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Fleisch, Afrika und Übersee

Tahitianisches Kokos-Hähnchen Fafa mit Reis

Hähnchen Fafa ist ein tahitianisches Gericht aus Hähnchenschenkeln, die in Kokosmilch mit Spinat geschmort werden, serviert mit Reis. Für 4 Personen braucht es 55 Minuten und bleibt einfach zuzubereiten, für 3,00 € pro Portion. Der Schlüssel liegt darin, die Kokosmilch nur ganz sanft köcheln zu lassen und den Spinat erst am Ende dazuzugeben.

Heute Abend geht es nach Tahiti mit einem zarten Hähnchen Fafa in Kokosmilch und Spinat, dazu Reis zum Auftunken der Sauce.

Tahitianisches Kokos-Hähnchen Fafa mit Reis
Gesamtzeit
55 min
Schwierigkeit
Einfach
Kosten pro Person
3,00 €
Kalorien pro Person
580 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Winter, Frühling, Sommer, Herbst
Die Kinder
Sie mögen es meistens

Hähnchen Fafa, das ist ein Hähnchenschenkel, der ruhig in duftender Kokosmilch geschmort hat, mit zartem Spinat, der die ganze Sauce einfärbt. Der Geschmack ist mild und rund, leicht süßlich durch die Kokosmilch, belebt von Knoblauch und Zwiebel, die im Topf weich geworden sind. Die sämige Sauce ist der eigentliche Star, die man bis zum letzten Löffel Reis auslöffelt.

Es ist ein Gericht, das an einem Wochentag genauso guttut wie an einem Sonntag, und das bei Kindern dank seiner Milde gut ankommt. Mon Chou bringt dir diese tahitianische Reise ohne Umstände, mit einfachen Handgriffen und leicht erhältlichen Zutaten. Plane nur etwas Geduld für das Schmoren ein, der Rest erledigt sich fast von selbst.

Die Zutaten

4 Personen

Fleischerei

  • Hähnchenschenkel 4

Obst und Gemüse

  • frischer Spinat 600 g
  • Zwiebel 2
  • Knoblauch 3 Zehen

Vorratskammer

  • Kokosmilchmeist im Vorratsschrank 40 cl
  • Reismeist im Vorratsschrank 300 g
  • Ölmeist im Vorratsschrank 2 EL
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Teile jeden Schenkel am Gelenk in zwei Teile, salze sie und brate sie im Öl im Schmortopf zusammen mit den in Scheiben geschnittenen Zwiebeln an. 10 min

    Lass die Haut sich von allein lösen, bevor du die Stücke wendest, so bräunt sie viel besser.

  2. Gib den zerdrückten Knoblauch dazu, gieße die Kokosmilch und 20 cl Wasser an, decke zu und lass bei sehr schwacher Hitze köcheln. 25 min

    Halte nur ein leichtes Köcheln, kräftig kochende Kokosmilch gerinnt und wird ölig.

  3. Wasche den Spinat, entferne die dicken Stiele und gib ihn in den Topf, dabei mit einem Löffel andrücken.

    Tiefgefrorener Spinat funktioniert auch, gib ihn ohne Auftauen direkt dazu.

  4. Gare offen weiter, damit die Sauce eindickt, und schmecke dann mit Salz und Pfeffer ab. 10 min

    Die Sauce sollte den Löffelrücken überziehen, sie ist es, die dem Reis seinen Geschmack gibt.

  5. Koche währenddessen den Reis in einem großen Topf Salzwasser und gieße ihn dann ab. 11 min

    Spüle den Reis vor dem Kochen mit kaltem Wasser ab, so bleiben die Körner schön locker.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Wähle Hähnchenschenkel mit Haut, sie geben beim Garen Fett und Geschmack an die Sauce ab.
  • Bleibt deine Sauce nach dem Spinat zu flüssig, lass sie noch ein paar Minuten länger offen köcheln, Kokosmilch dickt schnell ein, sobald das Wasser verdampft ist.
  • Probiere die Sauce immer vor dem Servieren, sie gibt dem Reis seinen Charakter, also zögere nicht, am Ende noch Salz nachzujustieren.

Die Varianten

  • Ersetze das Hähnchen durch geschälte Garnelen, die du erst 5 Minuten vor Ende dazugibst, damit sie zart bleiben.
  • Für eine vegetarische Version ersetzt du das Hähnchen durch Kichererbsen oder festen Tofu, den du vorher in der Pfanne anbrätst, bevor er in die Kokosmilch kommt.
  • Für Kinder, die es eilig haben, pürierst du die Spinatsauce vor dem Servieren leicht, so wird sie milder und lässt sich mit dem Reis leichter essen.

Womit du es servieren kannst

  • Naturreis
  • Limettenspalten
  • Kühles Zitronenwasser

Aufbewahrung

Hähnchen Fafa hält sich 2 bis 3 Tage im Kühlschrank in einer geschlossenen Dose. Es lässt sich ohne den Reis gut einen Monat einfrieren. Erwärme es sanft im Topf mit etwas Wasser, damit die Sauce wieder geschmeidig wird.

Fragen zu diesem Gericht

Kann man Hähnchen Fafa im Voraus zubereiten?

Ja, es schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser. Bereite es am Vortag zu, bewahre es im Kühlschrank auf und erwärme es sanft, während du den Reis frisch kochst.

Kann man gefrorenen Spinat statt frischem verwenden?

Ja, du kannst ihn direkt gefroren dazugeben, ohne ihn aufzutauen. Er gart zusammen mit der Sauce und ergibt ein genauso geschmackvolles Ergebnis.

Welches Hähnchenteil eignet sich, wenn man keine Schenkel hat?

Oberschenkel oder Unterschenkel passen sehr gut, solange Haut und Knochen dranbleiben, damit die Sauce aromatisch bleibt. Verzichte auf Hähnchenbrust, sie trocknet beim Schmoren zu schnell aus.

Lässt sich Hähnchen Fafa gut einfrieren?

Ja, du kannst das Hähnchen mit seiner Sauce bis zu einem Monat in einer luftdichten Dose einfrieren. Koche den Reis frisch zum Servieren, damit die Körner schön locker bleiben.

Wie lange dauert die Zubereitung von ein tahitianisches Kokos-Hähnchen Fafa mit Reis?

Rechne insgesamt mit 55 min, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat ein tahitianisches Kokos-Hähnchen Fafa mit Reis?

Etwa 580 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet ein tahitianisches Kokos-Hähnchen Fafa mit Reis?

Etwa 3,00 € pro Portion, also 12,00 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält keines der wichtigsten Allergene, die Mon Chou im Blick behält. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

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