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Fisch, Hektische Abende

Räucherlachs Croque Monsieur mit grünem Salat

Der Räucherlachs Croque Monsieur mit Salat ist ein überbackenes Sandwich für 4 Personen, fertig in 25 Minuten, sehr einfach zuzubereiten, für 3,30 € pro Person. Er vereint Dill und Zitronen Frischkäse, saftigen Räucherlachs und goldbraun geschmolzenen Käse. Der Trick ist, den Lachs unter den Käse zu legen, damit er im Ofen nicht austrocknet.

Heute Abend gibt es einen überbackenen Räucherlachs Croque Monsieur mit Frischkäse und Dill, dazu ein Salat als Kontrast.

Räucherlachs Croque Monsieur mit grünem Salat
Gesamtzeit
25 min
Schwierigkeit
Sehr einfach
Kosten pro Person
3,30 €
Kalorien pro Person
530 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Winter, Frühling, Sommer, Herbst
Die Kinder
Sie mögen es meistens

Dieser Räucherlachs Croque Monsieur ist eine schöne Abwechslung zum klassischen Schinken Käse Toast, ganz ohne Mehraufwand. Der Dill und Zitronen Frischkäse sorgt für eine cremige Basis, der Lachs bleibt saftig, weil er unter dem geschmolzenen Käse geschützt ist, und der Grill gibt eine knusprige, goldene Kruste. Ein einfacher grüner Salat dazu bricht die Schwere des Käses und hält die Mahlzeit ausgewogen.

Das ist genau das richtige Abendessen für einen Wochentag, wenn im Kühlschrank nur Brot, Käse und etwas Räucherlachs stehen. Kinder mögen ihn meist genauso gern wie Erwachsene, besonders wenn man bei ihrer Portion etwas weniger Frischkäse verwendet. Er eignet sich auch gut für einen entspannten Sonntagabend, dann einfach die Füllung etwas großzügiger gestalten.

Die Zutaten

4 Personen

Bäckerei

  • Toastbrot 8 Scheiben

Fischtheke

  • Räucherlachs 200 g

Molkereiprodukte

  • Frischkäse 150 g
  • Geriebener Emmentaler 120 g

Obst und Gemüse

  • Dill 1 Bund
  • Zitrone 1
  • Grüner Salat 1

Vorratskammer

  • Essigmeist im Vorratsschrank 1 EL
  • Olivenölmeist im Vorratsschrank 2 EL
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise

Allergene Gluten, Fisch, Laktose

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Vermische den Frischkäse mit dem gehackten Dill, etwas Zitronensaft, Salz und Pfeffer.

    Probiere zwischendurch, die Zitrone soll abrunden, ohne zu dominieren.

  2. Bestreiche vier Scheiben Brot mit der Mischung, lege den Räucherlachs darauf und decke mit den restlichen Scheiben ab.

    Falte den Lachs locker zu einer Rosette, damit der Croque Volumen behält.

  3. Streue geriebenen Emmentaler darüber.

    Drücke ihn leicht an die Brotränder, damit er nicht verbrennt.

  4. Backe bei 220°C oder unter dem Grill, bis der Käse goldbraun ist. 10 min

    Lass sie nicht aus den Augen, der Grill arbeitet schnell.

  5. Würze den Salat mit Essig, Öl, Salz und Pfeffer und serviere ihn zu den Croques.

    Ein Spritzer Zitrone zum Schluss auf dem Lachs bringt alles zum Leben.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Verwende leicht altbackenes oder kurz getoastetes Toastbrot, es saugt weniger Frischkäse auf und bleibt knuspriger.
  • Salze die Frischkäsemischung sparsam, der Räucherlachs bringt bereits genug Salz mit.
  • Behalte den Grill in den letzten zwei Minuten genau im Blick, der Käse wird sehr schnell von goldbraun zu verbrannt.

Die Varianten

  • Ersetze den Räucherlachs durch Räucherforelle, sie schmeckt milder und eignet sich gut für Kinder.
  • Für eine vegetarische Version ersetzt du den Lachs durch Gurkenscheiben und ein paar Kapern, der Dill passt trotzdem perfekt dazu.
  • Für eine schnellere Variante lässt du das Mischen weg und verwendest puren Frischkäse, den gehackten Dill streust du einfach vor dem Backen oben drauf.

Womit du es servieren kannst

  • Der Essig Salat aus dem Rezept
  • Eine leichte Gemüsesuppe als Vorspeise
  • Sprudelwasser mit einer Zitronenscheibe

Aufbewahrung

Diese Croques isst du am besten sofort, das Brot wird beim Abkühlen weich. Falls nötig, bewahre die vorbereiteten Zutaten getrennt bis zu 2 Tage im Kühlschrank auf und baue die Sandwiches erst kurz vor dem Backen zusammen. Einfrieren wird für diese Art von überbackenem Sandwich nicht empfohlen.

Fragen zu diesem Gericht

Kann ich die Croques im Voraus vorbereiten?

Du kannst die Sandwiches schon bestreichen und füllen, abdecken und ein bis zwei Stunden vor dem Backen im Kühlschrank aufbewahren. Gib den geriebenen Käse erst kurz vor dem Backen darauf, damit er schön goldbraun schmilzt.

Was kann ich statt Emmentaler verwenden?

Geriebener Comté oder Edamer funktionieren gut und bringen einen etwas kräftigeren Geschmack mit. Zu würzigen Käse solltest du vermeiden, er würde den Lachs geschmacklich überdecken.

Wie passe ich das Rezept für kleine Kinder an?

Reduziere die Menge an Dill und Zitrone im Frischkäse, der Geschmack kann für kleine Kinder zu intensiv sein. Schneide die Croques außerdem in kleine Dreiecke, das macht das Essen leichter.

Kann ich die Croques in der Pfanne statt im Ofen zubereiten?

Ja, brate sie bei niedriger Hitze mit Deckel, damit der Käse schmilzt, ohne dass das Brot verbrennt. Rechne etwa 3 Minuten pro Seite und behalte die Farbe im Blick.

Wie lange dauert die Zubereitung von ein Räucherlachs Croque Monsieur mit einem grünen Salat?

Rechne insgesamt mit 25 min, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Sehr einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat ein Räucherlachs Croque Monsieur mit einem grünen Salat?

Etwa 530 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet ein Räucherlachs Croque Monsieur mit einem grünen Salat?

Etwa 3,30 € pro Portion, also 13,20 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Gluten, Fisch, Laktose. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

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