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Fisch, Hektische Abende

Sardinen Toasts mit gemischtem Salat

Sardinen Toasts mit gemischtem Salat sind ein kaltes Abendessen für 4 Personen, fertig in 15 Minuten, sehr einfach zuzubereiten, für 2,30 € pro Person. Entscheidend ist, die Sardinen mit dem Frischkäse mit einer Gabel zu zerdrücken, damit ein glatter, zitroniger Aufstrich entsteht.

Heute Abend gibt es gegrillte Toasts mit zerdrückten Sardinen, Zitrone und Frischkäse, dazu ein gemischter Salat, schnell und voller Geschmack.

Sardinen Toasts mit gemischtem Salat
Gesamtzeit
15 min
Schwierigkeit
Sehr einfach
Kosten pro Person
2,30 €
Kalorien pro Person
580 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Sommer, Frühling, Herbst
Die Kinder
Sie mögen es meistens

Mit Frischkäse und Zitrone zerdrückte Sardinen ergeben einen cremigen, leicht säuerlichen Aufstrich mit diesem würzigen Meeresgeschmack, der eine Scheibe geröstetes Brot aufweckt. Schnittlauch bringt Frische, und die Knusprigkeit des Toasts steht im schönen Kontrast zur weichen Füllung. Es ist ein einfaches Essen ohne aufwendiges Kochen, nur ein Toaster und ein Schneidebrett genügen.

Das ist das typische Abendessen für einen Wochentag, wenn es warm ist und man keine Lust hat, den Ofen anzuschalten. Mon Chou setzt es gerne auf den Speiseplan im Frühling und Sommer, mit Kirschtomaten und Gurke der Saison. Kinder mögen die Aufstrichversion oft gern, solange die Sardinen gut genug zerdrückt sind, dass sie sie nicht zu sehr bemerken.

Die Zutaten

4 Personen

Bäckerei

  • Landbrot 8 Scheiben

Vorratskammer

  • Sardinen in Öl aus der Dosemeist im Vorratsschrank 4
  • Olivenölmeist im Vorratsschrank 3 EL
  • Essigmeist im Vorratsschrank 1 EL
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise

Molkereiprodukte

  • Frischkäse zum Streichen 150 g

Obst und Gemüse

  • Zitrone 1
  • Kirschtomaten 250 g
  • Gurke 1
  • Kopfsalat 1
  • Schnittlauch 1 Bund

Allergene Gluten, Fisch, Laktose

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Röste die Scheiben Landbrot. 4 min

    Reibe sie noch warm mit einer Knoblauchzehe ein, das gibt Aroma.

  2. Lass die Sardinen abtropfen und zerdrücke sie mit dem Frischkäse, dem Zitronensaft, dem Schnittlauch, Salz und Pfeffer.

    Entferne die mittlere Gräte, falls sie stört, sonst kann man sie bedenkenlos mitessen.

  3. Bestreiche das Brot großzügig mit der Mischung.

    Belege die Toasts erst im letzten Moment, damit sie knusprig bleiben.

  4. Schneide die Kirschtomaten halbiert und die Gurke in Scheiben und mische sie mit dem Salat.

    Salze die Tomaten kurz vorher, sie geben einen Saft ab, der als Dressing dient.

  5. Würze mit Essig, Öl, Salz und Pfeffer und serviere dazu die Toasts.

    Ein paar Tropfen Zitrone am Ende auf den Toasts geben einen frischen Kick.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Nimm Sardinen in Olivenöl statt in Pflanzenöl, der Aufstrich schmeckt dadurch feiner.
  • Lass die Sardinen gut abtropfen, bevor du sie zerdrückst, sonst wird der Aufstrich zu flüssig und rutscht vom Brot.
  • Bereite den Salat erst kurz vor dem Servieren zu, damit Tomaten und Gurke knackig bleiben.

Die Varianten

  • Ersetze die Sardinen durch Makrele in Öl, der Geschmack ist etwas kräftiger, die Textur bleibt aber gleich.
  • Für eine vegetarische Version ersetzt du die Sardinen durch zerdrückte Kichererbsen mit einem Schuss Olivenöl und etwas Kreuzkümmel.
  • Für Kinder servierst du den Aufstrich separat mit Brotstangen, sie tunken oft lieber als zu streichen.

Womit du es servieren kannst

  • Ein Glas kalte Zitronenlimonade
  • Knackige Radieschen dazu
  • Eine kalte Gurkensuppe als Vorspeise

Aufbewahrung

Der Sardinenaufstrich hält sich 2 Tage im Kühlschrank in einer geschlossenen Dose, der Toast schmeckt aber am besten noch am selben Tag, solange er knusprig ist. Friere den Aufstrich nicht ein, Frischkäse und Zitrone vertragen das Auftauen schlecht. Der gemischte Salat hält sich nicht, bereite ihn erst kurz vor dem Servieren zu.

Fragen zu diesem Gericht

Kann man den Frischkäse durch einen anderen Käse ersetzen?

Ja, frischer Ziegenkäse oder Hüttenkäse funktionieren auch gut. Achte auf eine Textur ähnlich dem klassischen Frischkäse, damit der Aufstrich glatt bleibt.

Muss man die Gräten aus Sardinen in Dosen entfernen?

Nein, die Gräten von Dosensardinen sind weich und können bedenkenlos mitgegessen werden. Falls sie trotzdem stören, entferne einfach die mittlere Gräte.

Kann man den Sardinenaufstrich im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst ihn einige Stunden vorher zubereiten und in einer geschlossenen Dose im Kühlschrank aufbewahren. Bestreiche das Brot erst im letzten Moment, damit der Toast knusprig bleibt.

Essen auch Kinder, die keinen Fisch mögen, dieses Gericht gern?

Oft ja, denn Frischkäse und Zitrone mildern den Fischgeschmack stark ab. Zerdrücke die Mischung gut, damit die Textur gleichmäßig und weniger erkennbar wird.

Wie lange dauert die Zubereitung von Sardinen Toasts mit einem gemischten Salat?

Rechne insgesamt mit 15 min, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Sehr einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Sardinen Toasts mit einem gemischten Salat?

Etwa 580 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet Sardinen Toasts mit einem gemischten Salat?

Etwa 2,30 € pro Portion, also 9,20 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Gluten, Fisch, Laktose. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

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