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Fleisch, Süden und Berge

Tapenade Hähnchen mit Ofenkartoffeln

Tapenade Hähnchen ist ein Gericht aus gerösteten Hähnchenschenkeln mit Kartoffeln, gedacht für 4 Personen in 55 Minuten. Es ist sehr einfach zuzubereiten und kostet etwa 3,00 € pro Person. Der Schlüssel liegt darin, die Tapenade unter die Hähnchenhaut zu schieben, damit der Geschmack während des Garens tief ins Fleisch zieht.

Heute Abend gibt es Hähnchenschenkel mit schwarzer Tapenade bestrichen, im Ofen geröstet mit Kartoffeln, kaum Arbeit für ein Ergebnis wie zum Fest.

Tapenade Hähnchen mit Ofenkartoffeln
Gesamtzeit
55 min
Schwierigkeit
Sehr einfach
Kosten pro Person
3,00 €
Kalorien pro Person
570 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Sommer, Herbst
Die Kinder
Sie mögen es meistens

Schwarze Tapenade umhüllt die Hähnchenschenkel mit einem tiefen, salzigen Geschmack zwischen Olive, Kaper und Sardelle, der sich natürlich mit der knusprigen, goldenen Haut verbindet. Darunter bleibt das Fleisch saftig, durchzogen vom Bratensaft, der nach unten tropft und die Kartoffeln würzt.

Es ist ein Gericht aus dem Süden Frankreichs, perfekt im Sommer, wenn man mediterrane Aromen möchte, ohne stundenlang in der Küche zu stehen. Es passt genauso gut zu einem Abendessen unter der Woche wie zu einem Sonntagsessen mit Gästen, und Kinder mögen es meistens auch, da die Tapenade beim Garen milder wird.

Die Zutaten

4 Personen

Fleischerei

  • Hähnchenschenkel 4

Vorratskammer

  • Schwarze Tapenade 100 g
  • Olivenölmeist im Vorratsschrank 3 EL
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise

Obst und Gemüse

  • Kartoffeln 900 g
  • Knoblauch 3 Zehen
  • Thymian 4 Zweige

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Heize den Ofen auf 200 Grad vor und schneide die Kartoffeln in Spalten.

    Lass die Schale an den Kartoffeln, sie wird knusprig und behält die Vitamine.

  2. Vermische die Kartoffeln mit dem Öl, dem Thymian und den ungeschälten Knoblauchzehen, und verteile sie in einer Auflaufform.

    Lass etwas Abstand zwischen den Stücken, sonst dämpfen sie statt zu rösten.

  3. Bestreiche die Hähnchenschenkel mit Tapenade, unter und auf der Haut.

    Schiebe etwas Tapenade unter die Haut, der Geschmack zieht so direkt ins Fleisch.

  4. Lege die Schenkel auf die Kartoffeln und schiebe alles in den Ofen. 45 min

    Wende die Kartoffeln zur Hälfte der Garzeit, damit sie von beiden Seiten bräunen.

  5. Serviere alles mit dem Bratensaft.

    Beträufle die Kartoffeln mit dem Bratensaft aus der Form, sie saugen ihn begeistert auf.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Nimm die Hähnchenschenkel 20 Minuten vor dem Garen aus dem Kühlschrank, so gart das Fleisch gleichmäßiger.
  • Wähle eine gute Tapenade, sie trägt den ganzen Geschmack des Gerichts, es lohnt sich also, eine zu nehmen, die dir wirklich schmeckt.
  • Nimm eine breite Auflaufform statt eines engen Topfs, die Kartoffeln brauchen Platz, um zu rösten statt zu dämpfen.

Die Varianten

  • Ersetze die schwarze Tapenade durch grüne Tapenade, für eine säuerlichere Variante.
  • Für eine vegetarische Version ersetze das Hähnchen durch Auberginen und Zucchinischeiben, mit Tapenade bestrichen und genauso lange geröstet.
  • Für eine schnellere Version für Kinder schneide die Schenkel vor dem Garen in Stücke, das verkürzt die Ofenzeit um etwa zehn Minuten.

Womit du es servieren kannst

  • Ein grüner Salat mit Zitrone
  • Ein Glas gekühlter Rosé
  • Geröstete Kirschtomaten

Aufbewahrung

Hähnchen und Kartoffeln halten sich 2 bis 3 Tage im Kühlschrank in einer geschlossenen Dose. Das Gericht lässt sich bis zu 2 Monate einfrieren, im Kühlschrank auftauen lassen vor dem Aufwärmen. Wärme es im Ofen statt in der Mikrowelle auf, damit die Kartoffeln wieder etwas Knusprigkeit bekommen.

Fragen zu diesem Gericht

Kann ich Hähnchenbrust statt Schenkel verwenden?

Ja, aber verkürze die Garzeit um etwa 15 Minuten, Brustfleisch trocknet schneller aus. Schenkel bleiben saftiger und vertragen die längere Garzeit mit den Kartoffeln besser.

Kann man dieses Gericht vorbereiten?

Du kannst die Schenkel am Vortag mit Tapenade bestreichen und die Kartoffeln vorbereiten, dann alles im Kühlschrank aufbewahren. Am nächsten Tag wie beschrieben in den Ofen geben, ohne die Garzeit zu ändern.

Was, wenn ich keine schwarze Tapenade habe?

Grüne Tapenade funktioniert genauso gut, sie bringt nur einen schärferen Geschmack mit. Vermeide zu flüssige Tapenade, sie rutscht von der Haut ab, statt daran zu haften.

Woran erkenne ich, dass die Kartoffeln gar sind?

Steche mit der Messerspitze in ein Stück, sie sollte ohne Widerstand hineingleiten. Sind sie am Ende nicht goldbraun genug, lass sie noch 5 Minuten unter dem Grill.

Wie lange dauert die Zubereitung von ein Tapenade Hähnchen mit Ofenkartoffeln?

Rechne insgesamt mit 55 min, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Sehr einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat ein Tapenade Hähnchen mit Ofenkartoffeln?

Etwa 570 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet ein Tapenade Hähnchen mit Ofenkartoffeln?

Etwa 3,00 € pro Portion, also 12,00 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält keines der wichtigsten Allergene, die Mon Chou im Blick behält. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

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