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Fleisch, Süden und Berge

Gefüllte Gemüse nach Nizza Art mit Reis

Gefülltes Gemüse nach Nizza Art besteht aus sommerlichen Tomaten, Zucchini und Paprika, gefüllt mit einer Mischung aus Fleisch, Kräutern und Parmesan, im Ofen gebacken und mit Reis serviert. Dieses Rezept ist für 4 Personen, dauert 1 Stunde 15, hat einen mittleren Schwierigkeitsgrad und kostet etwa 3,10 € pro Person. Entscheidend ist, die Füllung vor dem Befüllen gut durchzubraten, damit das Gemüse nicht wässrig wird.

Heute Abend gibt es ein kleines Fest, gefülltes Gemüse nach Nizza Art, Tomaten, Zucchini und Paprika mit Fleisch und Kräutern gefüllt, dazu Reis.

Gefüllte Gemüse nach Nizza Art mit Reis
Gesamtzeit
1 h 15
Schwierigkeit
Mittel
Kosten pro Person
3,10 €
Kalorien pro Person
710 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Sommer
Die Kinder
Sie mögen es meistens

Gefülltes Gemüse nach Nizza Art lebt vom Kontrast zwischen zartem Gemüse, das im Ofen fast zerfällt, und einer dichten Fleischfüllung mit Basilikum und Parmesan. Das ausgehöhlte Gemüsefleisch kommt direkt in die Füllung zurück, so schmeckt jeder Bissen intensiver nach Tomate, Zucchini und Paprika. Der Reis, mit dem Bratensaft beträufelt, rundet das Gericht ab, ohne es schwer zu machen.

Das ist ein Gericht für den Hochsommer, am besten wenn Tomaten und Zucchini reif sind, und eine gute Möglichkeit, einen ruhigen Sonntag zu füllen, ohne den ganzen Tag in der Küche zu stehen. Kinder helfen meist gern beim Aushöhlen des Gemüses oder suchen sich ihre Lieblingsfarbe bei der Paprika aus. Mon Chou serviert diese Version mit Reis, so wird aus einem Ofengang eine komplette Mahlzeit.

Die Zutaten

4 Personen

Obst und Gemüse

  • runde Tomaten 4
  • runde oder lange Zucchini 2
  • Paprika 2
  • Zwiebeln 2
  • Knoblauch 2 Zehen
  • Basilikum 6 Zweige

Fleischerei

  • Rinderhackfleisch 300 g
  • Bratwurstbrät 200 g

Bäckerei

  • altbackenes Brot 2 Scheiben

Molkereiprodukte

  • geriebener Parmesan 50 g

Vorratskammer

  • Reismeist im Vorratsschrank 250 g
  • Olivenölmeist im Vorratsschrank 4 EL
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise

Allergene Gluten, Laktose

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Den Ofen auf 190 Grad vorheizen, bei den Tomaten einen Deckel abschneiden, Zucchini und Paprika halbieren und aushöhlen, das Fruchtfleisch aufbewahren.

    Das Innere der Tomaten salzen und sie zehn Minuten kopfüber abtropfen lassen, so verlieren sie ihr Wasser.

  2. Das ausgehöhlte Gemüsefleisch mit Knoblauch und Zwiebel hacken und alles im Olivenöl anbraten. 8 min

    So lange braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist, sonst wird die Füllung matschig.

  3. Hackfleisch, Bratwurstbrät, die Gemüsemischung, in etwas Wasser eingeweichtes Brot, Basilikum, Parmesan, Salz und Pfeffer vermischen.

    Einen Löffel der in der Pfanne gebratenen Füllung probieren, um die Würzung anzupassen.

  4. Das Gemüse mit der Füllung befüllen, in eine geölte Auflaufform setzen, mit einem Schuss Olivenöl beträufeln und backen. 45 min

    Die Deckel wieder auf die Tomaten setzen, damit sie nicht austrocknen.

  5. Den Reis kochen und zusammen mit dem gefüllten Gemüse servieren. 11 min

    Den Reis mit dem Bratensaft aus der Form beträufeln, davon ist reichlich vorhanden.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Wähle feste Tomaten und Zucchini, sie behalten im Ofen besser ihre Form, statt in sich zusammenzufallen.
  • Schneide von der Unterseite der halbierten Zucchini und Paprika eine dünne Scheibe ab, damit sie stabil in der Form stehen.
  • Wirkt die Füllung nach dem Mischen zu trocken, lockere sie mit etwas von der Flüssigkeit des ausgehöhlten Gemüses statt mit Wasser auf.

Die Varianten

  • Ersetze Hackfleisch und Bratwurstbrät durch gekochte Linsen und gehackte Pilze für eine vegetarische Version, die genauso sättigt.
  • Verwende nur Bratwurstbrät, wenn du kein Hackfleisch zur Hand hast, das Ergebnis bleibt saftig.
  • Für schnelle Kinderportionen fülle Kirschtomaten und kleine Zucchini, die sich leichter in wenigen Bissen essen lassen.

Womit du es servieren kannst

  • Ein einfacher grüner Salat
  • Ein zusätzlicher Schuss Olivenöl
  • Kaltes Wasser mit Zitrone

Aufbewahrung

Das gefüllte Gemüse hält sich 2 bis 3 Tage im Kühlschrank in einer geschlossenen Dose. Es lässt sich nach dem Garen und Abkühlen gut einfrieren und am besten zugedeckt im Ofen wieder erwärmen. Den Reis separat aufbewahren und in der Pfanne mit etwas Wasser oder über Dampf wieder erwärmen.

Fragen zu diesem Gericht

Kann man das Gericht vorbereiten?

Ja, du kannst das Gemüse am Vortag füllen und abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Back es am nächsten Tag einfach etwas länger, da es kalt in den Ofen kommt.

Kann man das Bratwurstbrät ersetzen?

Du kannst stattdessen nur Hackfleisch verwenden, oder eine Mischung aus Rinder und Kalbshack. Die Textur wird etwas weniger saftig, das Gericht gelingt trotzdem.

Wie verhindert man, dass das Gemüse wässrig wird?

Salze das Innere der Tomaten und lass das ausgehöhlte Gemüse vor dem Füllen kurz abtropfen. Auch das Gemüsefleisch, das du in die Füllung mischst, sollte gut durchgebraten sein, damit das Wasser verdunstet.

Kann man gefülltes Gemüse einfrieren?

Ja, nach dem Garen und vollständigen Abkühlen lässt es sich gut in einer luftdichten Dose einfrieren. Im Kühlschrank auftauen lassen, bevor du es im Ofen wieder erwärmst.

Wie lange dauert die Zubereitung von gefülltes Gemüse nach Nizza Art mit Reis?

Rechne insgesamt mit 1 h 15, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Mittel“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat gefülltes Gemüse nach Nizza Art mit Reis?

Etwa 710 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet gefülltes Gemüse nach Nizza Art mit Reis?

Etwa 3,10 € pro Portion, also 12,40 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Gluten, Laktose. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

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