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Fleisch, Italien

Speck Gorgonzola Pizza mit Salat

Die Speck Gorgonzola Pizza ist eine italienische Pizza mit Mozzarella, schmelzendem Gorgonzola und rauchigem Speck, serviert mit Salat. Sie reicht für 4 Personen, braucht 40 Minuten, gilt als einfach und kostet etwa 3,30 € pro Person. Entscheidend ist, den Speck erst ganz am Ende hinzuzufügen, damit er zart bleibt.

Heute Abend gibt es eine Pizza mit Charakter, rauchiger Speck und schmelzender Gorgonzola auf Mozzarella, dazu ein frischer Salat.

Speck Gorgonzola Pizza mit Salat
Gesamtzeit
40 min
Schwierigkeit
Einfach
Kosten pro Person
3,30 €
Kalorien pro Person
720 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Herbst, Winter

Diese Pizza lebt vom Kontrast, der rauchige Speck, der cremige Gorgonzola, der leicht über den geschmolzenen Mozzarella zerläuft, und der knusprige Boden, der auf dem heißen Blech angebacken wird. Gorgonzola gibt der Pizza einen kräftigen Charakter, ohne zu dominieren, besonders wenn man ihn in kleine, unregelmäßige Stücke bröckelt, die ungleichmäßig schmelzen. Der Salat dazu, mit Balsamico angemacht, bringt Frische und schneidet durch die Würze.

Das ist die Pizza für einen Abend, an dem man etwas anderes als das übliche Essen möchte, ohne stundenlang in der Küche zu stehen. Sie spricht Erwachsene an, die kräftigen Käse mögen, für Kinder ist sie wegen des Gorgonzola weniger geeignet. Sie passt gut zu einem Abendessen unter der Woche oder einem entspannten Treffen mit Freunden an einem kühlen Herbst oder Winterabend.

Die Zutaten

4 Personen

Molkereiprodukte

  • Pizzateig 2 Rollen
  • Mozzarella 250 g
  • Gorgonzola 120 g
  • Crème fraîche 4 EL

Fleischerei

  • Speck 120 g

Obst und Gemüse

  • Feldsalat oder junge Blattsalate 150 g

Vorratskammer

  • Balsamicoessigmeist im Vorratsschrank 1 EL
  • Olivenölmeist im Vorratsschrank 3 EL
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise

Allergene Gluten, Laktose

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Den Ofen auf 240 °C vorheizen, mit einem Blech darin. Die Teige auf Backpapier ausrollen.

    Das heiße Blech bräunt den Boden sofort an und macht ihn knusprig.

  2. Eine dünne Schicht Crème fraîche auf jedem Teig verteilen, dann den Mozzarella in Stücken darauf legen.

    Lass einen Zentimeter Rand ohne Creme frei, damit er schön aufgeht.

  3. Den Gorgonzola über den Mozzarella bröckeln und die Pizzen samt Backpapier auf dem heißen Blech backen. 15 min

    Gorgonzola schmilzt in kleinen, unregelmäßigen Stücken besser als in Scheiben.

  4. In der Zwischenzeit den Salat mit Öl, Balsamico und Salz anmachen.

    Erst ganz zum Schluss würzen, zarte Blätter fallen sonst schnell zusammen.

  5. Die Pizzen aus dem Ofen holen, den in Streifen gezupften Speck darauf verteilen und mit dem Salat in Stücke schneiden.

    Ein Schuss Honig auf dem Gorgonzola vor dem Servieren ist eine schöne Idee.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Heize den Ofen wirklich voll auf, ein von Anfang an heißes Blech macht den entscheidenden Unterschied für einen knusprigen Boden.
  • Überlade den Teig nicht mit Crème fraîche, eine dünne Schicht reicht, sonst wird die Mitte matschig.
  • Wenn dir Gorgonzola piccante zu kräftig ist, nimm lieber die mildere Gorgonzola dolce Variante.

Die Varianten

  • Ersetze den Speck durch Parmaschinken oder Pancetta, wenn du nichts anderes zur Hand hast.
  • Für eine vegetarische Version lässt du den Speck weg und gibst stattdessen Walnüsse oder frische Feigen zur Saison dazu.
  • Für Kinder machst du eine eigene Pizza nur mit Mozzarella und gekochtem Schinken, ohne Gorgonzola.

Womit du es servieren kannst

  • Ein Glas leichter Rotwein
  • Gut gekühltes Sprudelwasser
  • Frische Feigen zum Nachtisch

Aufbewahrung

Die Pizza hält sich 2 Tage im Kühlschrank in einer geschlossenen Box. Zum Aufwärmen eignet sich eine Pfanne bei niedriger Hitze oder der Ofen besser als die Mikrowelle, damit der Boden knusprig bleibt. Mit Gorgonzola belegt lässt sie sich nicht gut einfrieren.

Fragen zu diesem Gericht

Kann man den Teig im Voraus vorbereiten?

Ja, du kannst die Teige ausrollen und belegen, dann abgedeckt eine oder zwei Stunden im Kühlschrank aufbewahren, bevor du sie backst.

Kann man Gorgonzola durch einen anderen Blauschimmelkäse ersetzen?

Ja, Roquefort oder ein milder Blauschimmelkäse funktionieren gut, sie bringen je nach Wahl einen salzigeren oder schärferen Geschmack mit.

Warum kommt der Speck erst am Ende drauf?

Zu lange gebackener Speck wird trocken und brüchig. Erst am Ende des Backens oder direkt nach dem Ofen hinzugefügt, bleibt er zart und behält sein rauchiges Aroma.

Kann man selbstgemachten Pizzateig verwenden?

Ja, selbstgemachter Teig funktioniert sehr gut, roll ihn einfach dünn aus, damit er in 15 Minuten auf dem heißen Blech durchbackt.

Wie lange dauert die Zubereitung von eine Speck Gorgonzola Pizza mit Salat?

Rechne insgesamt mit 40 min, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat eine Speck Gorgonzola Pizza mit Salat?

Etwa 720 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet eine Speck Gorgonzola Pizza mit Salat?

Etwa 3,30 € pro Portion, also 13,20 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Gluten, Laktose. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

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