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Fleisch, Italien

Hähnchenroulade mit Schinken und Spinat, Ofenkartoffeln

Diese Hähnchenroulade mit Schinken und Spinat ist ein Familiengericht für 4 Personen, in 1 Stunde 5 Minuten fertig, mit mittlerem Schwierigkeitsgrad und etwa 3,60 € pro Person. Entscheidend für das Gelingen ist das dünne Klopfen des Hähnchens und das feste Binden der Roulade, damit der Käse beim Backen im Ofen zusammen mit den Kartoffeln innen bleibt.

Heute Abend rolle ich Hähnchen um Schinken, Spinat und geschmolzenen Käse, und alles schmort im Ofen zusammen mit Kartoffeln.

Hähnchenroulade mit Schinken und Spinat, Ofenkartoffeln
Gesamtzeit
1 h 05
Schwierigkeit
Mittel
Kosten pro Person
3,60 €
Kalorien pro Person
580 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Herbst, Winter, Frühling
Die Kinder
Sie mögen es meistens

Unter dem Küchengarn rollt sich das Hähnchen um eine Füllung, die im Ofen langsam schmilzt, der Schinken bringt Würze, der Spinat eine leicht herbe Frische, und der Käse hält alles zusammen und läuft beim Anschneiden ein wenig aus. Das Fleisch bleibt saftig, weil es eingewickelt gart, geschützt von seiner eigenen Hülle, während außen alles goldbraun wird, ohne auszutrocknen.

Das ist ein Gericht für Tage, an denen du etwas Zeit hast, ein Sonntag oder ein Abend, an dem du dir mehr Mühe geben willst, ohne ein kompliziertes Rezept herauszusuchen. Kinder mögen die gerollte, käsige Version von Hähnchen meistens sehr gern, und die Kartoffeln, die darunter braten, nehmen den Bratensaft auf. Mon Chou schlägt dir dieses Rezept für Tage vor, an denen du ein vollständiges Gericht willst, Fleisch und Gemüse in derselben Auflaufform.

Die Zutaten

4 Personen

Fleischerei

  • Hähnchenbrustfilets 4
  • Kochschinken 4 Scheiben

Obst und Gemüse

  • Baby Spinat 200 g
  • Kartoffeln 800 g
  • Knoblauch 2 Zehen
  • Rosmarin 2 Zweige

Molkereiprodukte

  • Mozzarella oder Schmelzkäse 125 g

Vorratskammer

  • Olivenölmeist im Vorratsschrank 3 EL
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise

Allergene Laktose

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Schneide jede Hähnchenbrust der Dicke nach halb durch, ohne sie zu trennen, und klopfe sie zwischen zwei Lagen Backpapier mit dem Boden eines Topfes flach.

    Ein dünnes, gleichmäßiges Schnitzel lässt sich rollen, ohne zu reißen, das ist das ganze Geheimnis.

  2. Lass den Spinat mit dem gehackten Knoblauch und einem Esslöffel Öl in der Pfanne zusammenfallen, drücke ihn in einem Sieb gut aus und lass ihn kurz abkühlen. 5 min

    Drücke ihn wirklich kräftig im Sieb aus, übrig gebliebenes Wasser würde die Roulade aufquellen und auslaufen lassen.

  3. Belege jede Hähnchenbrust mit einer Scheibe Schinken, dem Spinat und Käsestreifen, rolle sie straff auf und binde sie ab.

    Lass an den Rändern etwa einen Zentimeter frei, die Füllung schiebt sich beim Rollen nach vorn.

  4. Schneide die Kartoffeln in Spalten, vermische sie mit dem Öl, Rosmarin, Salz und Pfeffer in einer Auflaufform, lege die Rouladen darauf und backe bei 200 °C im Ofen. 40 min

    Wende die Kartoffelspalten nach der Hälfte der Zeit, so bräunen sie von allen Seiten.

  5. Lass die Rouladen 5 Minuten unter Alufolie ruhen, entferne das Garn und schneide sie in dicke Scheiben. 5 min

    Schneide mit einem scharfen Messer in sägender Bewegung, so läuft der Käse nicht überall aus.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Wähle Hähnchenbrustfilets von ähnlicher Größe, so garen sie gleichmäßig und lassen sich leichter zu gleich großen Rouladen rollen.
  • Wenn etwas Füllung beim Backen an den Enden herausschaut, ist das kein Problem, sie karamellisiert einfach in der Form.
  • Prüfe die Garzeit des Hähnchens, indem du die dickste Roulade in der Mitte einstichst, der austretende Saft sollte klar sein, nicht rosa.

Die Varianten

  • Ersetze den Mozzarella durch geriebenen Comté oder Emmentaler für einen kräftigeren Geschmack nach dem Backen.
  • Für eine vegetarische Version ersetze das Hähnchen durch große gegrillte Auberginenscheiben, die um dieselbe Füllung gerollt werden.
  • Für eine schnellere Variante bereite die Rouladen am Vorabend vor und backe sie direkt am Abend mit bereits geschnittenen Kartoffeln.

Womit du es servieren kannst

  • Ein kräftig angemachter grüner Salat
  • Gedünstete grüne Bohnen
  • Sprudelwasser mit Zitrone

Aufbewahrung

Bewahre die geschnittenen Rouladen im Kühlschrank in einer geschlossenen Box 2 bis 3 Tage auf. Sie lassen sich nach dem Abkühlen gut einfrieren, geschnitten oder im Ganzen. Erwärme sie im Ofen bei 160 °C, damit der Käse wieder schmilzt, ohne das Fleisch auszutrocknen.

Fragen zu diesem Gericht

Kann man die Rouladen im Voraus vorbereiten?

Ja, du kannst sie am Vorabend rollen und abbinden und abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Nimm sie 15 Minuten vor dem Backen heraus, damit sie im Ofen gleichmäßiger durchgaren.

Kann man den Kochschinken durch etwas anderes ersetzen?

Du kannst rohen Schinken oder Bacon für einen rauchigeren Geschmack verwenden. Reduziere dann das Salz bei den anderen Zutaten, da diese Schinkensorten bereits salzig sind.

Warum muss der Spinat so gut ausgedrückt werden?

Zu feuchter Spinat gibt beim Backen Wasser ab, das die Füllung durchweicht und die Roulade aufplatzen lässt. Drücke ihn vor der Verwendung fest in einem Sieb aus.

Woran erkennt man, dass das Hähnchen dünn genug geklopft ist?

Das Schnitzel sollte etwa einen halben Zentimeter dick sein und sich ohne zu reißen rollen lassen. Reißt es noch, klopfe es mit dem Topfboden etwas weiter flach.

Wie lange dauert die Zubereitung von eine Hähnchenroulade mit Schinken und Spinat mit Ofenkartoffeln?

Rechne insgesamt mit 1 h 05, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Mittel“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat eine Hähnchenroulade mit Schinken und Spinat mit Ofenkartoffeln?

Etwa 580 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet eine Hähnchenroulade mit Schinken und Spinat mit Ofenkartoffeln?

Etwa 3,60 € pro Portion, also 14,40 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Laktose. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

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