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Fisch, Europa

Fastenzeit Potaje mit Kabeljau, Kichererbsen und Eiern

Dieses Fastenzeit Potaje mit Kabeljau ist ein spanischer Eintopf für 4 Personen, in 50 Minuten fertig, einfach zuzubereiten, für 2,80 € pro Person. Es vereint Kichererbsen, Spinat und entsalzenen Kabeljau, serviert mit gekochten Eiern und Brot. Entscheidend ist, den Kabeljau rechtzeitig zu wässern und sanft zu garen, damit er nicht austrocknet.

Heute Abend gibt es ein spanisches Fastenzeit Potaje, Kichererbsen, Spinat und Kabeljau geschmort, mit gekochten Eiern und Brot.

Fastenzeit Potaje mit Kabeljau, Kichererbsen und Eiern
Gesamtzeit
50 min
Schwierigkeit
Einfach
Kosten pro Person
2,80 €
Kalorien pro Person
630 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Winter, Frühling

Dieses Fastenzeit Potaje mit Kabeljau ist ein richtiger Eintopf, keine klare Suppe. Die Kichererbsen werden in der Paprikabrühe langsam weich, der Spinat bringt Farbe und eine leichte Bitterkeit, und der zerzupfte Kabeljau zerfällt in zarte Fasern. Geviertelte gekochte Eier und Brot ergänzen den Teller, für eine Mahlzeit, die satt macht, ohne schwer zu liegen.

Es ist ein Gericht für den Wochentag, das etwas Vorausplanung braucht, wegen des Wässerns des Kabeljaus, dessen Zubereitung danach aber einfach und schnell bleibt. Es passt gut zu einem Abendessen im Winter oder zeitigen Frühling, unter der Woche wie am Sonntagabend, für Familien, die geschmorte Gerichte und gesalzenen Fisch mögen.

Die Zutaten

4 Personen

Fischtheke

  • Entsalzener Kabeljau 400 g

Vorratskammer

  • Gekochte Kichererbsenmeist im Vorratsschrank 700 g
  • Süßer Paprikameist im Vorratsschrank 1 TL
  • Olivenölmeist im Vorratsschrank 5 EL
  • Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise

Obst und Gemüse

  • Frischer Spinat 500 g
  • Zwiebel 1
  • Knoblauch 3 Zehen

Molkereiprodukte

  • Eier 4

Bäckerei

  • Landbrot 8 Scheiben

Allergene Fisch, Eier, Gluten

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Koche die Eier zehn Minuten in kochendem Wasser, schrecke sie ab und pelle sie. 10 min

    Steche das Ei am stumpfen Ende vor dem Kochen mit einer Nadel an, die Schale platzt dann seltener.

  2. Brate die gehackte Zwiebel und den Knoblauch im Öl an, gib den Paprika dazu und rühre außerhalb der Hitze um. 8 min

    Verbrannter Paprika wird bitter, nimm den Topf vor dem Hinzufügen von der Flamme.

  3. Gib die abgetropften Kichererbsen dazu und bedecke sie mit Wasser, lass alles köcheln. 15 min

    Zerdrücke eine kleine Handvoll Kichererbsen, um die Brühe zu binden.

  4. Zerzupfe den entsalzenen Kabeljau, gib ihn mit dem Spinat dazu und lass alles sanft garen, bis alles weich ist. 10 min

    Der Kabeljau braucht nur wenige Minuten, sonst trocknet er aus.

  5. Koste, bevor du salzt, pfeffere und serviere in tiefen Tellern mit den geviertelten gekochten Eiern und Brot.

    Ein Schuss Essig am Tisch macht das Gericht frischer und mildert seine Üppigkeit.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Wähle dicke Kabeljaustücke zum Wässern, dünne Stücke entsalzen zu schnell und verlieren ihre Textur.
  • Gib den Spinat portionsweise dazu, falls er nicht komplett in den Topf passt, er fällt beim Garen sehr schnell zusammen.
  • Bereite die Kichererbsenbrühe am Vortag zu, sie schmeckt nach dem Aufwärmen mit Kabeljau und Spinat nur noch besser.

Die Varianten

  • Ersetze den Kabeljau durch frischen, separat pochierten Kabeljau, der Geschmack ändert sich, die Textur bleibt ähnlich.
  • Für eine Version ohne Fisch lässt du den Kabeljau weg und verdoppelst die Kichererbsen, mit etwas zusätzlichem Kreuzkümmel für mehr Geschmack.
  • Für Kinder kannst du einen Teil des Potaje zu einer glatten Suppe pürieren und die gekochten Eier separat in Scheiben servieren.

Womit du es servieren kannst

  • Geröstetes Landbrot
  • Ein Schuss Weinessig
  • Ein Orangensalat zum Nachtisch

Aufbewahrung

Das Potaje hält sich 2 bis 3 Tage im Kühlschrank in einer geschlossenen Dose. Es lässt sich ohne die gekochten Eier gut einfrieren, diese werden beim Aufwärmen nicht gut. Erwärme es sanft im Topf mit etwas Wasser, ohne stark kochen zu lassen, damit der Kabeljau nicht zerfällt.

Fragen zu diesem Gericht

Kann man bereits entsalzenen Kabeljau aus dem Handel verwenden?

Ja, das funktioniert und spart Zeit. Probiere trotzdem ein rohes Stück, manche Marken bleiben salziger als andere.

Können getrocknete Kichererbsen die gekochten ersetzen?

Ja, aber du musst sie über Nacht einweichen und etwa eine Stunde kochen, bevor du mit dem Rezept beginnst. Gekochte Kichererbsen aus der Dose oder im Glas bleiben für einen Wochentag praktischer.

Kann man dieses Gericht im Voraus zubereiten?

Ja, bereite die Kichererbsenbrühe im Voraus zu und gib Kabeljau und Spinat erst kurz vor dem Servieren dazu. Beide Zutaten vertragen es nicht gut, nach dem Garen lange zu warten.

Kann frischer Spinat durch tiefgefrorenen ersetzt werden?

Ja, verwende aufgetauten und gut abgetropften Tiefkühlspinat. Gib ihn wie frischen Spinat erst am Ende der Garzeit dazu, die Garzeit wird nur etwas kürzer.

Wie lange dauert die Zubereitung von ein Fastenzeit Potaje mit Kabeljau, Kichererbsen und Eiern?

Rechne insgesamt mit 50 min, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat ein Fastenzeit Potaje mit Kabeljau, Kichererbsen und Eiern?

Etwa 630 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet ein Fastenzeit Potaje mit Kabeljau, Kichererbsen und Eiern?

Etwa 2,80 € pro Portion, also 11,20 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Fisch, Eier, Gluten. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

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