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Vegetarisch, Klassiker und Bistroküche

Herzhafter Kirschtomaten Clafoutis mit grünem Salat

Der herzhafte Kirschtomaten Clafoutis ist ein Sommergericht für 4 Personen, fertig in 50 Minuten, sehr einfach zuzubereiten, für etwa 1,70 € pro Person. Entscheidend ist, trockene, eingestochene Kirschtomaten zu verwenden, damit der Ei Basilikum Teig saftig bleibt und nicht wässrig wird. Lauwarm mit grünem Salat serviert, ergibt er ein leichtes, unkompliziertes Abendessen.

Kirschtomaten sind jetzt in Bestform, also machen wir daraus einen saftigen Clafoutis mit Basilikum, am besten lauwarm genossen.

Herzhafter Kirschtomaten Clafoutis mit grünem Salat
Gesamtzeit
50 min
Schwierigkeit
Sehr einfach
Kosten pro Person
1,70 €
Kalorien pro Person
420 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Sommer
Die Kinder
Sie mögen es meistens

Im Sommer gibt es Kirschtomaten im Überfluss, und dieser herzhafte Clafoutis nutzt sie bestens. Der Teig aus Eiern, Milch und Sahne wird rund um die Tomaten schön saftig, sie platzen beim Backen leicht auf und geben ihren süßen Saft an das gehackte Basilikum ab. Geschmolzener Emmentaler sorgt für die Komfortnote, ohne den Geschmack des Gemüses zu überdecken.

Das ist genau das Gericht, das einen Wochentagsabend rettet, wenn keine stundenlange Vorbereitung geplant ist, und Kinder mögen meist seine Konsistenz zwischen Flan und Kuchen. Lauwarm mit einem knackigen Salat serviert, passt er genauso gut zu einem einfachen Familienabendessen wie zu einem leichten Essen mit Freunden an einem Sommersonntag.

Die Zutaten

4 Personen

Obst und Gemüse

  • Kirschtomaten 500 g
  • Basilikum 6 Zweige
  • Grüner Salat 1

Molkereiprodukte

  • Eier 4
  • Milch 25 cl
  • Crème fraîche 10 cl
  • Geriebener Emmentaler 80 g

Vorratskammer

  • Mehlmeist im Vorratsschrank 80 g
  • Olivenölmeist im Vorratsschrank 2 EL
  • Apfelessigmeist im Vorratsschrank 1 EL
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise

Allergene Gluten, Laktose, Eier

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Die Kirschtomaten waschen, trocken tupfen und in eine eingeölte Auflaufform legen.

    Gut abgetrocknete Tomaten weichen den Teig nicht auf.

  2. In einer Schüssel das Mehl mit den Eiern verquirlen, dann nach und nach Milch und Sahne einrühren.

    Erst Eier und Mehl verrühren, das verhindert Klümpchen.

  3. Die Hälfte des Emmentalers, das gehackte Basilikum, Salz und Pfeffer unterrühren.

    Ein paar ganze Basilikumblätter für die Deko aufheben.

  4. Den Teig über die Tomaten gießen, mit dem restlichen Emmentaler bestreuen und bei 180 °C backen. 35 min

    Der Clafoutis soll aufgegangen und goldbraun sein, beim Abkühlen sinkt er etwas zusammen.

  5. Den Salat würzen und den Clafoutis lauwarm, in Stücke geschnitten, servieren.

    Er lässt sich nach zehn Minuten Ruhezeit leichter aus der Form lösen.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Wähle feste Kirschtomaten von ähnlicher Größe, sie garen gleichmäßig und behalten in der Form eine schöne Form.
  • Überlade die Form nicht mit Tomaten, sie sollten in einer einzigen Schicht liegen, damit der Teig rundherum gleichmäßig gart.
  • Bei einer Glasform solltest du den Garpunkt schon nach 30 Minuten prüfen, sie leitet die Hitze manchmal schneller als eine Keramikform.

Die Varianten

  • Ersetze den Emmentaler durch zerbröckelten Frischkäse aus Ziegenmilch für eine säuerlichere Note, die gut zu Basilikum passt.
  • Füge rohe Zucchiniwürfel neben den Tomaten hinzu für eine noch sommerlichere Version mit mehr Gemüse.
  • Für ungeduldige Kinder die Kirschtomaten vor dem Backen halbieren, der Clafoutis gart etwas schneller und lässt sich leichter in kleine Stücke schneiden.

Womit du es servieren kannst

  • Knackiger grüner Salat
  • Dünne Scheiben rohen Schinken
  • Glas gut gekühlter Rosé

Aufbewahrung

Der Clafoutis hält sich 2 Tage im Kühlschrank in einer geschlossenen Dose. Er lässt sich nicht gut einfrieren, da der Teig dabei seine saftige Konsistenz verliert. Erwärme ihn ein paar Minuten im Ofen oder iss ihn kalt beim Picknick.

Fragen zu diesem Gericht

Kann man den Clafoutis im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst ihn morgens vorbereiten und vor dem Servieren sanft im Ofen erwärmen. Er schmeckt auch kalt gut, was ihn praktisch fürs Picknick macht.

Kann man normale Tomaten statt Kirschtomaten verwenden?

Ja, schneide dafür 4 bis 5 mittelgroße Tomaten in Spalten und lasse sie ein paar Minuten auf Küchenpapier abtropfen. Sie geben mehr Saft ab als Kirschtomaten, dieser Schritt verhindert einen zu flüssigen Teig.

Warum sticht man die Kirschtomaten vor dem Backen ein?

Das Einstechen mit der Messerspitze verhindert, dass die Tomate durch den Dampfdruck aufplatzt. Es begrenzt außerdem Saftspritzer, die den Teig rundherum aufweichen würden.

Ist der Clafoutis für Kinder geeignet?

Ja, seine saftige Konsistenz zwischen Flan und Kuchen kommt bei Kindern meist gut an. Du kannst die Kirschtomaten vor dem Backen halbieren, damit die Stücke für kleine Hände leichter zu essen sind.

Wie lange dauert die Zubereitung von ein herzhafter Kirschtomaten Clafoutis mit grünem Salat?

Rechne insgesamt mit 50 min, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Sehr einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat ein herzhafter Kirschtomaten Clafoutis mit grünem Salat?

Etwa 420 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet ein herzhafter Kirschtomaten Clafoutis mit grünem Salat?

Etwa 1,70 € pro Portion, also 6,80 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Gluten, Laktose, Eier. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

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