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Fleisch, Süd und Südostasien

Tandoori Hähnchen mit Reis und Raita

Tandoori Hähnchen besteht aus Hähnchenschenkeln, die in Joghurt und Gewürzen mariniert und im Ofen gebraten werden, serviert mit Basmatireis und Gurken Raita. Für 4 Personen dauert es 65 Minuten, bleibt einfach in der Zubereitung und kostet 2,80 € pro Portion. Entscheidend ist eine Marinierzeit von mindestens einer Stunde, idealerweise über Nacht, sowie tiefe Einschnitte, die die Gewürze bis zum Knochen vordringen lassen.

Hähnchenschenkel mariniert in Joghurt und Tandoori Gewürzen, im Ofen gebraten, serviert mit Basmatireis und einer erfrischenden Raita.

Tandoori Hähnchen mit Reis und Raita
Gesamtzeit
1 h 05
Schwierigkeit
Einfach
Kosten pro Person
2,80 €
Kalorien pro Person
470 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Frühling, Sommer, Herbst
Die Kinder
Sie mögen es meistens

Tandoori Hähnchen bekommt im Ofen diese goldene Farbe und leicht angeschmorte Ränder, ein Zeichen dafür, dass die Gewürze richtig eingezogen sind. Unter der würzigen Kruste bleibt das Fleisch saftig, denn der Joghurt in der Marinade macht es zart und aromatisch zugleich. Der Basmatireis saugt den Bratensaft auf, und die Raita bringt mit Gurke und Minze die nötige Frische gegen die Schärfe.

Dieses Gericht kommt bei Kindern gut an, sobald man die Gewürzmenge anpasst, und macht auch bei einem Abendessen mit Freunden unter der Woche eine gute Figur. Für die Marinade braucht es etwas Vorausplanung, aber sobald die Schenkel im Ofen sind, hast du fünfunddreißig Minuten Zeit für Reis und Raita.

Die Zutaten

4 Personen

Fleischerei

  • Hähnchenschenkel 8

Molkereiprodukte

  • Naturjoghurt 300 g

Obst und Gemüse

  • Zitrone 1
  • Knoblauch 3 Zehen
  • Frischer Ingwer 20 g
  • Gurke 1
  • Minze 6 Zweige

Vorratskammer

  • Tandoori Gewürzmischungmeist im Vorratsschrank 3 EL
  • Basmatireismeist im Vorratsschrank 300 g
  • Neutrales Ölmeist im Vorratsschrank 1 EL
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise

Allergene Laktose

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Schneide die Hähnchenschenkel ein. Vermische 200 g Joghurt mit den Tandoori Gewürzen, Zitrone, Knoblauch, Ingwer und Salz und bestreiche das Hähnchen damit. 1 h

    Eine Nacht Marinierzeit ist ideal.

  2. Lege die Schenkel auf ein Blech und backe bei 220°C im Ofen, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden. 35 min

    Leicht geschwärzte Ränder sind normal und schmecken gut.

  3. Bereite die Raita zu, indem du den restlichen Joghurt mit geriebener und ausgedrückter Gurke, gehackter Minze und einer Prise Salz vermischst.

    Drücke die Gurke gut aus, dann wird die Raita dicker.

  4. Koche den Basmatireis in Salzwasser. 12 min

    Spüle ihn vor dem Kochen, bis das Wasser klar bleibt.

  5. Serviere das Hähnchen auf dem Reis mit der frischen Raita.

    Die Raita mildert die Schärfe der Gewürze, serviere sie großzügig.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Verwende einen vollfetten Joghurt statt eines fettarmen, er hält der Ofenhitze besser stand und ergibt eine cremigere Marinade.
  • Falls du ein Gitterrost hast, lege die Schenkel darauf mit dem Blech darunter, so zirkuliert die Hitze besser und die Haut wird knuspriger.
  • Probiere die Raita immer vor dem Servieren und salze bei Bedarf nach, die Gurke verdünnt die Würzung schnell.

Die Varianten

  • Ersetze die Hähnchenschenkel durch entbeinte Oberschenkelfilets, sie garen schneller, prüfe die Garzeit bereits nach 25 Minuten.
  • Für eine vegetarische Version mariniere Blumenkohlröschen oder Paneer in der gleichen Mischung und backe sie 20 Minuten im Ofen.
  • Für Kinder halbierst du die Menge an Tandoori Gewürz in der Marinade und servierst die Raita separat für alle, die es milder mögen.

Womit du es servieren kannst

  • Warmes Naan Brot
  • Mango Chutney
  • Eisgekühlter Minztee

Aufbewahrung

Das Hähnchen hält sich 2 bis 3 Tage im Kühlschrank in einer geschlossenen Box. Gegart lässt es sich gut bis zu 2 Monate einfrieren. Die Raita lässt sich nicht einfrieren und schmeckt am besten noch am selben Tag, erwärme das Hähnchen im Ofen statt in der Mikrowelle, damit die Haut angenehm bleibt.

Fragen zu diesem Gericht

Kann man statt Schenkel Hähnchenbrust verwenden?

Ja, aber achte genau auf die Garzeit, da Brustfleisch schneller austrocknet. Rechne mit etwa 25 Minuten im Ofen und prüfe, dass es innen saftig bleibt.

Kann man die Marinade am Vorabend zubereiten?

Das ist sogar ideal. Eine ganze Nacht im Kühlschrank lässt die Gewürze und den Joghurt tief ins Fleisch einziehen, für einen intensiveren Geschmack.

Was tun, wenn man keine fertige Tandoori Gewürzmischung hat?

Du kannst Kreuzkümmel, Paprikapulver, Kurkuma, gemahlenen Koriander und etwas Chili mischen. Die Farbe wird weniger rot, der Geschmack bleibt aber ebenso würzig.

Kann man das Hähnchen statt im Ofen auf dem Grill zubereiten?

Ja, das ist sogar die traditionelle Methode. Es gart etwas schneller als im Ofen, achte auf die Flammen, da der Joghurt leicht anbrennen kann.

Wie lange dauert die Zubereitung von ein im Ofen gebratenes Tandoori Hähnchen mit Reis und Gurken Raita?

Rechne insgesamt mit 1 h 05, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat ein im Ofen gebratenes Tandoori Hähnchen mit Reis und Gurken Raita?

Etwa 470 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet ein im Ofen gebratenes Tandoori Hähnchen mit Reis und Gurken Raita?

Etwa 2,80 € pro Portion, also 11,20 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Laktose. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

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