Zum Inhalt springen

Fleisch, Europa

Piri Piri Hähnchen mit Pommes

Piri Piri Hähnchen mit Pommes ist ein ganzes Hähnchen, mariniert mit Chili, Knoblauch und Zitrone und im Ofen gegrillt, serviert mit Pommes, für 4 Personen, in 75 Minuten, mit dem Schwierigkeitsgrad einfach, für etwa 3,00 € pro Person. Der Schlüssel zum Gelingen ist das Aufschneiden in der Länge, dadurch gart das Hähnchen schneller und die Haut wird überall knusprig.

Heute Abend geht es in die Algarve, mit einem Piri Piri Hähnchen, mariniert mit Chili, Knoblauch und Zitrone, im Ofen gegrillt, mit Pommes.

Piri Piri Hähnchen mit Pommes
Gesamtzeit
1 h 15
Schwierigkeit
Einfach
Kosten pro Person
3,00 €
Kalorien pro Person
720 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Sommer, Frühling, Herbst
Die Kinder
Sie mögen es meistens

Piri Piri ist diese Mischung aus frischem Chili, rohem Knoblauch und Zitrone, die genau richtig scharf ist und sich bis ins Fleisch zieht. Im Ofen wird die Haut goldbraun und knusprig, während das Fleisch saftig bleibt, besonders wenn du es über Nacht marinieren lässt. Paprika und Oregano geben einen gerösteten Duft, der die Küche füllt, lange bevor das Essen fertig ist.

Dieses Abendessen passt genauso gut an einem normalen Wochentag wie an einem Sonntag mit Freunden, das ganze Hähnchen wird am Tisch zerteilt und jeder greift sich sein Lieblingsstück. Kinder mögen es oft lieber, wenn die Kerne aus dem Chili entfernt werden, und Ofenpommes machen das Ganze unkompliziert, ganz ohne Fritteuse.

Die Zutaten

4 Personen

Fleischerei

  • Ganzes Hähnchen 1,6 kg

Obst und Gemüse

  • Frische Chilischote 2
  • Knoblauch 5 Zehen
  • Zitrone 2

Vorratskammer

  • Süßer Paprikameist im Vorratsschrank 2 TL
  • Olivenölmeist im Vorratsschrank 8 EL
  • Oreganomeist im Vorratsschrank 1 TL
  • Salzmeist im Vorratsschrank 2 Prise
  • Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise

Tiefkühlkost

  • Tiefgekühlte Ofenpommes 800 g

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Püriere den Chili, den Knoblauch, den Zitronensaft, den Paprika, den Oregano, das Öl, das Salz und den Pfeffer zu einer glatten Marinade.

    Trage Handschuhe beim Umgang mit frischem Chili, so vermeidest du ein Brennen an den Fingern.

  2. Schneide das Hähnchen der Länge nach entlang des Rückgrats auf und drücke es flach, bestreiche es dann mit der Marinade. 1 h

    Je länger das Hähnchen mariniert, desto aromatischer wird es, eine Nacht im Kühlschrank ist ideal.

  3. Lege das Hähnchen flach mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech und gare es bei 200 °C im Ofen. 45 min

    Bestreiche es zur Hälfte der Garzeit mit seiner Marinade und dem Bratensaft für eine glänzende Haut.

  4. Gib die Pommes für die letzten 25 Minuten auf ein zweites Backblech in den Ofen. 25 min

    Wende sie zur Hälfte der Zeit für eine gleichmäßige Bräunung.

  5. Lass das Hähnchen zehn Minuten ruhen, zerteile es und serviere es mit den Pommes und etwas erwärmter Marinade. 10 min

    Koche die restliche Marinade vor dem Servieren zwei Minuten lang auf, so wird sie zu einer unbedenklichen Sauce.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Tupfe die Hähnchenhaut vor dem Marinieren trocken, so wird sie im Ofen knuspriger.
  • Stelle immer etwas Marinade beiseite, bevor sie mit dem rohen Hähnchen in Berührung kommt, damit du sie später aufkochen und bedenkenlos als Sauce servieren kannst.
  • Wenn du keine stabile Küchenschere hast, bitte deinen Metzger, das Hähnchen für dich aufzuschneiden, das spart Zeit.

Die Varianten

  • Ersetze das ganze Hähnchen durch Hähnchenschenkel, die Marinade zieht schneller ein und die Garzeit verkürzt sich.
  • Für eine vegetarische Version bestreichst du dicke Süßkartoffel oder Blumenkohlscheiben mit derselben Marinade und röstest sie zusammen mit den Pommes.
  • Für Kinder entfernst du vor dem Pürieren die Kerne und die weißen Trennwände des Chilis, der Geschmack bleibt, die Schärfe nicht.

Womit du es servieren kannst

  • Ein grüner Salat mit Zitronendressing
  • Naturreis, der die Sauce aufnimmt
  • Eine kalte selbstgemachte Limonade

Aufbewahrung

Das gegarte Hähnchen hält sich 2 bis 3 Tage im Kühlschrank in einer geschlossenen Dose. Zerteilt lässt es sich bis zu 2 Monate einfrieren und wird im Ofen am besten wieder knusprig. Die Pommes schmecken am besten noch am selben Tag.

Fragen zu diesem Gericht

Kann man die Marinade im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst sie am Vortag pürieren und in einem geschlossenen Glas im Kühlschrank aufbewahren. Bestreiche das Hähnchen am nächsten Morgen damit, so zieht es den ganzen Tag, bevor es abends gegart wird.

Wie macht man das Piri Piri Hähnchen weniger scharf?

Entferne vor dem Pürieren die Kerne und die weißen Trennwände der Chilis, dort sitzt die meiste Schärfe. Du kannst auch nur einen Chili für die ganze Marinade verwenden.

Kann man das Hähnchen schon mariniert einfrieren?

Ja, du kannst das rohe, mit Marinade bestrichene Hähnchen bis zu 2 Monate in einem luftdichten Beutel einfrieren. Lass es über Nacht im Kühlschrank auftauen, bevor du es in den Ofen gibst.

Kann man frischen Chili durch Chilipulver ersetzen?

Ja, etwa einen halben Teelöffel Chilipulver oder Chiliflocken anstelle der zwei frischen Chilis verwenden. Der Geschmack wird etwas weniger frisch und intensiv, das Rezept funktioniert aber trotzdem.

Wie lange dauert die Zubereitung von ein Piri Piri Hähnchen mit Pommes?

Rechne insgesamt mit 1 h 15, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat ein Piri Piri Hähnchen mit Pommes?

Etwa 720 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet ein Piri Piri Hähnchen mit Pommes?

Etwa 3,00 € pro Portion, also 12,00 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält keines der wichtigsten Allergene, die Mon Chou im Blick behält. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

Europäische Küche

Alle anzeigen

Rezepte mit rohem Knoblauch

Alle anzeigen