Zum Inhalt springen

Fleisch, Süden und Berge

Provenzalische Hähnchenspieße mit Reis

Provenzalische Hähnchenspieße mit Reis bestehen aus Hähnchenbrust, mariniert in Knoblauch, Zitrone und Kräutern der Provence, aufgespießt mit Paprika und Zucchini, serviert mit Reis. Das Rezept ist für 4 Personen gedacht, dauert 40 Minuten, gilt als sehr einfach und kostet etwa 3,10 € pro Person. Entscheidend ist, das Hähnchen mindestens 30 Minuten marinieren zu lassen, damit es saftig bleibt.

Hähnchenspieße mit Knoblauch und Kräutern der Provence, goldbraun und saftig, dazu duftender Reis, das riecht nach Urlaub.

Provenzalische Hähnchenspieße mit Reis
Gesamtzeit
40 min
Schwierigkeit
Sehr einfach
Kosten pro Person
3,10 €
Kalorien pro Person
620 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Sommer, Frühling
Die Kinder
Sie mögen es meistens

Hähnchen mariniert in Knoblauch, Zitrone und Kräutern der Provence wird beim Garen goldbraun und verströmt sofort einen Duft nach Süden. Paprika und Zucchini, mitgegrillt, bringen Biss und eine leichte Süße mit, während der schlichte Reis die Bratensäfte aufnimmt. Schon beim Marinieren riecht die Küche richtig gut, lange bevor überhaupt etwas in die Pfanne kommt.

Das ist ein Rezept für den Alltag, perfekt für einen Wochentagabend, an dem es schnell gehen soll, aber trotzdem nach etwas schmecken soll. Kinder ziehen die Stücke gern vom Spieß, und für die Kleinsten kannst du die Würfel einfach kleiner schneiden. Im Sommer passt es genauso gut auf den Grill wie zu einem spontanen Abend mit Freunden auf der Terrasse.

Die Zutaten

4 Personen

Fleischerei

  • Hähnchenbrust 700 g

Obst und Gemüse

  • Paprika 2
  • Zucchini 1
  • Knoblauch 3 Zehen
  • Zitrone 1

Vorratskammer

  • Olivenölmeist im Vorratsschrank 4 EL
  • Kräuter der Provencemeist im Vorratsschrank 2 TL
  • Reismeist im Vorratsschrank 300 g
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Schneide das Hähnchen in Würfel und vermische es mit zerdrücktem Knoblauch, Zitronensaft, Olivenöl und Kräutern der Provence. 30 min

    Etwas Zitronenschale verstärkt das Aroma.

  2. Schneide Paprika und Zucchini in grobe Stücke.

    Halte sie in der gleichen Größe wie das Hähnchen für eine gleichmäßige Garzeit.

  3. Stecke Hähnchen und Gemüse abwechselnd auf die Spieße.

    Weiche Holzspieße 15 Minuten in Wasser ein, damit sie nicht verbrennen.

  4. Koche den Reis in einem großen Topf Salzwasser und gieße ihn ab. 11 min

    Probiere ein Korn, um die Garzeit zu prüfen.

  5. Brate die Spieße in der Pfanne oder auf dem Grill und wende sie dabei. 12 min

    Steche nicht zur Kontrolle hinein, schneide stattdessen ein Stück auf, es darf innen nicht mehr rosa sein.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Schneide die Hähnchenwürfel gleichmäßig, etwa 3 cm groß, damit sie alle gleich schnell garen.
  • Wenn du Holzspieße verwendest, weiche sie gleich zu Beginn der Marinierzeit ein, das spart später Zeit.
  • Salze das Reiswasser schon zu Beginn des Kochens statt erst am Ende, so nimmt der Reis die Würze besser auf.

Die Varianten

  • Ersetze die Hähnchenbrust durch entbeinte Hähnchenschenkel, die bleiben auf dem Grill noch saftiger.
  • Für eine vegetarische Version ersetzt du das Hähnchen durch Würfel von festem Tofu oder Halloumi, genauso mariniert.
  • Für eine schnellere Variante lässt du die Spieße weg und brätst Hähnchen und Gemüse direkt zusammen in der Pfanne.

Womit du es servieren kannst

  • Grüner Salat mit Zitrone
  • Warmes Fladenbrot
  • Sprudelwasser mit Zitrone

Aufbewahrung

Die Spieße halten sich 2 Tage im Kühlschrank in einer geschlossenen Dose. Gegart lassen sie sich wegen des Gemüses schlecht einfrieren, besser friert man das rohe marinierte Hähnchen ein. Erwärme sie sanft in der Pfanne, damit das Hähnchen nicht austrocknet.

Fragen zu diesem Gericht

Kann man die Marinade am Vortag vorbereiten?

Ja, du kannst das Hähnchen bis zu einen Tag vorher im Kühlschrank in einer geschlossenen Dose marinieren. Der Geschmack von Knoblauch und Zitrone wird dadurch sogar intensiver.

Kann man das Hähnchen durch eine andere Fleischsorte ersetzen?

Du kannst Schweinefleisch oder Putenbrust in Würfeln verwenden, die Garzeit bleibt etwa gleich. Achte nur darauf, dass das Fleisch innen nicht mehr rosa ist, bevor du servierst.

Wie erkennt man, dass das Hähnchen durchgegart ist?

Schneide das dickste Stück auf, das Innere sollte weiß und nicht rosa sein. Steche während des Garens nicht zu oft hinein, sonst läuft der Saft aus.

Kann man die Spieße im Ofen garen?

Ja, bei 200 Grad etwa 15 bis 18 Minuten garen und dabei einmal wenden. Für mehr Farbe kurz unter den Grill geben.

Wie lange dauert die Zubereitung von provenzalische Hähnchenspieße mit Reis?

Rechne insgesamt mit 40 min, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Sehr einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat provenzalische Hähnchenspieße mit Reis?

Etwa 620 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet provenzalische Hähnchenspieße mit Reis?

Etwa 3,10 € pro Portion, also 12,40 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält keines der wichtigsten Allergene, die Mon Chou im Blick behält. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

Küche aus dem Süden und den Bergen

Alle anzeigen

Rezepte mit rohem Knoblauch

Alle anzeigen