bis 2 Tage auf, Garnelen halten sich nicht viel länger. Dieses Gericht lässt sich nicht gut einfrieren, Nudeln und Garnelen werden nach dem Auftauen matschig. Erwärme es vorsichtig in der Pfanne mit einem Schuss Wasser, um die Sauce wieder geschmeidig zu machen.

Fragen zu diesem Gericht

Kann man für dieses Rezept tiefgefrorene Garnelen verwenden?

Ja, taue die Garnelen über Nacht im Kühlschrank auf und tupfe sie vor dem Braten gut mit einem Tuch trocken. Sind sie noch feucht, ziehen sie Wasser und braten nicht richtig an.

Kann man getrocknete Nudeln statt frischer Bandnudeln verwenden?

Ja, nimm dann etwa 320 g getrocknete Bandnudeln und koche sie 8 bis 10 Minuten statt 4. Heb trotzdem eine Kelle Kochwasser auf, sie bindet die Sauce.

Kann man etwas davon im Voraus vorbereiten?

Du kannst Knoblauch und Petersilie einige Stunden vorher hacken und abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Koche die Garnelen oder Nudeln aber nicht zu früh, dieses Gericht schmeckt am besten direkt aus der Pfanne.

Woran erkennt man, dass die Garnelen gar sind?

Die Garnelen sind fertig, wenn sie rosa und undurchsichtig werden und sich leicht zu einem C einrollen. Rollen sie sich ganz eng zusammen, sind sie übergart und werden gummiartig.

Wie lange dauert die Zubereitung von Knoblauch-Petersilien-Garnelen mit Bandnudeln?

Rechne insgesamt mit 25 min, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Sehr einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Knoblauch-Petersilien-Garnelen mit Bandnudeln?

Etwa 680 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet Knoblauch-Petersilien-Garnelen mit Bandnudeln?

Etwa 4,40 € pro Portion, also 17,60 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Krebstiere, Gluten, Laktose, Eier. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

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