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Fleisch, Süd und Südostasien

Thukpa mit Hähnchen

Thukpa mit Hähnchen ist eine nepalesische Nudelsuppe mit einer Brühe aus Ingwer und Kreuzkümmel, leicht geschärft mit Chili. Für 4 Personen brauchst du 40 Minuten, die Zubereitung ist einfach und kostet etwa 3,00 € pro Portion. Der Trick ist, die Nudeln getrennt zu kochen, damit sie in der Schüssel bissfest bleiben.

Heute Abend gibt es Thukpa, die nepalesische Nudelsuppe mit Hähnchen, Ingwer und Kreuzkümmel, genau richtig bei kaltem Wetter.

Thukpa mit Hähnchen
Gesamtzeit
40 min
Schwierigkeit
Einfach
Kosten pro Person
3,00 €
Kalorien pro Person
500 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Winter, Herbst
Die Kinder
Sie mögen es meistens

Thukpa ist die Suppe, die wärmt, ohne schwer im Magen zu liegen. Die Hühnerbrühe mit Ingwer, Knoblauch und Kreuzkümmel trägt das Hähnchen und das Gemüse, während etwas Chilipulver im Hals leicht kitzelt, ohne zu brennen. Ein Spritzer Limette kurz vor dem Servieren weckt alles auf, und frischer Koriander bringt eine grüne Note, die sich von einer klassischen Brühe abhebt.

Dieses Gericht passt perfekt in die kürzer werdenden Tage, an einem Wochentag, wenn du eine komplette Mahlzeit in einer Schüssel möchtest. Kinder mögen in der Regel die Nudeln und die milde Brühe, du kannst das Chilipulver einfach weglassen und jeden am Tisch selbst würzen lassen. Mon Chou schlägt sie dir vor, wenn eine heiße Schüssel mehr guttut als ein langes Essen.

Die Zutaten

4 Personen

Fleischerei

  • Hähnchenbrustfilets 400 g

Vorratskammer

  • Chinesische Eiernudelnmeist im Vorratsschrank 250 g
  • Hühnerbrühemeist im Vorratsschrank 1,2 l
  • Kreuzkümmel gemahlenmeist im Vorratsschrank 1 TL
  • Chilipulvermeist im Vorratsschrank 1 TL
  • Sojasaucemeist im Vorratsschrank 1 EL
  • Sonnenblumenölmeist im Vorratsschrank 1 EL
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise

Obst und Gemüse

  • Karotte 2
  • Weißkohl 150 g
  • Zwiebel 1
  • Knoblauch 3 Zehen
  • Frischer Ingwer 3 TL
  • Tomate 1
  • Frischer Koriander 4 Zweige
  • Limette 1

Allergene Gluten, Soja, Eier

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Schneide die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer fein, die Karotten in Stifte, den Kohl in Streifen und die Tomate in kleine Würfel.

    Schneide alles fein, so gart es schnell und die Brühe wird aromatischer.

  2. Brate die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer im Öl an, gib Kreuzkümmel, Chilipulver und das in Streifen geschnittene Hähnchen dazu. 8 min

    Lasse das Hähnchen leicht anbräunen, das würzt die Brühe.

  3. Gieße die Brühe dazu, füge Tomate, Karotten und Sojasauce hinzu und lasse alles köcheln. 15 min

    Gib den Kohl erst zum Schluss dazu, damit er etwas knackig bleibt.

  4. Koche die Nudeln getrennt in kochendem Wasser und gieße sie anschließend ab. 4 min

    Spüle sie mit kaltem Wasser ab, dann kleben sie nicht zusammen.

  5. Verteile die Nudeln auf die Schüsseln, gieße die Brühe darüber, streue Koriander darüber und drücke etwas Limette aus.

    Ein Spritzer Limette ganz zum Schluss gibt den typisch nepalesischen Kick.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Schneide das Hähnchen in dünne, gleichmäßige Streifen, so gart es schnell und bleibt in der heißen Brühe zart.
  • Probiere die Brühe vor dem Servieren und passe das Salz an, die Sojasauce salzt bereits einen großen Teil des Gerichts.
  • Bereite das ganze Gemüse vor, bevor du die Herdplatte anschaltest, das Garen geht schnell, sobald es zu brutzeln beginnt.

Die Varianten

  • Ersetze das Hähnchen durch geschälte Garnelen, die du erst in den letzten Minuten in die köchelnde Brühe gibst.
  • Für eine vegetarische Version ersetzt du das Hähnchen durch in der Pfanne gebratenen festen Tofu und die Hühnerbrühe durch Gemüsebrühe.
  • Für Kinder lässt du das Chilipulver im Topf weg und stellst es separat auf den Tisch, so kann jeder nach Geschmack würzen.

Womit du es servieren kannst

  • Ein heißer grüner oder schwarzer Tee
  • Zusätzliche Limettenspalten
  • Eine kleine Schale extra Chili

Aufbewahrung

Bewahre die Brühe mit dem Hähnchen bis zu 2 bis 3 Tage abgedeckt im Kühlschrank auf, getrennt von den Nudeln, die sonst aufweichen würden. Die Brühe lässt sich bis zu 2 Monate gut einfrieren, die Nudeln kochst du am besten jedes Mal frisch. Erwärme die Brühe sanft bei schwacher Hitze und gieße sie erst kurz vor dem Servieren über die frisch gekochten Nudeln.

Fragen zu diesem Gericht

Kann man Thukpa mit Hähnchen vorbereiten?

Ja, bereite die Brühe mit Hähnchen und Gemüse im Voraus zu und bewahre sie im Kühlschrank auf. Koche die Nudeln erst kurz vor dem Servieren und stelle die Schüsseln direkt zusammen, damit sie bissfest bleiben.

Kann man die Eiernudeln ersetzen?

Du kannst Weizennudeln oder dünne Spaghetti verwenden, wenn du keine chinesischen Eiernudeln zur Hand hast. Der Geschmack verändert sich leicht, die Textur bleibt aber ähnlich, wenn getrennt gekocht wird.

Lässt sich die Thukpa Brühe einfrieren?

Ja, die Brühe mit Hähnchen und Gemüse lässt sich bis zu 2 Monate gut in einer luftdichten Dose einfrieren. Lasse sie im Kühlschrank auftauen und erwärme sie sanft, bevor du sie über frisch gekochte Nudeln gießt.

Wie macht man Thukpa milder für Kinder?

Lasse das Chilipulver im Topf weg und biete es stattdessen separat am Tisch an. Kreuzkümmel und Ingwer bleiben mild und geben der Brühe trotzdem Geschmack ohne Schärfe.

Wie lange dauert die Zubereitung von eine Thukpa mit Hähnchen?

Rechne insgesamt mit 40 min, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat eine Thukpa mit Hähnchen?

Etwa 500 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet eine Thukpa mit Hähnchen?

Etwa 3,00 € pro Portion, also 12,00 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Gluten, Soja, Eier. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

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