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Vegetarisch, Süd und Südostasien

Sri-lankisches Kartoffelcurry mit Pol Roti

Dieses sri-lankische Kartoffelcurry in Kokosmilch wird mit Kokos Pol Roti serviert und reicht für 4 Personen in 50 Minuten. Es ist ein einfaches Rezept für 1,30 € pro Person. Entscheidend ist, die Kartoffeln weich köcheln zu lassen und ein paar Stücke zu zerdrücken, damit die Sauce dicker wird.

Heute Abend gibt es sri-lankisches Kartoffelcurry in Kokosmilch, mit Pol Roti, weichen Fladenbroten mit Kokos.

Sri-lankisches Kartoffelcurry mit Pol Roti
Gesamtzeit
50 min
Schwierigkeit
Einfach
Kosten pro Person
1,30 €
Kalorien pro Person
680 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Winter, Herbst
Die Kinder
Sie mögen es meistens

Dieses Curry sieht nicht aus wie die dickflüssigen Currys, die man oft kennt. Die Sauce bleibt leicht, duftet nach Kokosmilch und milden Gewürzen, und die Kartoffeln zerfallen fast darin, während ein paar Stücke ihren Biss behalten. Grüne Chili und Curryblätter geben ein frisches Aroma, keine Schärfe die brennt.

Es ist ein Gericht für den Alltag, das Abwechslung bringt, ohne besonderes Können zu verlangen. Kinder tunken die weichen Pol Roti gern in die Sauce, und jeder kann die Schärfe am Tisch selbst dosieren. Ob ruhiger Sonntagabend oder vegetarisches Essen für die ganze Familie, dieses Curry passt gut dazu.

Die Zutaten

4 Personen

Obst und Gemüse

  • Kartoffeln 800 g
  • Zwiebel 1
  • Knoblauch 3 Zehen
  • Grüne Chili 1

Vorratskammer

  • Kokosmilch 25 cl
  • Mildes Currypulvermeist im Vorratsschrank 2 EL
  • Kurkumameist im Vorratsschrank 1 TL
  • Zimtstangemeist im Vorratsschrank 1
  • Curryblätter 8
  • Weizenmehlmeist im Vorratsschrank 250 g
  • Kokosraspel 60 g
  • Ölmeist im Vorratsschrank 2 EL
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise

Allergene Gluten

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Mische das Mehl, die Kokosraspel und eine Prise Salz, gib etwas lauwarmes Wasser dazu, knete einen Teig und lass ihn zugedeckt ruhen. 15 min

    Die Kokosraspel bringt ihr eigenes Fett mit, zusätzliches Öl im Teig ist nicht nötig.

  2. Brate die geschnittene Zwiebel, den Knoblauch, die Chili, die Zimtstange und die Curryblätter im Öl an. 6 min

    Die Blätter sollen knistern und gut duften.

  3. Gib die gewürfelten Kartoffeln, das Currypulver, den Kurkuma und das Salz dazu und rühre alles gut durch. 3 min

    Kurz rühren, damit die Gewürze leicht anrösten.

  4. Gieße die Kokosmilch und etwas Wasser dazu, decke den Topf ab und lass alles köcheln, bis die Kartoffeln weich sind. 20 min

    Zerdrücke ein paar Stücke, um die Sauce anzudicken.

  5. Forme aus dem Teig Kugeln, platte sie flach und brate sie ohne Fett in einer heißen Pfanne 2 Minuten pro Seite. 8 min

    Die Roti sind fertig, wenn kleine braune Flecken erscheinen.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Schneide die Kartoffeln in gleichmäßige Würfel, damit sie alle gleich schnell gar werden.
  • Probiere die Sauce vor dem Servieren und passe das Salz an, Kokosmilch mildert die Gewürze stark ab.
  • Brate die Roti bei mittlerer Hitze, nicht zu stark, sonst verbrennt die Außenseite bevor die Mitte gar ist.

Die Varianten

  • Ersetze das milde Currypulver durch eine schärfere Mischung, wenn du es würziger magst.
  • Gib Erbsen oder gewürfelte Karotten zu den Kartoffeln für mehr Gemüse.
  • Für Kinder lässt du die grüne Chili weg und reichst die Sauce separat, damit jeder selbst würzen kann.

Womit du es servieren kannst

  • Basmatireis pur
  • Mangochutney
  • Gewürzter schwarzer Tee

Aufbewahrung

Das Curry hält sich 3 Tage im Kühlschrank in einer geschlossenen Dose und lässt sich gut einfrieren. Erwärme es sanft im Topf und gib etwas Wasser dazu, falls die Sauce zu dick geworden ist. Die Roti schmecken frisch am besten, lassen sich aber auch kurz in der trockenen Pfanne aufwärmen.

Fragen zu diesem Gericht

Kann man das Curry im Voraus zubereiten?

Ja, aufgewärmt schmeckt es sogar noch besser, weil sich die Aromen verbinden können. Die Roti bereitest du besser kurz vor dem Servieren zu, damit sie weich bleiben.

Kann man die Curryblätter weglassen, wenn man keine findet?

Du kannst sie weglassen, das Curry schmeckt trotzdem gut, verliert aber etwas von seinem typischen Aroma. Manche asiatischen Läden verkaufen sie frisch oder tiefgekühlt.

Ist das Curry sehr scharf?

Nein, mit nur einer grünen Chili und mildem Currypulver ist das Gericht eher würzig als scharf. Entferne die Kerne der Chili oder lass sie ganz weg für eine milde Version.

Kann man Pol Roti ohne Kokosraspel machen?

Die Kokosraspel gibt den Roti ihre weiche Textur und den typischen Geschmack, sie lässt sich kaum ersetzen. Ohne sie bekommst du eher ein einfaches Fladenbrot.

Wie lange dauert die Zubereitung von ein sri-lankisches Kartoffelcurry mit Pol Roti?

Rechne insgesamt mit 50 min, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat ein sri-lankisches Kartoffelcurry mit Pol Roti?

Etwa 680 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet ein sri-lankisches Kartoffelcurry mit Pol Roti?

Etwa 1,30 € pro Portion, also 5,20 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Gluten. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

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