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Vegetarisch, Italien

Weiße Pizza mit Kartoffeln und Rosmarin

Die weiße Pizza mit Kartoffeln und Rosmarin ist eine Pizza ohne Tomatensauce, belegt mit dünnen Kartoffelscheiben und Mozzarella, für 4 Personen in 45 Minuten. Es ist ein einfaches Rezept für 1,60 € pro Person. Entscheidend ist, die Kartoffeln hauchdünn mit der Mandoline zu schneiden, damit sie goldbraun werden statt matschig.

Eine Pizza ganz ohne Tomate, mit hauchdünnen Kartoffelscheiben und Rosmarin, die römische Pizza bianca.

Weiße Pizza mit Kartoffeln und Rosmarin
Gesamtzeit
45 min
Schwierigkeit
Einfach
Kosten pro Person
1,60 €
Kalorien pro Person
740 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Winter, Herbst
Die Kinder
Sie mögen es meistens

Diese Pizza hat mit der klassischen Variante wenig gemein. Es gibt keine Tomatensauce und keinen schweren Belag, nur einen dünnen Teig, bedeckt mit Kartoffelscheiben, die am Rand knusprig werden und in der Mitte zart bleiben, während der Rosmarinduft im Ofen alles durchzieht. Der Mozzarella schmilzt zwischen den Kartoffelschichten und hält alles zusammen, ohne den Geschmack zu überdecken.

Sie eignet sich für einen Herbst oder Winterabend, wenn du etwas Wärmendes möchtest, das nicht zu schwer im Magen liegt. Kinder mögen sie, weil sie wie Pizza aussieht, aber ohne die säuerliche Tomatennote, und Erwachsene schätzen ihre Schlichtheit. Mon Chou empfiehlt sie für Wochen, in denen es schnell gehen soll und nur wenige Zutaten im Haus sind.

Die Zutaten

4 Personen

Molkereiprodukte

  • Frischer Pizzateig 2
  • Mozzarella 2

Obst und Gemüse

  • Kartoffeln 400 g
  • Rosmarin 3 Zweige
  • Knoblauch 1 Zehen

Vorratskammer

  • Olivenölmeist im Vorratsschrank 4 EL
  • Fleur de Selmeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise

Allergene Gluten, Laktose

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Heize den Ofen auf 240°C vor. Schäle die Kartoffeln und schneide sie in sehr dünne Scheiben.

    Lege sie 10 Minuten in kaltes Wasser, so verlieren sie Stärke und werden knuspriger.

  2. Rolle den Teig dünn aus und bestreiche ihn mit Olivenöl, in dem zerdrückter Knoblauch gezogen hat. 3 min

    Reibe den Knoblauch im Öl aus, um es zu aromatisieren, und entferne ihn danach.

  3. Verteile die gut abgetrockneten Kartoffelscheiben schuppenartig auf dem Teig, zusammen mit dem gezupften Mozzarella. 4 min

    Lass die Scheiben sich gut überlappen, dann trocknen sie nicht aus.

  4. Gib die abgezupften Rosmarinnadeln, einen Schuss Öl, Salz und Pfeffer darüber. 1 min

    Rosmarin unter den Kartoffeln verbrennt weniger als obenauf.

  5. Backe, bis der Rand goldbraun und die Kartoffeln knusprig sind. 15 min

    Drehe das Blech zur Hälfte der Backzeit, wenn dein Ofen ungleichmäßig heizt.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Tupfe die Kartoffelscheiben vor dem Belegen gut mit einem Tuch trocken, Restfeuchtigkeit verhindert das Knusprigwerden.
  • Verwende, wenn vorhanden, ein gelochtes Pizzablech oder einen Pizzastein, die direkte Hitze von unten beschleunigt das Garen der Kartoffeln.
  • Belege die Pizza nicht zu dick mit Kartoffeln, eine einzige dünne Schicht gart besser durch als ein dicker Haufen, der in der Mitte roh bleibt.

Die Varianten

  • Ersetze den Mozzarella durch zerbröckelten frischen Ziegenkäse für eine würzigere Variante.
  • Gib fein geschnittene Frühlingszwiebeln zu den Kartoffeln für mehr Geschmack.
  • Für Kinder den Rosmarin sehr fein hacken oder durch Thymian ersetzen, der milder schmeckt.

Womit du es servieren kannst

  • Ein kräftig gewürzter grüner Salat
  • Eine Gemüsesuppe als Vorspeise
  • Sprudelwasser mit Zitrone

Aufbewahrung

Diese Pizza hält sich 2 Tage im Kühlschrank in einer geschlossenen Box. Erwärme sie in der Pfanne oder im Ofen bei 180°C ein paar Minuten, um die Knusprigkeit zurückzubekommen, die Mikrowelle macht sie weich.

Fragen zu diesem Gericht

Kann man bereits gekochte Kartoffeln verwenden?

Nein, die rohen Kartoffelscheiben garen direkt auf der Pizza und werden dabei knusprig. Vorgekochte Kartoffeln würden im Ofen matschig.

Kann man die Pizza im Voraus vorbereiten?

Du kannst den Teig ausrollen und die Kartoffeln im Voraus schneiden, belege die Pizza aber erst kurz vor dem Backen, damit sie knusprig bleibt.

Welche Kartoffelsorte eignet sich am besten?

Eine festkochende Kartoffel hält in dünnen Scheiben besser die Form und wird im Ofen gleichmäßig goldbraun, ohne zu zerfallen.

Kann man fertigen Teig durch selbstgemachten ersetzen?

Ja, selbstgemachter Teig funktioniert gut, roll ihn so dünn wie möglich aus, damit die Mitte unter den Kartoffeln durchgart.

Wie lange dauert die Zubereitung von eine weiße Pizza mit Kartoffeln und Rosmarin?

Rechne insgesamt mit 45 min, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat eine weiße Pizza mit Kartoffeln und Rosmarin?

Etwa 740 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet eine weiße Pizza mit Kartoffeln und Rosmarin?

Etwa 1,60 € pro Portion, also 6,40 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Gluten, Laktose. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

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