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Vegetarisch, Europa

Strapatsada mit geröstetem Brot

Strapatsada ist ein griechisches Gericht aus Rührei in einer Tomatensauce mit Feta, serviert auf geröstetem Brot. Dieses Rezept für 4 Personen ist in 25 Minuten fertig, sehr einfach, für 1,70 € pro Person. Der Trick ist, die Eier vom Herd zu nehmen, solange sie noch etwas flüssig sind, damit sie in der Pfanne sanft nachgaren.

Heute Abend geht es schnell und lecker mit Strapatsada, Rührei mit Tomate und Feta, serviert auf geröstetem Brot.

Strapatsada mit geröstetem Brot
Gesamtzeit
25 min
Schwierigkeit
Sehr einfach
Kosten pro Person
1,70 €
Kalorien pro Person
690 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Frühling, Sommer
Die Kinder
Sie mögen es meistens

Strapatsada ist das Gericht, das einen Abend ohne Idee rettet, Rührei in einer dicken Tomatensauce, verfeinert mit salzigem Feta und Oregano. Die Tomate sorgt für Weichheit, der Feta bringt einen salzigen Biss, der in der Hitze leicht schmilzt, und das geröstete Brot darunter saugt den Saft auf. Nichts Kompliziertes, nur einfache Zutaten, die gut zusammenpassen.

Das ist ein Alltagsrezept, das man macht, wenn die Sommertomaten schön reif sind und man keine Lust hat, eine Stunde in der Küche zu stehen. Bei Mon Chou schlagen wir es für ein Familienessen unter der Woche vor. Kinder mögen meist die süß salzige Seite vom Rührei, und Erwachsene schätzen, dass es fertig ist, bevor der Hunger zum Problem wird.

Die Zutaten

4 Personen

Molkereiprodukte

  • Eier 8
  • Feta 150 g

Obst und Gemüse

  • Reife Tomaten 600 g
  • Zwiebel 1

Vorratskammer

  • Oreganomeist im Vorratsschrank 1 TL
  • Olivenölmeist im Vorratsschrank 3 EL
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise

Bäckerei

  • Landbrot 8 Scheiben

Allergene Eier, Laktose, Gluten

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Reibe die Tomaten auf einer groben Reibe, wobei du die Schale in der Hand behältst, und schneide die Zwiebel in feine Streifen.

    Die Reibe hält die Schale zurück, so bekommst du Fruchtfleisch, ohne zu schälen.

  2. Brate die Zwiebel im Öl an, gib das Tomatenfruchtfleisch dazu und lass es bei mittlerer Hitze einkochen. 12 min

    Die Sauce soll dick werden, ohne Wasser am Boden der Pfanne.

  3. Verquirle die Eier mit etwas Pfeffer und gieße sie in die Sauce, dann rühre vorsichtig um.

    Rühre mit einem Pfannenwender und nicht zu viel, du willst kleine weiche Stücke.

  4. Bröckle den Feta darüber und gib den Oregano dazu, dann stelle die Hitze ab.

    Vor dem Probieren kein Salz hinzufügen, der Feta ist bereits salzig.

  5. Röste das Brot, verteile die Strapatsada darauf und serviere sofort.

    Reibe das heiße Brot vorher mit einer Knoblauchzehe ein, für ein dezentes Aroma.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Nimm Tomaten, die richtig reif sind, fast zu reif, sie geben mehr Saft ab und ergeben eine reichhaltigere Sauce, ohne dass du Tomatenmark brauchst.
  • Lass die Sauce wirklich einkochen, bevor du die Eier dazugibst, sonst bleibt die Mischung wässrig und die Eier werden verdünnt, statt cremig zu bleiben.
  • Serviere sofort auf heißem Brot, die Strapatsada gart beim Abkühlen weiter und verliert ihre leicht flüssige Konsistenz, wenn sie zu lange auf dem Teller wartet.

Die Varianten

  • Ersetze den Feta durch zerbröckelten Schafskäse oder Mozzarella, wenn du keinen Feta zur Hand hast.
  • Gib in Streifen geschnittene Paprika mit der Zwiebel dazu, für eine sättigendere, buntere Version.
  • Für Kinder nimmst du weniger Oregano und servierst die Strapatsada auf Brotstreifen statt auf ganzen Scheiben.

Womit du es servieren kannst

  • Ein frischer Gurkensalat
  • Schwarze Oliven zum Naschen
  • Ein Glas Wasser mit Zitrone

Aufbewahrung

Strapatsada hält sich 1 Tag im Kühlschrank in einer geschlossenen Dose, verliert dabei aber etwas an Textur. Sie lässt sich wegen der Eier nicht gut einfrieren. Erwärme sie vorsichtig in der Pfanne bei schwacher Hitze, ohne sie kochen zu lassen.

Fragen zu diesem Gericht

Kann man die Tomatensauce im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Tomaten und Zwiebelsauce einige Stunden vorher einkochen. Erwärme sie einfach sanft, bevor du im letzten Moment die verquirlten Eier dazugibst.

Welcher Käse kann Feta ersetzen?

Zerbröckelter Schafskäse funktioniert gut, ebenso Mozzarella in kleinen Stücken. Der Geschmack wird milder und weniger salzig als mit Feta.

Wie vermeidet man zu trockene Eier?

Nimm die Pfanne vom Herd, solange die Eier noch etwas flüssig sind, sie garen durch die Restwärme weiter. Das ist das Geheimnis für eine cremige Textur.

Ist Strapatsada für Kinder geeignet?

Ja, es ist ein mild schmeckendes Gericht, das Kinder meist gerne essen, besonders mit etwas weniger Oregano. Serviert auf Brot statt auf ganzen Scheiben lässt es sich auch leichter essen.

Wie lange dauert die Zubereitung von eine Strapatsada mit geröstetem Brot?

Rechne insgesamt mit 25 min, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Sehr einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat eine Strapatsada mit geröstetem Brot?

Etwa 690 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet eine Strapatsada mit geröstetem Brot?

Etwa 1,70 € pro Portion, also 6,80 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Eier, Laktose, Gluten. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

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