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Vegetarisch, Klassiker und Bistroküche

Kartoffel Käse Waffeln mit grünem Salat

Kartoffel Käse Waffeln bestehen aus Kartoffelpüree mit Eiern, Mehl und geriebenem Käse, die im Waffeleisen gebacken und mit grünem Salat serviert werden. Dieses einfache Rezept ist in 45 Minuten für 4 Personen fertig, für etwa 1,30 € pro Portion. Der Schlüssel liegt darin, das Püree gut trocken zu halten und das Waffeleisen bei jeder Portion großzügig zu fetten.

Waffeln, aber herzhaft, aus Kartoffelpüree und Käse, außen knusprig, innen zart, das ist ein Abendessen, das ankommt.

Kartoffel Käse Waffeln mit grünem Salat
Gesamtzeit
45 min
Schwierigkeit
Einfach
Kosten pro Person
1,30 €
Kalorien pro Person
470 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Herbst, Winter
Die Kinder
Sie mögen es meistens

Unter einer knusprigen, goldbraunen Kruste verbirgt sich ein zartes Püree mit mildem, geschmolzenem Käsegeschmack. Der geriebene Käse sorgt für Fülle und einen leichten Faden, die Muskatnuss wärmt das Ganze, ohne es zu dominieren. So wird aus klassischem Kartoffelpüree etwas, das man mit den Fingern isst, außen knusprig und innen ganz weich.

Das ist das richtige Abendessen für einen Wochentag, an dem es mal anders sein soll, schnell gemacht und bei Kindern fast immer beliebt, die die Waffelform lieben. Der grüne Salat bringt genau die richtige Frische gegen den geschmolzenen Käse. Du kannst es auch an einem ruhigen Sonntagabend mit der Familie servieren, mit einem Klecks Schmand dazu.

Die Zutaten

4 Personen

Obst und Gemüse

  • Kartoffeln 900 g
  • Schnittlauch 6 Zweige
  • Grüner Salat 1

Molkereiprodukte

  • Eier 2
  • Geriebener Emmentaler 120 g
  • Milch 5 cl
  • Butter 30 g

Vorratskammer

  • Mehlmeist im Vorratsschrank 5 EL
  • Olivenölmeist im Vorratsschrank 2 EL
  • Apfelessigmeist im Vorratsschrank 1 EL
  • Muskatnussmeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise

Allergene Gluten, Laktose, Eier

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Koche die geschälten Kartoffeln in Salzwasser und zerstampfe sie zu Püree. 20 min

    Trockne das Püree eine Minute auf dem Herd, um überschüssiges Wasser loszuwerden.

  2. Rühre die Eier, das Mehl, die Milch, die Hälfte des Käses, Muskatnuss, Salz und Pfeffer unter.

    Der Teig sollte dick, aber geschmeidig sein, nicht flüssig.

  3. Erhitze das Waffeleisen, fette es ein und gib eine Kelle Teig hinein, bestreue mit etwas Käse.

    Fülle es nicht bis zum Rand, der Teig geht beim Backen auf.

  4. Backe die Waffel, bis sie schön goldbraun ist und sich von selbst löst. 5 min

    Halte die fertigen Waffeln im Ofen bei 100 °C warm, während du die anderen backst.

  5. Würze den Salat, bestreue die Waffeln mit Schnittlauch und serviere sofort.

    Ein Löffel Schmand dazu ist ein echter Genuss.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Nimm mehligkochende Kartoffeln, sie ergeben ein trockeneres Püree, das beim Backen besser zusammenhält.
  • Lass jede Waffel backen, bis sie sich wirklich von selbst löst, zu früh herausgenommen reißt sie leicht.
  • Bereite den Teig erst kurz vor dem Backen zu, er verliert an Festigkeit, wenn er zu lange im Kühlschrank steht.

Die Varianten

  • Ersetze den geriebenen Käse durch Comté oder Gruyère für einen kräftigeren Geschmack.
  • Rühre gebratene Speckwürfel unter den Teig für eine herzhaftere, nicht vegetarische Version.
  • Für ungeduldige Kinder mach kleine runde Waffeln in einem Mini Waffeleisen, sie backen schneller.

Womit du es servieren kannst

  • Ein gut angemachter grüner Salat
  • Eine Gemüsesuppe als Vorspeise
  • Ein Klecks Schmand

Aufbewahrung

Die Waffeln halten sich 2 Tage im Kühlschrank in einer geschlossenen Dose. Erwärme sie einige Minuten im Ofen oder Toaster, damit sie wieder knusprig werden, in der Mikrowelle werden sie weich. Einfrieren wird nicht empfohlen, die Textur leidet beim Auftauen.

Fragen zu diesem Gericht

Kann man diese Waffeln ohne Waffeleisen machen?

Ohne Waffeleisen kannst du den Teig wie Puffer in der Pfanne mit etwas Butter braten, einige Minuten pro Seite. Das Ergebnis ist weniger knusprig, aber innen genauso zart.

Kann man das Kartoffelpüree im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Kartoffeln am Vortag kochen und zerstampfen und im Kühlschrank aufbewahren. Gib Eier, Mehl und Käse erst kurz vor dem Backen dazu, damit der Teig fest bleibt.

Welcher Käse eignet sich gut statt geriebenem Käse?

Comté, Gruyère oder ein guter Cheddar funktionieren gut und bringen jeweils einen etwas anderen Geschmack. Vermeide sehr weiche Käsesorten, sie machen den Teig zu flüssig.

Wie verhindert man, dass der Teig am Waffeleisen kleben bleibt?

Fette beide Platten vor jeder Portion großzügig ein, auch bei einem beschichteten Waffeleisen. Kartoffelteig klebt stärker als klassischer Waffelteig und braucht etwas mehr Fett.

Wie lange dauert die Zubereitung von Kartoffel Käse Waffeln mit einem grünen Salat?

Rechne insgesamt mit 45 min, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Kartoffel Käse Waffeln mit einem grünen Salat?

Etwa 470 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet Kartoffel Käse Waffeln mit einem grünen Salat?

Etwa 1,30 € pro Portion, also 5,20 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Gluten, Laktose, Eier. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

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