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Fisch, Ostasien

Selbstgerolltes Thunfisch Temaki

Selbstgerolltes Thunfisch Temaki ist eine Noritüte, die jeder am Tisch selbst füllt, mit Sushireis, rohem Thunfisch, Avocado und Gurke. Für 4 Personen braucht es 35 Minuten, der Schwierigkeitsgrad ist einfach und die Kosten liegen bei etwa 5,60 € pro Person. Entscheidend sind gut gewürzter Reis und das Rollen direkt vor dem Essen.

Heute Abend wird am Tisch gewerkelt, jeder rollt sich seine eigene Algentüte mit Thunfisch, Avocado und Gurke.

Selbstgerolltes Thunfisch Temaki
Gesamtzeit
35 min
Schwierigkeit
Einfach
Kosten pro Person
5,60 €
Kalorien pro Person
550 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Frühling, Sommer
Die Kinder
Sie mögen es meistens

Temaki ist Sushi, das nicht in der Küche gerollt wird, sondern direkt auf dem eigenen Teller. Das Nori bleibt nur wenige Sekunden knusprig, der gewürzte Reis bringt die Säure, der frische Thunfisch zergeht fast im Mund und die cremige Avocado gleicht die knackige Gurke aus. Jeder Bissen schmeckt anders, je nachdem was man in seine Tüte packt.

Dieses Gericht eignet sich gut fürs Wochenende, wenn genug Zeit bleibt, die Zutaten getrennt vorzubereiten und jeden sein eigenes Temaki zusammenstellen zu lassen. Kinder lieben es meist, ihre Zutaten selbst auszuwählen, und Erwachsene schätzen die Frische des Gerichts an einem Sommerabend. Mon Chou mag dieses Rezept, weil es aus einem einfachen Abendessen einen gemeinsamen Moment macht.

Die Zutaten

4 Personen

Fischtheke

  • Frischer Thunfisch in Sashimi Qualität 300 g

Vorratskammer

  • Sushireismeist im Vorratsschrank 300 g
  • Reisessigmeist im Vorratsschrank 5 EL
  • Zuckermeist im Vorratsschrank 1 EL
  • Noriblätter 8
  • Sojasaucemeist im Vorratsschrank 4 EL
  • Wasabi 1 TL
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise

Obst und Gemüse

  • Gurke 1
  • Avocado 2

Allergene Fisch, Soja, Gluten

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Wasche den Sushireis, bis das Wasser klar bleibt, und koche ihn zugedeckt mit 360 ml Wasser. 15 min

    Lass ihn zugedeckt zehn Minuten vom Herd ziehen, so quillt er fertig auf.

  2. Erhitze den Essig mit Zucker und Salz, gieße ihn über den warmen Reis und hebe ihn mit einem Spatel unter.

    Fächle den Reis während des Mischens mit einem Stück Karton, so wird er glänzend.

  3. Schneide den Thunfisch in Stäbchen, die Gurke in feine Streifen und die Avocado in Scheiben.

    Beträufle die Avocado mit etwas Zitrone, damit sie nicht braun wird.

  4. Schneide die Noriblätter halbiert, verteile etwas Reis auf einer Seite und gib Thunfisch, Gurke und Avocado diagonal darauf.

    Nimm nicht zu viel Reis, die Tüte muss sich schließen lassen, ohne zu platzen.

  5. Rolle sie zu einer Tüte und serviere sofort mit Sojasauce und etwas Wasabi.

    Nori wird schnell weich, also stelle jede Tüte erst kurz vor dem Essen einzeln zusammen.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Frag beim Fischhändler nach Thunfisch in Sashimi Qualität, nur so ist er sicher roh essbar.
  • Lass den Reis nach dem Kochen bei Zimmertemperatur statt im Kühlschrank, so bleibt er geschmeidiger zum Rollen.
  • Stelle alle Zutatenschüsseln getrennt bereit, bevor das erste Noriblatt auf den Tisch kommt, danach geht das Zusammenstellen schnell.

Die Varianten

  • Ersetze den Thunfisch durch frischen Lachs in Sashimi Qualität, um abzuwechseln.
  • Für eine vegetarische Version nimmst du Karotten und Paprikastreifen sowie geräucherten Tofu statt Thunfisch.
  • Für kleinere Kinder bietest du zusätzlich Surimi oder gegarten, zerpflückten Thunfisch an, das wirkt weniger ungewohnt als roher Fisch.

Womit du es servieren kannst

  • Warme, gesalzene Edamame
  • Leichte Misosuppe
  • Ungesüßter grüner Tee

Aufbewahrung

Der gewürzte Reis hält sich einen Tag im Kühlschrank in einer geschlossenen Dose, der frische Thunfisch und die Noriblätter sollten aber noch am selben Tag verwendet werden. Fertig gerollte Temaki halten sich nicht, das Nori wird innerhalb von Minuten weich. Dieses Gericht lässt sich nach dem Zusammenrollen nicht einfrieren.

Fragen zu diesem Gericht

Kann man den Sushireis vorbereiten?

Ja, du kannst ihn morgens kochen und würzen für den Abend, solange er abgedeckt bei Zimmertemperatur bleibt. Der Kühlschrank macht den Reis hart und stumpf.

Kann man rohen Thunfisch durch gegarten ersetzen?

Ja, das ist eine gute Option für Kinder oder alle, die rohen Fisch lieber meiden. Nimm gegarten, zerpflückten Thunfisch oder gut abgetropften Thunfisch aus der Dose.

Wie bleibt das Nori möglichst lange knusprig?

Rolle die Temaki einzeln direkt vor dem Essen, statt sie alle im Voraus vorzubereiten. Bewahre die Noriblätter bis zum Servieren in der geschlossenen Verpackung auf.

Welcher Reis eignet sich ohne Sushireis?

Rundkornreis oder japanischer Reis funktioniert genauso gut, wichtig ist, dass er nach dem Kochen klebrig wird. Langkornreis ergibt nicht die richtige Textur zum Rollen der Tüten.

Wie lange dauert die Zubereitung von selbstgerolltes Thunfisch Temaki, das am Tisch zusammengerollt wird?

Rechne insgesamt mit 35 min, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat selbstgerolltes Thunfisch Temaki, das am Tisch zusammengerollt wird?

Etwa 550 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet selbstgerolltes Thunfisch Temaki, das am Tisch zusammengerollt wird?

Etwa 5,60 € pro Portion, also 22,40 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Fisch, Soja, Gluten. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

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