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Vegetarisch, Afrika und Übersee

Rote Bohnen nach Kreolen Art mit Reis und Kochbananen

Rote Bohnen nach kreolischer Art sind ein Schmorgericht aus Bohnen in Dosen, gegart in einer Tomatensauce mit Knoblauch, Thymian und einer ganzen Chilischote, serviert mit Reis und goldbraunen Kochbananen. Das Rezept ergibt 4 Portionen, braucht 45 Minuten, ist sehr einfach und kostet etwa 1,60 € pro Person. Entscheidend ist, die Bohnen in der Sauce köcheln zu lassen, bis sie cremig werden.

Heute Abend schmoren wir rote Bohnen nach kreolischer Art mit Reis und goldenen Kochbananen.

Rote Bohnen nach Kreolen Art mit Reis und Kochbananen
Gesamtzeit
45 min
Schwierigkeit
Sehr einfach
Kosten pro Person
1,60 €
Kalorien pro Person
650 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Winter, Herbst
Die Kinder
Sie mögen es meistens

Dieses Gericht lebt von einem einfachen Schmorprozess. Die bereits gegarten roten Bohnen aus der Dose ziehen nach und nach den Geschmack einer Tomatensauce mit Knoblauch, Thymian und einer ganzen Chilischote auf, die würzt, ohne zu scharf zu werden. Ein paar zerdrückte Bohnen dicken die Sauce ganz natürlich ein, ganz ohne Sahne oder Mehl. Die in der Pfanne goldbraun gebratenen Kochbananen bringen eine süße Note, die die Schärfe ausgleicht und jedem Bissen Charakter gibt.

Es ist ein Alltagsrezept für Abende, an denen du etwas Warmes und Sättigendes möchtest, ohne stundenlang in der Küche zu stehen. Der Reis nimmt die Sauce auf, Kinder mögen oft die weiche Süße der Kochbananen, und die Chilischärfe lässt sich leicht an den Geschmack der Familie anpassen. Mon Chou empfiehlt dieses Gericht für kühle Herbst und Winterabende, wenn du Gemütlichkeit ohne Aufwand suchst.

Die Zutaten

4 Personen

Vorratskammer

  • Rote Bohnen aus der Dosemeist im Vorratsschrank 800 g
  • Tomatenmarkmeist im Vorratsschrank 2 EL
  • Reismeist im Vorratsschrank 280 g
  • Ölmeist im Vorratsschrank 4 EL
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise

Obst und Gemüse

  • Zwiebeln 2
  • Frühlingszwiebeln 4
  • Knoblauch 3 Zehen
  • Thymian 3 Zweige
  • Chilischote 1
  • Kochbananen 2

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Die roten Bohnen abgießen und abspülen.

    Hebe ein halbes Glas vom Bohnenwasser auf, es kann die Sauce eindicken.

  2. Die Zwiebel, die in Scheiben geschnittenen Frühlingszwiebeln und den Knoblauch im Öl anbraten, dann das Tomatenmark hinzufügen. 8 min

    Lass das Tomatenmark eine Minute karamellisieren, der Geschmack wird dadurch intensiver.

  3. Die Bohnen, den Thymian, die ganze Chilischote und ein Glas Wasser hinzufügen und köcheln lassen. 15 min

    Zerdrücke ein paar Bohnen, um die Sauce natürlich einzudicken.

  4. Die Kochbananen schälen, in Scheiben schneiden und in einer geölten Pfanne goldbraun braten. 8 min

    Sie sind fertig, wenn sie auf beiden Seiten schön karamellisiert sind.

  5. Den Reis in Salzwasser kochen und alles zusammen servieren. 11 min

    Die Kochbananen bringen eine süße Note, die die Schärfe ausgleicht.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Nimm eine ganze, unbeschädigte Chilischote, wenn du nur ihr Aroma möchtest, und entferne sie vor dem Servieren für eine milde Sauce.
  • Verwende sehr reife Kochbananen mit fast schwarzer Schale, sie karamellisieren besser und werden beim Braten süßer.
  • Wirkt die Sauce am Ende zu dünn, lass sie noch ein paar Minuten offen köcheln, statt Mehl hinzuzufügen.

Die Varianten

  • Ersetze die roten Bohnen aus der Dose durch getrocknete Bohnen, die du am Vortag kochst, wenn du Zeit hast, der Geschmack wird etwas intensiver.
  • Für eine schärfere Variante lässt du die Chilischote gegen Ende des Kochens leicht aufplatzen, statt sie ganz zu lassen.
  • Für Kinder servierst du die Chilischote separat, sodass jeder nach Belieben etwas Schärfe auf den eigenen Teller geben kann.

Womit du es servieren kannst

  • Ein frischer Tomatensalat
  • Ein Spritzer Limettensaft
  • Ein Glas kaltes Zitronenwasser

Aufbewahrung

Die Bohnen halten sich 3 Tage im Kühlschrank in einer verschlossenen Dose und lassen sich bis zu 2 Monate einfrieren. Erwärme die Sauce sanft mit etwas Wasser, falls nötig, und koche Reis und Kochbananen frisch kurz vor dem Servieren.

Fragen zu diesem Gericht

Kann ich getrocknete Bohnen statt Dosenbohnen verwenden?

Ja, weiche sie über Nacht ein und koche sie etwa eine Stunde, bevor du sie in die Sauce gibst. Dosenbohnen sind für ein schnelles Gericht unter der Woche einfach praktischer.

Was mache ich, wenn ich keine Kochbananen finde?

Du kannst stattdessen feste, kaum reife Bananen verwenden, in dicke Scheiben geschnitten und genauso gebraten. Sie sind weniger süß, haben aber eine ähnliche Textur.

Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?

Ja, die Bohnensauce schmeckt sogar besser, wenn sie am Vortag zubereitet und sanft wieder erwärmt wird. Reis und Kochbananen solltest du aber erst kurz vor dem Servieren zubereiten.

Ist das Gericht wegen der Chilischote sehr scharf?

Nein, die Chilischote bleibt beim Kochen ganz und würzt die Sauce, ohne sie feurig zu machen. Für mehr Schärfe kannst du sie gegen Ende leicht einritzen.

Wie lange dauert die Zubereitung von rote Bohnen nach kreolischer Art mit Reis und gebratenen Kochbananen?

Rechne insgesamt mit 45 min, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Sehr einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat rote Bohnen nach kreolischer Art mit Reis und gebratenen Kochbananen?

Etwa 650 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet rote Bohnen nach kreolischer Art mit Reis und gebratenen Kochbananen?

Etwa 1,60 € pro Portion, also 6,40 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält keines der wichtigsten Allergene, die Mon Chou im Blick behält. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

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