Zum Inhalt springen

Fleisch, Suppen als Hauptgericht und pflanzlich

Putenspieße mit Blumenkohl-Taboulé

Putenspieße mit Blumenkohl-Taboulé sind ein Gericht für 4 Personen, in 40 Minuten fertig, einfach zuzubereiten, für 3,00 € pro Person. Die Pute mariniert in Zitrone und Gewürzen, bevor sie gegrillt wird, serviert mit einem rohen Blumenkohl-Taboulé, Tomaten, Gurke und frischen Kräutern. Entscheidend für das Gelingen sind die Marinierzeit des Fleisches und die Ruhezeit des Taboulés.

Heute Abend gibt es in Zitrone marinierte Putenspieße mit einem frischen, kräuterreichen Blumenkohl-Taboulé, leicht und aromatisch.

Putenspieße mit Blumenkohl-Taboulé
Gesamtzeit
40 min
Schwierigkeit
Einfach
Kosten pro Person
3,00 €
Kalorien pro Person
580 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Sommer, Frühling

Die in Zitrone marinierte Pute wird zart und aromatisch, dann wird sie gegrillt, bis sie außen leicht gebräunt und innen saftig ist. Das Blumenkohl-Taboulé ersetzt den üblichen Couscous durch eine knackige, frische Basis, die mit Petersilie, Minze und Zitronensaft belebt wird. Das Ganze bleibt leicht und würzig, ohne je fad zu schmecken.

Dieses Gericht eignet sich perfekt für einen Wochentag im Frühling oder Sommer, egal ob für zwei oder die ganze Familie, wenn die Kinder frische Kräuter mögen. Mon Chou schlägt es für Abende vor, an denen man leicht und bunt essen möchte, ohne auf Geschmack zu verzichten oder Stunden in der Küche zu verbringen.

Die Zutaten

4 Personen

Fleischerei

  • Putenschnitzel 600 g

Obst und Gemüse

  • Zitronen 2
  • Knoblauch 2 Zehen
  • Blumenkohl 1
  • Tomaten 3
  • Gurke 1
  • Rote Zwiebel 1
  • Petersilie 1 Bund
  • Minze 8 Zweige

Vorratskammer

  • Getrockneter Oreganomeist im Vorratsschrank 1 TL
  • Süßer Paprikameist im Vorratsschrank 1 TL
  • Olivenölmeist im Vorratsschrank 5 EL
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Schneide die Pute in 3 cm große Würfel und vermische sie mit dem Saft einer Zitrone, dem zerdrückten Knoblauch, Oregano, Paprika, 2 Esslöffeln Öl, Salz und Pfeffer.

    Mariniere nicht länger als 2 Stunden, die Zitrone gart sonst das Fleisch an.

  2. Reibe oder zerkleinere den Blumenkohl stoßweise im Mixer, bis er wie Couscous aussieht, und gib ihn in eine Schüssel.

    Ein paar kurze Impulse reichen, sonst entsteht ein Brei.

  3. Gib Tomaten und Gurke in kleinen Würfeln dazu, dazu in Scheiben geschnittene rote Zwiebel, gehackte Petersilie und Minze, den Saft der zweiten Zitrone, 3 Esslöffel Öl, Salz und Pfeffer.

    Lass es 15 Minuten ruhen, der Blumenkohl nimmt das Dressing auf und wird zart.

  4. Stecke die Pute auf in Wasser eingeweichte Holzspieße.

    Eingeweichte Spieße verbrennen beim Garen nicht.

  5. Gare die Spieße in der Grillpfanne oder unter dem Ofengrill und wende sie dabei. 12 min

    Steche nicht ins Fleisch, so bleibt es saftig.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Schneide die Putenwürfel gleichmäßig, etwa 3 cm groß, damit sie alle gleich schnell am Spieß garen.
  • Lass die gewürfelten Tomaten und Gurken gut abtropfen, bevor du sie zum Blumenkohl gibst, sonst wird das Taboulé zu wässrig.
  • Salze das Taboulé erst kurz vor dem Servieren statt bei der Zubereitung, so bleibt das Gemüse knackiger.

Die Varianten

  • Ersetze die Pute durch Hähnchen, Marinade und Garzeit bleiben gleich.
  • Für eine vegetarische Version ersetze die Pute durch Halloumiwürfel, direkt auf den Spießen gegrillt.
  • Für Kinder serviere die gegrillte Pute pur neben dem Taboulé statt am Spieß, und püriere den Blumenkohl etwas feiner.

Womit du es servieren kannst

  • Warmes Pitabrot
  • Joghurt-Knoblauch-Sauce
  • Kaltes Zitronenwasser

Aufbewahrung

Das Blumenkohl-Taboulé hält sich 2 Tage im Kühlschrank in einer geschlossenen Dose, am nächsten Tag schmeckt es sogar noch besser. Die gegarte Pute hält sich 2 Tage im Kühlschrank und wird schonend in der Pfanne aufgewärmt. Dieses Gericht lässt sich nicht gut einfrieren, roher Blumenkohl verliert nach dem Auftauen seine Knackigkeit.

Fragen zu diesem Gericht

Kann man das Blumenkohl-Taboulé im Voraus zubereiten?

Ja, bereite es bis zu einen Tag im Voraus zu und bewahre es im Kühlschrank in einer geschlossenen Dose auf. Es schmeckt sogar noch besser, da der Blumenkohl mehr Zeit hat, das Zitronendressing aufzunehmen.

Kann man die Spieße im Ofen statt in der Grillpfanne garen?

Ja, lege sie unter den Ofengrill und wende die Spieße zur Hälfte der Garzeit. Behalte die gleiche Garzeit von etwa 12 Minuten bei und achte auf die Bräunung.

Muss man den Blumenkohl unbedingt pürieren, oder kann man ihn reiben?

Beides funktioniert gut, die Reibe ergibt eine etwas gröbere Textur, der Mixer feinere Krümel. Püriere nur kurz, damit kein Brei entsteht.

Kann man die Minze ersetzen, wenn man keine hat?

Ja, nimm stattdessen mehr Petersilie, der Geschmack wird etwas weniger frisch, aber trotzdem gut. Auch frischer Koriander passt, wenn du seinen kräftigeren Geschmack magst.

Wie lange dauert die Zubereitung von Putenspieße mit Blumenkohl-Taboulé?

Rechne insgesamt mit 40 min, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Putenspieße mit Blumenkohl-Taboulé?

Etwa 580 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet Putenspieße mit Blumenkohl-Taboulé?

Etwa 3,00 € pro Portion, also 12,00 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält keines der wichtigsten Allergene, die Mon Chou im Blick behält. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

Suppen als Hauptgericht und pflanzliche Küche

Alle anzeigen

Rezepte mit Blumenkohl

Alle anzeigen