Aller au contenu

Végétarien, Classiques et bistrot

Tarte aux carottes et fromage frais

La tarte aux carottes et fromage frais est une tarte salée pour 4 personnes, prête en 55 minutes, facile à faire, pour 1,80 € par personne. Les carottes cuites à la vapeur gardent leur goût sucré et le fromage frais au cumin apporte le crémeux. Sers la tiède avec une salade verte vinaigrée.

Des carottes fondantes au cumin, du fromage frais bien crémeux et une pâte dorée, voilà la tarte de ce soir avec sa salade verte.

Tarte aux carottes et fromage frais
Temps total
55 min
Difficulté
Facile
Coût par personne
1,80 €
Calories par personne
610 kcalcalculé par Kiloach, ton coach kilos
Saison
Automne, Hiver, Printemps
Les enfants
Ils aiment en général

Cette tarte marie le fondant des carottes et le crémeux du fromage frais, relevés par une pointe de cumin qui change du traditionnel gruyère. La pâte brisée dorée apporte le croustillant et l'appareil aux œufs tient bien à la découpe sans être trop ferme. C'est une tarte salée simple, qui plaît autant aux enfants qu'aux adultes.

Idéale pour un dîner de semaine quand tu veux cuisiner léger en gestes mais pas en goût, elle se prépare aussi bien pour un repas improvisé que pour recevoir des amis un dimanche soir. Servie tiède avec une salade verte, elle fait un repas complet sans viande, parfait quand tu veux varier les plaisirs à table.

Les ingrédients

4 personnes

Épicerie

  • Pâte briséesouvent au placard 1
  • Cumin moulusouvent au placard 1 c. à c.
  • Huile d'olivesouvent au placard 3 c. à s.
  • Vinaigre de cidresouvent au placard 1 c. à s.
  • Selsouvent au placard 1 pincée
  • Poivresouvent au placard 1 pincée

Fruits et légumes

  • Carottes 600 g
  • Salade verte 1

Crèmerie

  • Fromage frais type Saint Môret 150 g
  • Œufs 3
  • Crème fraîche 10 cl

Allergènes Gluten, Lactose, Œufs

La recette pas à pas

  1. Épluche les carottes, coupe-les en rondelles et cuis-les à la vapeur. 15 min

    Pique-les avec la pointe d'un couteau, elles doivent être tendres sans tomber en purée.

  2. Étale la pâte dans un moule et pique le fond à la fourchette, puis précuis-le à 180 °C. 10 min

    Pose un papier cuisson et quelques légumes secs dessus pour que la pâte ne gonfle pas.

  3. Mélange le fromage frais, les œufs, la crème, le cumin, le sel et le poivre.

    Fouette doucement, trop d'air fait gonfler puis retomber la tarte.

  4. Dispose les carottes sur le fond de tarte et verse l'appareil par-dessus.

    Garde quelques rondelles pour les poser joliment sur le dessus.

  5. Enfourne à 180 °C et sers tiède avec la salade assaisonnée d'huile, de vinaigre, de sel et de poivre. 30 min

    La tarte est cuite quand le centre ne tremble plus quand tu secoues le moule.

Nos conseils pour la réussir

  • Égoutte bien les carottes après la cuisson vapeur, même un peu d'eau résiduelle peut détremper le fond de tarte.
  • Si ton fromage frais est très liquide, ajoute une cuillère à soupe de farine dans l'appareil pour mieux le tenir à la cuisson.
  • Laisse reposer la tarte 5 minutes hors du four avant de la couper, elle se tiendra beaucoup mieux.

Les variantes

  • Remplace le fromage frais type Saint Môret par du fromage de chèvre frais pour un goût plus marqué.
  • Pour une version plus rapide, utilise des carottes râpées crues que tu fais revenir 5 minutes à la poêle avant de les disposer sur la pâte.
  • Pour les enfants, remplace le cumin par une pincée de muscade, le goût est plus doux et familier.

Avec quoi le servir

  • Salade verte vinaigrée
  • Soupe légère en entrée
  • Verre de jus de pomme frais

Conservation

La tarte se garde 2 à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte fermée. Elle se congèle bien une fois cuite et refroidie, tranche par tranche. Réchauffe la au four plutôt qu'au micro ondes pour qu'elle retrouve son croustillant.

Questions sur ce plat

Peut on remplacer le fromage frais Saint Môret par un autre fromage ?

Oui, tu peux utiliser du fromage de chèvre frais ou du fromage blanc épais à la place. Le résultat sera un peu plus ferme avec du fromage blanc, mais tout aussi crémeux.

Peut on préparer cette tarte à l'avance ?

Oui, tu peux la préparer la veille et la réchauffer doucement au four avant de servir. Tu peux aussi précuire le fond de tarte à l'avance et préparer l'appareil séparément jusqu'au moment de cuire.

Pourquoi cuire les carottes à la vapeur plutôt qu'à l'eau ?

La cuisson vapeur évite que les carottes ne rendent de l'eau pendant la cuisson de la tarte. Cela garde aussi leur goût plus sucré et concentré.

Le cumin est il indispensable dans cette recette ?

Non, tu peux l'omettre ou le remplacer par une pincée de muscade pour un goût plus doux. Le cumin apporte juste une note chaude qui se marie bien avec les carottes.

Combien de temps faut-il pour préparer une tarte aux carottes et au fromage frais avec une salade ?

Compte 55 min en tout, préparation et cuisson comprises. La recette est classée « facile ».

Combien de calories dans une tarte aux carottes et au fromage frais avec une salade ?

Environ 610 kcal par personne, pour une recette prévue pour 4 personnes. Les calories sont calculées par Kiloach, ton coach kilos, l'application partenaire de Mon Chou.

Combien coûte une tarte aux carottes et au fromage frais avec une salade ?

Environ 1,80 € par personne, soit 7,20 € pour 4 personnes, selon les prix moyens en supermarché.

Quels allergènes contient cette recette ?

Cette recette contient gluten, lactose, œufs. Vérifie toujours les étiquettes des produits que tu achètes.

Classiques familiaux et bistrot

Tout voir

Recettes avec carottes

Tout voir