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Fisch, Italien

Spaghetti mit Krabbenfleisch und Tomate

Spaghetti mit Krabbenfleisch und Tomate ist ein italienisch angehauchtes Pastagericht für 4 Personen, in 25 Minuten fertig, sehr einfach zuzubereiten, für etwa 3,60 € pro Person. Entscheidend ist eine gut eingekochte Tomatensauce und das Krabbenfleisch, das erst ganz am Ende dazukommt, damit es zart bleibt und seinen süßlichen Geschmack behält.

Ein ganz einfaches, rosafarbenes Gericht, Spaghetti in einer Tomatensauce mit Krabbenfleisch und einem Hauch Chili.

Spaghetti mit Krabbenfleisch und Tomate
Gesamtzeit
25 min
Schwierigkeit
Sehr einfach
Kosten pro Person
3,60 €
Kalorien pro Person
560 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Sommer

Dieses Rezept verbindet die Süße des Krabbenfleischs mit der Säure einer Tomatensauce, die mit etwas Chili abgeschmeckt wird. Das Krabbenfleisch zergeht in der Sauce und gibt ihr eine feine, leicht salzige Meeresnote, ohne den Geschmack der Tomate oder des Knoblauchs zu überdecken. Das Ergebnis ist ein rosafarbenes Gericht, das schlicht aussieht, aber viel Geschmack mitbringt.

Dieses Gericht eignet sich für einen Sommerabend unter der Woche, wenn es schnell gehen soll, aber trotzdem etwas Besonderes sein darf. Es passt gut zu zweit oder für spontanen Besuch, weniger für Kinder, die vom Chili überrascht sein könnten. Mon Chou mag dieses Gericht wegen seiner Schnelligkeit und seines kleinen Preises trotz des Krabbenfleischs.

Die Zutaten

4 Personen

Vorratskammer

  • Spaghettimeist im Vorratsschrank 360 g
  • Krabbenfleisch aus der Dosemeist im Vorratsschrank 240 g
  • Gehackte Tomatenmeist im Vorratsschrank 400 g
  • Chilimeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Weißweinmeist im Vorratsschrank 5 cl
  • Olivenölmeist im Vorratsschrank 3 EL
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise

Obst und Gemüse

  • Knoblauch 2 Zehen
  • Petersilie 6 Zweige

Allergene Gluten, Krebstiere

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Erhitze das Öl mit dem gehackten Knoblauch und dem Chili. 2 min

    Nimm den Knoblauch heraus, sobald er goldbraun ist, dunkler wird er bitter und das kann die Tomate nicht mehr ausgleichen.

  2. Gieße den Weißwein dazu, dann die Tomaten, und lass alles einkochen. 12 min

    Lass die Sauce einkochen, bis sie einen Löffel überzieht, eine zu flüssige Sauce rutscht von den Spaghetti ab.

  3. Koche die Spaghetti in Salzwasser und hebe etwas Kochwasser auf. 10 min

    Gieße die Spaghetti 1 Minute vor Ende der Kochzeit ab, sie garen in der Sauce fertig.

  4. Gib das zerpflückte Krabbenfleisch für 1 Minute zur Sauce. 1 min

    Lass das Krabbenfleisch gut abtropfen, sein Saft verwässert sonst die Sauce.

  5. Vermenge die Spaghetti mit der Sauce und streue Petersilie darüber.

    Schwenke die Spaghetti kräftig mit einer Kelle Kochwasser, die Sauce wird dadurch seidig.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Wähle gut abgetropftes Krabbenfleisch aus der Dose, zu feuchtes Krabbenfleisch macht die Sauce wässrig statt sie zu binden.
  • Probiere die Sauce, bevor du Salz hinzufügst, Krabbenfleisch aus der Dose ist oft schon von sich aus salzig.
  • Hebe immer etwas Nudelwasser auf, bevor du die Spaghetti abgießt, es hilft beim Schwenken, damit die Sauce an den Nudeln haften bleibt.

Die Varianten

  • Ersetze das Krabbenfleisch durch Surimi für eine günstigere Version, die genauso gut schmeckt.
  • Für eine vegetarische Version ersetze das Krabbenfleisch durch zerkleinerte Palmherzen mit etwas Zitronenschale für die Meeresnote.
  • Für Kinder lässt du den Chili weg und gibst beim Servieren etwas geriebenen Parmesan dazu.

Womit du es servieren kannst

  • Ein grüner Salat mit viel Zitrone
  • Ein Glas trockener Weißwein
  • Knuspriges Brot zum Tunken

Aufbewahrung

Bewahre Reste höchstens 1 Tag im Kühlschrank in einer geschlossenen Dose auf, Krabbenfleisch hält sich nicht länger gut. Erwärme das Gericht sanft in der Pfanne mit einem Schuss Wasser, um die Sauce wieder geschmeidig zu machen. Einfrieren wird nicht empfohlen, das Krabbenfleisch wird nach dem Auftauen breiig.

Fragen zu diesem Gericht

Kann man frisches Krabbenfleisch statt Dosenware verwenden?

Ja, achte darauf, das Fleisch gut zu zerpflücken und eventuelle Schalenreste zu entfernen. Nimm die gleiche Menge, etwa 240 g, und gib das frische Krabbenfleisch ebenfalls erst ganz zum Schluss dazu.

Kann man die Tomatensauce im Voraus zubereiten?

Ja, die Tomatensauce allein lässt sich einen Tag vorher zubereiten und vor dem Servieren sanft erwärmen. Gib das Krabbenfleisch erst kurz vor dem Servieren dazu, es verträgt kein zweites Aufwärmen.

Kann man den Weißwein ersetzen?

Du kannst den Weißwein durch etwas Zitronensaft ersetzen, der mit Wasser verdünnt wird, um die Säure zu erhalten. Der Geschmack wird dadurch etwas weniger rund, das Gericht bleibt aber ausgewogen.

Sollte der Knoblauch ganz bleiben oder fein gehackt werden?

Hacke den Knoblauch fein, damit er das Öl schnell aromatisiert, ohne zu verbrennen. Wenn du einen milderen Geschmack bevorzugst, kannst du ihn ganz andrücken und vor der Tomate wieder herausnehmen.

Wie lange dauert die Zubereitung von eine Spaghetti mit Krabbenfleisch und Tomate?

Rechne insgesamt mit 25 min, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Sehr einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat eine Spaghetti mit Krabbenfleisch und Tomate?

Etwa 560 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet eine Spaghetti mit Krabbenfleisch und Tomate?

Etwa 3,60 € pro Portion, also 14,40 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Gluten, Krebstiere. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

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