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Fleisch, Süd und Südostasien

Sri-lankisches Teufelshähnchen mit Reis

Sri-lankisches Teufelshähnchen ist ein Pfannengericht aus Hähnchen und Paprika in einer pikanten süßsauren Sauce, serviert mit Reis. Es reicht für 4 Personen, dauert 40 Minuten, gilt als einfach und kostet 3,10 € pro Person. Entscheidend ist, das Hähnchen in Speisestärke zu wenden und scharf anzubraten, dann die Schärfe der Sauce nach Geschmack abzustimmen.

Heute Abend gibt es sri-lankisches Teufelshähnchen, scharf angebraten mit Paprika in einer süßsauren, pikanten Sauce, dazu Reis.

Sri-lankisches Teufelshähnchen mit Reis
Gesamtzeit
40 min
Schwierigkeit
Einfach
Kosten pro Person
3,10 €
Kalorien pro Person
500 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Sommer, Herbst, Frühling

Teufelshähnchen verdankt seinen Namen der pikanten Sauce aus Ketchup, Sojasauce, Chilisauce und Essig, die das Hähnchen süßsauer und scharf umhüllt. Die Speisestärke auf dem Hähnchen bildet eine dünne Kruste, die die Sauce festhält und das Fleisch innen zart hält, während die in grobe Stücke geschnittene Paprika knackig bleibt. Es ist ein schnelles, farbenfrohes Gericht, das einen Abend auflockert, ohne besondere Ausrüstung zu brauchen.

Es ist ein Rezept für den Alltag, das aus der Routine ausbricht, perfekt wenn du etwas anderes willst, ohne den ganzen Abend in der Küche zu stehen. Die Schärfe lässt sich leicht anpassen, je nachdem wer mit am Tisch sitzt, deshalb eignet es sich gut für Gäste, die es gerne würzig mögen, aber weniger für Kinder, die empfindlich auf Schärfe reagieren.

Die Zutaten

4 Personen

Fleischerei

  • Hähnchenbrust 600 g

Obst und Gemüse

  • Rote Paprika 1
  • Grüne Paprika 1
  • Zwiebel 2
  • Knoblauch 3 Zehen
  • Frischer Ingwer 2 TL

Vorratskammer

  • Ketchupmeist im Vorratsschrank 4 EL
  • Sojasaucemeist im Vorratsschrank 2 EL
  • Chilisaucemeist im Vorratsschrank 1 EL
  • Weinessigmeist im Vorratsschrank 1 EL
  • Speisestärkemeist im Vorratsschrank 1 EL
  • Sonnenblumenölmeist im Vorratsschrank 3 EL
  • Langkornreismeist im Vorratsschrank 300 g
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise

Allergene Gluten, Soja

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Schneide das Hähnchen in Würfel und wende es in Speisestärke, Salz und einem Löffel Sojasauce.

    Die Speisestärke bildet eine dünne Kruste, die die Sauce festhält.

  2. Brate das Hähnchen in heißem Öl an, bis es goldbraun ist, und nimm es dann heraus. 8 min

    Brate es in kleinen Portionen an, es soll nicht im eigenen Saft köcheln.

  3. Brate die Zwiebeln, die in grobe Stücke geschnittene Paprika, den Knoblauch und den Ingwer bei starker Hitze an. 5 min

    Lass das Gemüse knackig, es bildet einen Kontrast zum zarten Hähnchen.

  4. Vermische Ketchup, den restlichen Sojasauce, die Chilisauce und den Essig, gieße es über das Gemüse, gib das Hähnchen zurück und lass alles in der Sauce ziehen. 5 min

    Dosiere die Schärfe nach deinem Geschmack, die Sauce soll kräftig sein, aber nicht brennen.

  5. Koche den Reis in Salzwasser, gieße ihn ab und serviere ihn mit dem Hähnchen. 12 min

    Gib ein paar Frühlingszwiebelringe oben drauf, falls du welche hast.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Schneide das Hähnchen in gleichmäßige Würfel, damit alle Stücke gleich schnell garen und zart bleiben.
  • Bereite alles Gemüse und die Sauce vor dem Kochen vor, denn das Pfannengericht geht schnell, sobald die Hitze an ist.
  • Nimm eine Pfanne oder einen Wok, der groß genug ist, damit Hähnchen und Gemüse anbraten statt im eigenen Saft zu garen.

Die Varianten

  • Ersetze das Hähnchen durch geschälte Garnelen, sie brauchen kaum 2 Minuten und kommen erst am Ende dazu.
  • Für eine vegetarische Version ersetzt du das Hähnchen durch festen Tofu, in Würfel geschnitten und genauso angebraten.
  • Für Kinder halbierst du die Chilisauce und legst etwas Hähnchen beiseite, bevor du den Rest der Schärfe hinzufügst.

Womit du es servieren kannst

  • Weißer oder Basmatireis
  • Frische Gurkenscheiben
  • Ungesüßter Eistee

Aufbewahrung

Teufelshähnchen hält sich 2 bis 3 Tage im Kühlschrank in einer geschlossenen Dose. Es lässt sich ohne den Reis bis zu 2 Monate einfrieren. Erwärme es in der Pfanne bei niedriger Hitze mit etwas Wasser, um die Sauce wieder geschmeidig zu machen.

Fragen zu diesem Gericht

Kann man Teufelshähnchen im Voraus zubereiten?

Du kannst Hähnchen und Gemüse am Vortag schneiden und abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Gekocht wird erst kurz vor dem Servieren, damit das Gemüse knackig und das Hähnchen zart bleibt.

Womit kann man die Chilisauce ersetzen?

Eine Prise Chilipulver oder ein paar Scheiben frischer Chili tun es auch. Gib die Schärfe nach und nach dazu und probiere zwischendurch, denn Chilisaucen unterscheiden sich stark in der Intensität.

Lässt sich Teufelshähnchen gut einfrieren?

Ja, ohne den Reis, bis zu 2 Monate in einer luftdichten Dose. Im Kühlschrank auftauen und dann sanft in der Pfanne mit etwas Wasser erwärmen.

Warum wird das Hähnchen vor dem Braten in Speisestärke gewendet?

Die Speisestärke bildet eine dünne Kruste, die das Hähnchen schützt und die süßsaure Sauce an jedem Stück festhält. Ohne sie nimmt das Fleisch die Sauce schlechter auf und bleibt trockener.

Wie lange dauert die Zubereitung von ein sri-lankisches Teufelshähnchen mit Reis?

Rechne insgesamt mit 40 min, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat ein sri-lankisches Teufelshähnchen mit Reis?

Etwa 500 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet ein sri-lankisches Teufelshähnchen mit Reis?

Etwa 3,10 € pro Portion, also 12,40 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Gluten, Soja. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

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