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Végétarien, Europe

Strapatsada et pain grillé

La strapatsada est un plat grec d'œufs brouillés à la tomate et à la feta, servi sur pain grillé. Cette recette pour 4 personnes se prépare en 25 minutes, très facile, pour 1,70 € par personne. La clé, c'est de retirer les œufs du feu quand ils sont encore baveux, pour qu'ils finissent de cuire doucement dans la poêle.

Ce soir, c'est rapide et gourmand avec une strapatsada, des œufs brouillés à la tomate et à la feta, sur du pain grillé.

Strapatsada et pain grillé
Temps total
25 min
Difficulté
Très facile
Coût par personne
1,70 €
Calories par personne
690 kcalcalculé par Kiloach, ton coach kilos
Saison
Printemps, Été
Les enfants
Ils aiment en général

La strapatsada, c'est le plat qui sauve un soir sans idée, des œufs brouillés dans une sauce tomate épaisse, relevés par la feta salée et l'origan. La tomate apporte le fondant, la feta le craquant salé qui fond un peu à la chaleur, et le pain grillé en dessous récupère tout le jus. Rien de sophistiqué, juste des produits simples qui se répondent bien.

C'est une recette de tous les jours, celle qu'on fait quand les tomates d'été sont bien mûres et qu'on n'a pas envie de passer une heure en cuisine. Chez Mon Chou, on la propose pour un dîner de semaine en famille, les enfants aiment en général le côté œuf brouillé sucré salé, et les adultes apprécient qu'elle soit prête avant que la faim ne devienne un problème.

Les ingrédients

4 personnes

Crèmerie

  • Œufs 8
  • Feta 150 g

Fruits et légumes

  • Tomates mûres 600 g
  • Oignon 1

Épicerie

  • Origansouvent au placard 1 c. à c.
  • Huile d'olivesouvent au placard 3 c. à s.
  • Selsouvent au placard 1 pincée
  • Poivresouvent au placard 1 pincée

Boulangerie

  • Pain de campagne 8 tranches

Allergènes Œufs, Lactose, Gluten

La recette pas à pas

  1. Râpe les tomates sur une grosse râpe en gardant la peau dans la main, et émince l'oignon.

    La râpe retient la peau, tu obtiens une pulpe sans éplucher.

  2. Fais revenir l'oignon dans l'huile, ajoute la pulpe de tomate et laisse réduire à feu moyen. 12 min

    La sauce doit devenir épaisse, sans eau au fond de la poêle.

  3. Bats les œufs avec un peu de poivre et verse-les dans la sauce, puis remue doucement.

    Remue avec une spatule et pas trop, tu veux des petits morceaux.

  4. Émiette la feta par-dessus et ajoute l'origan, puis éteins le feu.

    Pas besoin de sel avant d'avoir goûté la feta.

  5. Grille le pain, étale la strapatsada dessus et sers tout de suite.

    Frotte le pain chaud avec une gousse d'ail avant, pour un parfum discret.

Nos conseils pour la réussir

  • Choisis des tomates bien mûres, presque trop mûres, elles rendent plus de jus et donnent une sauce plus riche sans avoir besoin de concentré de tomate.
  • Laisse vraiment réduire la sauce avant d'ajouter les œufs, sinon le mélange reste liquide et les œufs se diluent au lieu de rester moelleux.
  • Sers immédiatement sur le pain chaud, la strapatsada continue de cuire en refroidissant et perd son côté baveux si elle attend trop longtemps dans l'assiette.

Les variantes

  • Remplace la feta par du fromage de brebis émietté ou de la mozzarella si tu n'as pas de feta sous la main.
  • Ajoute des poivrons émincés avec l'oignon pour une version plus copieuse et plus colorée.
  • Pour les enfants, mixe légèrement moins l'origan et sers la strapatsada sur des mouillettes de pain plutôt que des tranches entières.

Avec quoi le servir

  • Une salade de concombre bien fraîche
  • Des olives noires à grignoter
  • Un verre de jus de citron à l'eau

Conservation

La strapatsada se garde 1 jour au réfrigérateur dans une boîte fermée, elle perd un peu de texture en refroidissant. Elle ne se congèle pas bien à cause des œufs. Réchauffe-la doucement à la poêle à feu doux, sans la faire bouillir.

Questions sur ce plat

Peut-on préparer la sauce tomate à l'avance ?

Oui, tu peux faire réduire la sauce tomate et oignon quelques heures avant. Il suffit de la réchauffer doucement avant d'ajouter les œufs battus au dernier moment.

Quel fromage utiliser si on n'a pas de feta ?

Un fromage de brebis émietté fonctionne très bien, ou une mozzarella coupée en petits morceaux. Le goût sera plus doux, moins salé que la feta.

Comment éviter des œufs trop secs ?

Retire la poêle du feu dès que les œufs sont encore un peu baveux, ils continuent de cuire avec la chaleur résiduelle. C'est le secret pour une texture moelleuse.

La strapatsada convient-elle aux enfants ?

Oui, c'est un plat doux en goût que les enfants apprécient en général, surtout si on réduit un peu l'origan. Servir sur du pain plutôt que des tranches entières facilite aussi la dégustation.

Combien de temps faut-il pour préparer une strapatsada et du pain grillé ?

Compte 25 min en tout, préparation et cuisson comprises. La recette est classée « très facile ».

Combien de calories dans une strapatsada et du pain grillé ?

Environ 690 kcal par personne, pour une recette prévue pour 4 personnes. Les calories sont calculées par Kiloach, ton coach kilos, l'application partenaire de Mon Chou.

Combien coûte une strapatsada et du pain grillé ?

Environ 1,70 € par personne, soit 6,80 € pour 4 personnes, selon les prix moyens en supermarché.

Quels allergènes contient cette recette ?

Cette recette contient œufs, lactose, gluten. Vérifie toujours les étiquettes des produits que tu achètes.

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