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Vegetarisch, Süd und Südostasien

Pra Ram mit Tofu, Spinat und Jasminreis

Pra Ram mit Tofu ist ein vegetarisches thailändisches Gericht für 4 Personen, in 35 Minuten fertig, Schwierigkeitsgrad einfach, für etwa 2,60 € pro Person. Goldbrauner Tofu und Spinat werden mit einer Erdnusssauce aus rotem Curry übergossen und mit Jasminreis serviert. Entscheidend ist, die Currypaste gut in der Kokosmilch anzubraten, damit sie ihr volles Aroma entfaltet.

Heute Abend gibt es Tofu und Spinat in einer cremigen, scharfen Erdnusssauce mit rotem Curry, dazu Jasminreis.

Pra Ram mit Tofu, Spinat und Jasminreis
Gesamtzeit
35 min
Schwierigkeit
Einfach
Kosten pro Person
2,60 €
Kalorien pro Person
560 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Winter, Frühling, Sommer, Herbst

Bei Pra Ram dreht sich alles um die dicke, aromatische Erdnusssauce auf Basis von roter Currypaste, die über goldbraunen Tofu und zusammengefallenen Spinat gegossen wird. Erdnussbutter sorgt für Fülle und Cremigkeit, die Currypaste bringt eine sanfte Schärfe, und Kokosmilch rundet alles ab. Gehackte Erdnüsse zum Schluss sorgen für etwas Biss in der sonst seidigen Sauce.

Dieses Gericht eignet sich perfekt für einen entspannten Wochentag, denn in 35 Minuten steht alles auf dem Tisch, fast nur mit Vorratsschrank Zutaten. Es passt gut in einen regelmäßigen vegetarischen Speiseplan und spricht auch alle an, die thailändische Aromen lieben, ohne liefern zu lassen. Mon Chou bringt es als Abwechslung zu klassischeren Tofu Gerichten auf den Tisch.

Die Zutaten

4 Personen

Molkereiprodukte

  • Fester Tofu 400 g

Obst und Gemüse

  • Frischer Spinat 400 g

Vorratskammer

  • Rote Currypaste 2 EL
  • Kokosmilchmeist im Vorratsschrank 25 cl
  • Erdnussbutter 4 EL
  • Sojasaucemeist im Vorratsschrank 2 EL
  • Zuckermeist im Vorratsschrank 1 EL
  • Geröstete Erdnüsse 30 g
  • Jasminreismeist im Vorratsschrank 300 g
  • Neutrales Ölmeist im Vorratsschrank 3 EL
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise

Allergene Soja, Erdnüsse

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Brate die Tofuscheiben im Öl an, bis sie goldbraun sind, und lege sie beiseite. 8 min

    Tupfe den Tofu vorher trocken, dann spritzt er nicht in der Pfanne.

  2. Koche den Jasminreis in Salzwasser. 12 min

    Bleib in der Nähe, um ihn zur richtigen Zeit abzugießen.

  3. Brate die Currypaste mit der Hälfte der Kokosmilch an, gib den Rest der Kokosmilch, die Erdnussbutter, die Sojasauce und den Zucker dazu und lass alles eindicken. 8 min

    Wird die Sauce zu dick, gib einen Löffel heißes Wasser dazu.

  4. Blanchiere den Spinat eine Minute in kochendem Wasser, gieße ihn ab und drücke ihn aus. 2 min

    Drücke ihn gut aus, sonst verwässert er die Sauce.

  5. Verteile den Spinat auf dem Reis, lege die Tofuscheiben darauf, übergieße mit der Sauce und bestreue mit gehackten Erdnüssen.

    Die knackigen Erdnüsse geben einen schönen Kontrast zur cremigen Sauce.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Nimm festen Tofu und lass ihn vor dem Schneiden gut abtropfen, sonst gibt er beim Braten Wasser ab und wird nicht richtig braun.
  • Probiere die Sauce vor dem Servieren und passe Salz oder Zucker je nach Marke der Currypaste an, sie unterscheiden sich stark im Salzgehalt.
  • Koche den Reis, während der Tofu brät, so wird alles gleichzeitig fertig und kommt heiß auf den Tisch.

Die Varianten

  • Ersetze den Tofu durch Hähnchenstreifen, wenn es nicht vegetarisch sein muss, und brate sie auf die gleiche Weise an.
  • Für eine mildere Version für Kinder nimmst du nur die Hälfte der roten Currypaste und gibst einen Löffel mehr Kokosmilch dazu.
  • Wenn es schnell gehen muss, nimm vorgekochten Reis, der in wenigen Minuten fertig ist, und widme dich direkt der Sauce.

Womit du es servieren kannst

  • Frische Gurkenscheiben
  • Eistee mit Zitrone
  • Leichte Frühlingsrollen als Vorspeise

Aufbewahrung

Pra Ram hält sich 2 bis 3 Tage im Kühlschrank in einer geschlossenen Dose, idealerweise Reis und Sauce getrennt aufbewahrt. Zum Aufwärmen eignet sich die Pfanne oder die Mikrowelle, mit etwas Wasser, um die Sauce wieder geschmeidig zu machen. Einfrieren wird nicht empfohlen, da Spinat und Tofu dabei ihre Textur verändern.

Fragen zu diesem Gericht

Kann man die Erdnussbutter durch etwas anderes ersetzen?

Ja, ungesüßte Erdnusspaste oder Cashewmus funktionieren genauso gut. Vermeide stark gesüßte Varianten, sie würden die Balance der Sauce stören.

Kann man die Sauce im Voraus zubereiten?

Ja, die Sauce lässt sich am Vortag zubereiten und in einem geschlossenen Glas im Kühlschrank aufbewahren. Erwärme sie vor dem Servieren sanft mit etwas heißem Wasser.

Wie macht man das Gericht milder für Kinder, die keine Schärfe mögen?

Halbiere die Menge der roten Currypaste oder reduziere sie sogar auf ein Drittel. Du kannst die Sauce auch separat servieren, damit jeder selbst dosiert.

Welcher Tofu eignet sich am besten zum Anbraten?

Nimm festen Tofu, keinen seidenen Tofu, der beim Braten zerfallen würde. Gut abgetropft und trocken getupft, bräunt er in der Pfanne, ohne anzukleben.

Wie lange dauert die Zubereitung von ein Pra Ram mit Tofu, Spinat in Erdnusssauce und Jasminreis?

Rechne insgesamt mit 35 min, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat ein Pra Ram mit Tofu, Spinat in Erdnusssauce und Jasminreis?

Etwa 560 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet ein Pra Ram mit Tofu, Spinat in Erdnusssauce und Jasminreis?

Etwa 2,60 € pro Portion, also 10,40 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Soja, Erdnüsse. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

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