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Vegetarisch, Klassiker und Bistroküche

Karotten Frischkäse Tarte mit grünem Salat

Die Karotten Frischkäse Tarte ist eine herzhafte Tarte für 4 Personen, in 55 Minuten fertig, einfach zuzubereiten, für 1,80 € pro Person. Die gedämpften Karotten bleiben süß und geben kein Wasser in den Belag ab, während der Frischkäse mit Kreuzkümmel für die Cremigkeit sorgt. Serviere sie lauwarm mit grünem Salat.

Zarte Karotten mit Kreuzkümmel, cremiger Frischkäse und ein goldener Mürbeteig, das ist die Tarte von heute Abend mit grünem Salat.

Karotten Frischkäse Tarte mit grünem Salat
Gesamtzeit
55 min
Schwierigkeit
Einfach
Kosten pro Person
1,80 €
Kalorien pro Person
610 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Herbst, Winter, Frühling
Die Kinder
Sie mögen es meistens

Diese Tarte verbindet zarte, süße Karotten mit einer cremigen Frischkäsefüllung, die durch eine Prise Kreuzkümmel statt des üblichen Gruyère belebt wird. Der goldene Mürbeteig sorgt für Knusprigkeit, und die Eiermasse hält beim Anschneiden gut zusammen, ohne gummig zu werden. Es ist eine einfache herzhafte Tarte, die Kindern genauso gut schmeckt wie Erwachsenen.

Sie eignet sich gut für ein Abendessen unter der Woche, wenn du etwas Einfaches mit viel Geschmack kochen willst, passt aber genauso gut für einen gemütlichen Sonntagabend mit Freunden. Lauwarm mit grünem Salat serviert, ergibt sie eine vollständige fleischlose Mahlzeit, perfekt wenn du mal etwas anderes auf den Tisch bringen willst.

Die Zutaten

4 Personen

Vorratskammer

  • Mürbeteigmeist im Vorratsschrank 1
  • gemahlener Kreuzkümmelmeist im Vorratsschrank 1 TL
  • Olivenölmeist im Vorratsschrank 3 EL
  • Apfelessigmeist im Vorratsschrank 1 EL
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise

Obst und Gemüse

  • Karotten 600 g
  • grüner Salat 1

Molkereiprodukte

  • Frischkäse 150 g
  • Eier 3
  • Crème fraîche 10 cl

Allergene Gluten, Laktose, Eier

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Schäle die Karotten, schneide sie in Scheiben und dämpfe sie. 15 min

    Steche mit der Messerspitze hinein, sie sollten weich sein, aber nicht zerfallen.

  2. Rolle den Teig in einer Form aus, steche den Boden mit einer Gabel ein und backe ihn bei 180°C blind vor. 10 min

    Lege Backpapier und etwas Hülsenfrüchte darauf, damit der Teig nicht aufgeht.

  3. Vermische den Frischkäse, die Eier, die Crème fraîche, den Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer.

    Rühre vorsichtig, zu viel Luft lässt die Tarte aufgehen und dann wieder zusammenfallen.

  4. Verteile die Karotten auf dem Teigboden und gieße die Masse darüber.

    Hebe ein paar Karottenscheiben auf, um sie hübsch obenauf zu legen.

  5. Backe bei 180°C und serviere lauwarm mit dem Salat, angemacht mit Öl, Essig, Salz und Pfeffer. 30 min

    Die Tarte ist fertig, wenn die Mitte beim Schütteln der Form nicht mehr wackelt.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Lass die gedämpften Karotten gut abtropfen, schon etwas Restwasser kann den Teigboden aufweichen.
  • Wenn dein Frischkäse sehr flüssig ist, rühre einen Esslöffel Mehl in die Masse, damit sie beim Backen besser bindet.
  • Lass die Tarte 5 Minuten außerhalb des Ofens ruhen, bevor du sie anschneidest, so hält sie viel besser zusammen.

Die Varianten

  • Ersetze den Frischkäse durch frischen Ziegenkäse für einen kräftigeren Geschmack.
  • Für eine schnellere Version nimm rohe geraspelte Karotten und brate sie 5 Minuten in der Pfanne an, bevor du sie auf den Teig gibst.
  • Für Kinder ersetze den Kreuzkümmel durch eine Prise Muskatnuss, der Geschmack wird milder und vertrauter.

Womit du es servieren kannst

  • Grüner Salat mit Vinaigrette
  • Leichte Suppe als Vorspeise
  • Glas frischer Apfelsaft

Aufbewahrung

Die Tarte hält sich 2 bis 3 Tage im Kühlschrank in einer geschlossenen Dose. Gebacken und abgekühlt lässt sie sich gut einfrieren, am besten in Stücken. Erwärme sie im Ofen statt in der Mikrowelle, damit der Boden knusprig bleibt.

Fragen zu diesem Gericht

Kann ich den Frischkäse durch einen anderen Käse ersetzen?

Ja, frischer Ziegenkäse oder abgetropfter Joghurt funktionieren ebenfalls gut. Abgetropfter Joghurt ergibt eine etwas festere Textur, bleibt aber genauso cremig.

Kann ich diese Tarte im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst sie am Vortag backen und vor dem Servieren sanft im Ofen aufwärmen. Du kannst auch den Teigboden vorab blindbacken und die Füllung separat vorbereiten.

Warum die Karotten dämpfen statt kochen?

Durch das Dämpfen geben die Karotten kein Wasser in die Tarte ab, während sie backt. Außerdem bleibt ihr natürlicher süßer Geschmack dadurch besser erhalten als beim Kochen.

Ist der Kreuzkümmel in diesem Rezept notwendig?

Nein, du kannst ihn weglassen oder durch eine Prise Muskatnuss für einen milderen Geschmack ersetzen. Kreuzkümmel bringt lediglich eine warme Note, die gut zu Karotten passt.

Wie lange dauert die Zubereitung von eine Karotten Frischkäse Tarte mit grünem Salat?

Rechne insgesamt mit 55 min, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat eine Karotten Frischkäse Tarte mit grünem Salat?

Etwa 610 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet eine Karotten Frischkäse Tarte mit grünem Salat?

Etwa 1,80 € pro Portion, also 7,20 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Gluten, Laktose, Eier. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

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