Zum Inhalt springen

Fisch

Shrimp and Grits

Shrimp and Grits ist ein Gericht aus den amerikanischen Südstaaten mit in Speckfett gebratenen Garnelen auf cremigen Cheddar Grits. Für 4 Personen brauchst du 35 Minuten, der Schwierigkeitsgrad ist einfach, bei etwa 4,60 € pro Person. Der Schlüssel liegt in glatten Grits, gekocht in Milch und Wasser, und Garnelen, die nur kurz gebraten werden.

Heute Abend geht's in die amerikanischen Südstaaten mit Shrimp and Grits, Garnelen in Speckfett gebraten auf cremigem Käse Grits.

Shrimp and Grits
Gesamtzeit
35 min
Schwierigkeit
Einfach
Kosten pro Person
4,60 €
Kalorien pro Person
590 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Herbst, Winter
Die Kinder
Sie mögen es meistens

Shrimp and Grits vereint knusprigen rauchigen Speck, weiche cremige Käse Grits und mit Paprika gewürzte Garnelen. Zitrone und frischer Schnittlauch sorgen für die Frische, die dieses herzhafte und wohltuende Gericht aus den Südstaaten ausbalanciert.

Es ist genau das Gericht, das einen gewöhnlichen Wochentagsabend aufwertet, fertig in nur 35 Minuten, ohne komplizierte Technik. Kinder lieben die cremige Käsetextur der Grits, während Erwachsene die Kombination aus Garnelen und Speck schätzen, die dem Gericht seinen Charakter verleiht.

Die Zutaten

4 Personen

Fischtheke

  • Rohe geschälte Garnelen 600 g

Vorratskammer

  • Vorgekochte Gritsmeist im Vorratsschrank 200 g
  • Paprikapulvermeist im Vorratsschrank 1 TL
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise

Molkereiprodukte

  • Milch 50 cl
  • Geriebener Cheddar 100 g
  • Butter 40 g

Fleischerei

  • Rauchiger Speck in Würfeln 150 g

Obst und Gemüse

  • Knoblauch 3 Zehen
  • Frühlingszwiebeln 4
  • Zitrone 1

Allergene Krebstiere, Laktose

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Bringe die Milch mit 50 cl Salzwasser zum Kochen, rieseln die Grits ein und rühre, bis die Masse eindickt. 8 min

    Rühre anfangs ständig, das ist der Schlüssel zu klumpenfreien Grits.

  2. Rühre Butter und Cheddar unter die Grits, vermische gut und halte sie bei sehr niedriger Hitze warm.

    Lockere mit etwas warmer Milch auf, falls sie beim Warten zu fest werden.

  3. Brate die Speckwürfel in einer Pfanne ohne Fett knusprig an und nimm sie dann heraus. 6 min

    Hebe etwas vom Bratfett auf, es verleiht den Garnelen Geschmack.

  4. Brate in diesem Fett die Garnelen mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer an, gib den gehackten Knoblauch für die letzte Minute dazu. 4 min

    Sie sind gar, sobald sie sich zu einem C formen und rosa werden.

  5. Richte die Grits an, gib Garnelen und Speck darüber und verfeinere mit Zitrone und geschnittenen Frühlingszwiebeln.

    Ein Spritzer Zitronensaft mildert die Schwere des Käses.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Nimm vorgekochte Grits, die in wenigen Minuten gar sind, sie sorgen für die typische cremige Textur dieses Gerichts.
  • Wasche die rohen Garnelen nicht zu kräftig, sie müssen fest bleiben, um in der Pfanne richtig anzubraten.
  • Serviere sofort, Grits werden beim Abkühlen schnell fest und verlieren ihre Cremigkeit.

Die Varianten

  • Ersetze den rauchigen Speck durch Baconstreifen für einen noch rauchigeren Geschmack und mehr Biss.
  • Für eine Version ohne Krustentiere nimm Hühnerwürfel oder gebratene Pilze statt der Garnelen.
  • Für eine schnellere Variante nimm bereits gegarte Garnelen und erwärme sie nur zwei Minuten mit den Gewürzen.

Womit du es servieren kannst

  • Ein grüner Salat mit Zitrone
  • Maisbrot dazu
  • Selbstgemachter Eistee

Aufbewahrung

Shrimp and Grits halten sich 2 Tage im Kühlschrank in einer geschlossenen Dose. Die Grits werden beim Abkühlen fest, erwärme sie sanft mit etwas Milch, um die Cremigkeit zurückzubekommen. Einfrieren wird nicht empfohlen, Garnelen und Grits verlieren dabei ihre Textur.

Fragen zu diesem Gericht

Kann ich normale Grits statt vorgekochter verwenden?

Ja, aber plane eine längere Garzeit ein, etwa 30 bis 40 Minuten je nach Sorte. Rühre regelmäßig um, damit sie nicht am Topfboden anhaften.

Kann ich die Grits im Voraus zubereiten?

Du kannst sie bis zu eine Stunde vorher zubereiten und zugedeckt bei sehr niedriger Hitze warmhalten. Rühre vor dem Servieren etwas warme Milch unter, falls sie zu fest geworden sind.

Welcher Käse eignet sich, wenn ich keinen Cheddar habe?

Ein junger Gouda oder Emmentaler funktioniert gut und gibt einen ähnlichen Geschmack. Vermeide zu milden Käse, der gegen die Gewürze untergeht.

Woran erkenne ich, dass die Garnelen gar sind?

Die Garnelen sind fertig, sobald sie sich zu einem C formen und rosa opak werden. Zu lange Garzeit macht sie gummiartig, rechne mit 3 bis 4 Minuten bei starker Hitze.

Wie lange dauert die Zubereitung von Shrimp and Grits?

Rechne insgesamt mit 35 min, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Shrimp and Grits?

Etwa 590 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet Shrimp and Grits?

Etwa 4,60 € pro Portion, also 18,40 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Krebstiere, Laktose. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

Rezepte mit Garnelen

Alle anzeigen

Fisch und Meeresfrüchte Gerichte

Alle anzeigen